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出版者:聯經

作者:克里斯穹‧葛塔魯（Christian Grataloup）

出品人:

页数:304

译者:蔡孟貞

出版时间:2018-7-23

价格:TWD350

装帧:平装

isbn号码:9789570851380

丛书系列:歷史大講堂

图书标签:

• 人类学
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好的，以下是一本关于古代医学实践与社会影响的图书简介，旨在详尽地介绍其内容，同时避免提及任何与“百年早餐史”相关的信息。 --- 《岐黄遗韵：古代医师的日常与时代的侧影》 内容提要： 本书深入剖析了从先秦至明清时期，中国古代医学体系的形成、发展及其在社会结构中的具体运作机制。我们不再仅仅关注那些记载于典籍中的伟大医家及其理论突破，而是将焦点投向了更广阔的社会层面：古代医师群体的日常生态、他们如何应对地方性的瘟疫挑战、医学知识如何在不同阶层间流动与传承，以及国家权力对医疗行为的规范与干预。 全书分为四个主要部分，力求构建一个多维度的古代医疗图景。 第一部分：从巫术到方术——医学观念的社会土壤 本章探讨了中国医学思想的早期演变，重点分析了“巫”与“医”的界限在不同历史阶段的模糊与重塑。我们考察了殷商时期的占卜与疾病解释，对比了周代礼制对早期医学实践的约束，并详细分析了春秋战国时期“百家争鸣”背景下，不同学派（如阴阳家、道家）如何为后世的医学理论提供了哲学基础。 重点案例分析： 《黄帝内经》的成书背景并非一蹴而就，而是特定社会思潮碰撞的结果。本部分将详细梳理其中蕴含的权力结构与宇宙观，探讨这些观念如何指导了早期的临床实践，而非仅仅停留在理论层面。此外，还将考察竹简、帛书等载体在知识传播中的局限性与作用。 第二部分：医师群体的阶层流动与专业化 古代医师的社会地位极不稳定，他们既可能是受人尊敬的士大夫阶层成员，也可能是游走于市井之间的江湖郎中。本章致力于描绘这个群体的生存状态。 （一）士医与吏医的构建： 深入研究汉代至唐代宫廷中“太医署”的运作模式。太医们不仅是医疗专家，更是国家官僚体系中的一员，其晋升路径、俸禄制度以及保守知识的内部倾向，都深刻影响了官方医学的发展方向。我们将比对敦煌和吐鲁番出土的医学文书，揭示基层吏医的实际工作内容与标准。 （二）民间行医的生态链： 详细考察宋元明清时期，民间“游方郎中”“坐堂医”的生存策略。他们如何利用宗教信仰（如道教、佛教的影响）、地域性的药材资源以及口耳相传的经验来积累声望？本部分将通过地方志、医案笔记中的零星记载，重建这些非正规医疗人员的知识网络和商业模式。特别关注医术的“秘传”与“公开”之间的矛盾，以及这种矛盾如何影响了医疗服务的普及性。 第三部分：疫疠、灾害与国家的应急反应 古代社会的脆弱性很大程度上体现在对大规模瘟疫的抵抗力上。本章将研究历代王朝在面对重大公共卫生危机时的响应机制，这不仅是医学问题，更是政治与社会资源调配的难题。 （一）疫情信息传递与控制： 分析从东汉到明代的官方疫情报告制度。在信息闭塞的时代，地方官府如何上报疫情？中央朝廷如何依据这些不完全信息制定“隔离”“禁城”“赈灾”等政策？我们将比对不同朝代的灾异志与官方奏折，探究信息失真带来的后果。 （二）地方性药材与应对策略： 瘟疫的发生往往与特定地域的生态环境紧密相关。本章着重分析，在缺乏全国统一药物供应的情况下，地方医师如何依赖本土资源开发“救疫方剂”。例如，分析江南地区对湿热疫病的认识与治疗，与北方干冷气候下疫病处理方法的差异。这不仅仅是药方的不同，更体现了对地方性病原体的经验积累。 第四部分：律法、道德与医学的边界 古代社会对医疗行为的伦理要求和法律规范，极大地限制或推动了医学实践。本章聚焦于医生在法律责任、医患关系以及知识产权方面的争议。 （一）医责与惩戒： 考察唐律疏议、大明律中关于“误伤性命”的量刑标准。医生如果治疗失当，将面临怎样的法律后果？这种严苛的法律环境如何促使医师采取保守的治疗策略？我们将对比不同时期对“行医不慎”的界定演变。 （二）医案的社会意义： 医案是古代医学的“案例法”。本部分将系统梳理明清时期流传下来的著名医案集，分析这些医案被记录、被传播的社会动机。它们是纯粹的学术交流，还是用以确立特定流派声望的工具？通过分析医案中的社会互动细节（如家属态度、地方士绅的干预），揭示医学实践中的权力博弈。 （三）学术的“壁垒”与“渗透”： 探讨古代医学知识在流传过程中，如何被士人阶层“雅化”，以及这些知识如何渗透到民间非正规疗法中。这包括对妇科、儿科等特定专业知识在传统社会中地位的研究，这些领域的知识往往被视为“不登大雅之堂”，却对社会人口的繁衍至关重要。 结语： 《岐黄遗韵》力图超越对古代医学“成就”的简单颂扬或“落后”的简单批判，旨在将其置于真实的社会、政治、经济和文化环境中进行考察。通过对具体实践、日常琐事和制度变迁的细致梳理，本书展现了古代医师群体的艰辛、智慧与挣扎，为理解中国传统社会的健康观念与治理模式提供了独特的切入点。 ---

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说实话，这本书对我个人生活习惯的影响是潜移默化的。在阅读过程中，我开始重新审视我每天早上匆忙塞进嘴里的那些食物，它们是如此缺乏仪式感和历史厚重感。作者在描述过去人们对待早餐的那种庄重态度——无论是中世纪贵族严苛的用餐礼仪，还是二战后家庭主妇努力维持的“温暖一餐”——都让我感到一种强烈的对比和反思。我开始尝试着去重现一些书中所描述的简单却充满心意的早餐组合，哪怕只是多花十分钟时间，用心去准备，那种被滋养的感觉是速食无法比拟的。这本书成功地将“吃”这一生理需求，提升到了“生活哲学”的高度。它让我明白，历史的宏大叙事，最终都是由无数个微小的日常瞬间堆砌而成的，而早餐，正是那个最忠诚的记录者。它教会我慢下来，去体会生活中的点滴美好。

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这本厚厚的书，我拿在手里的时候，沉甸甸的感觉就让我对它充满了期待。封面设计得非常典雅，那种复古的字体和淡雅的色调，一下子就把我拉回到那个悠远的时空里。我一开始以为它会是一本枯燥的学术著作，毕竟“史”这个字摆在那里，总让人联想到那些晦涩难懂的年代记。然而，当我翻开第一页，我发现我完全错了。作者的叙事方式极其流畅自然，仿佛一位经验丰富的老者，坐在壁炉旁，娓娓道来那些尘封已久的故事。他没有堆砌华丽的辞藻，而是用最朴实的语言，将那些寻常百姓的早餐图景描绘得栩栩如生。我仿佛能闻到空气中弥漫的烤面包的香气，感受到清晨阳光洒在餐桌上的温暖。这种代入感，让我对每一个细节都充满了好奇，迫不及待地想知道下一页会揭示怎样的生活侧影。这本书的魅力就在于，它将宏大的历史叙事，巧妙地融入到了最微小、最贴近日常的“早餐”这一主题中，让人在享受阅读乐趣的同时，也能对那个时代的生活有了更深层次的理解和共鸣。

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这本书的排版和插图处理得非常用心，这对于一本历史类书籍来说，实属难得。那些老照片、手绘的食谱草图，都经过了精心的挑选和考证，与文字内容形成了完美的互文关系。很多时候，文字描述的场景，只需要看一眼旁边的配图，瞬间就能获得更直观、更强烈的冲击力。我特别欣赏作者在引用史料时的那种严谨态度，参考文献和注释部分做得非常详尽，这保证了全书的学术可信度，但同时，他又能巧妙地将这些严谨的考据融入到流畅的叙事中，让非专业读者也能够轻松消化。阅读体验是极其舒适的，纸张的触感也很好，拿在手上有一种温润感。在如今快餐式阅读盛行的时代，这样一本需要沉下心来细细品味的著作，显得尤为珍贵。它不仅仅是在讲述历史，更是在以一种艺术化的方式，向我们展示一种对知识的敬畏和对传统的尊重。

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读完这本书，我有一种意犹未尽的感觉，尤其是对其中关于跨文化交流那几章的描述，简直是精妙绝伦。作者展现了惊人的广度和深度，他不仅仅是在记录食物的演变，更是在解构社会结构的变迁。比如，他如何通过早餐中蛋白质摄入的变化，来侧面印证工业化进程对劳动阶层生活质量的影响，这种观察角度非常犀利。更让我印象深刻的是，他对不同地域早餐习俗的对比分析，那种细致入微的对比，绝不是走马观花式的介绍。他会深入探讨为何某个特定地区的人们会偏爱某种特定的烹饪方式，背后的地理环境、宗教信仰甚至是政治气候是如何共同作用的，这种多维度、立体化的解析，极大地丰富了我对历史社会学的认知。坦白说，阅读过程中我经常停下来，合上书本，陷入沉思，反思我们现在习以为常的饮食习惯，究竟源于何处，又将走向何方。这本书的价值，远超于一本单纯的“美食史”，它更像是一部充满智慧的社会人类学报告。

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这本书的叙事节奏把握得极其高明，犹如一部精心剪辑的纪录片，时而紧凑，时而舒缓，将不同世纪、不同社会阶层的早餐场景交错呈现，却又不显凌乱。高潮部分，我个人觉得是关于全球化冲击下传统早餐的消亡与重构那一章节。作者没有停留在伤感的怀旧，而是以一种非常辩证的眼光，去分析新的早餐形态如何适应现代社会的需求，以及其中蕴含的文化张力。他甚至探讨了当代饮食工业如何利用我们对“怀旧早餐”的情感投射来进行市场营销，这种批判性的视角，让这本书的层次感一下子拔高了。整部作品结构清晰，逻辑严密，观点独到，读完之后，我感觉自己仿佛完成了一次跨越时空的旅行，不仅收获了知识，更重要的是，获得了一种审视周遭世界的新视角。它让我意识到，即便是最不起眼的日常，也蕴含着最深刻的历史密码。

评分☆☆☆☆☆

好的，知道欧洲殖民世界的历史，我们的现代生活都得益于工业革命。但是真的拜托，这么有意思的命题，可以说得这么无趣和枯燥真的浪费了我大把的阅读时间和兴趣。值得称颂的大概是对于中华地区的划分。

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整本书前三分之二全都在谈论茶、咖啡、可可这三大饮品是如何从原产地登上世界餐桌的，那些国家之间的关系和地理版图看得云里雾里。最后五十页才描述了不同国家和地区的早餐样貌以及一些红茶品牌创立的小故事还是挺有意思的。建议将最后五十页扩展到整本书。

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以为可以阅读到大量的新鲜知识，看完无外乎欧洲早餐为主的老生常谈。

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好的，知道欧洲殖民世界的历史，我们的现代生活都得益于工业革命。但是真的拜托，这么有意思的命题，可以说得这么无趣和枯燥真的浪费了我大把的阅读时间和兴趣。值得称颂的大概是对于中华地区的划分。

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覺得蠻有趣的，因為個人喜歡喝茶。沒想到茶是這麼從中國擴散到世界，各地不同的演變也十分有趣。很可惜中國自己的一些茶文化沒保存下來，反而成了日本茶道藝術了。宋代的點茶技藝，成了如今日本的抹茶，可惜。咖啡的起源和演變也很有趣，可可本來是成人飲品也很意外。一開始針對早餐的文字起源那裡是在看不太懂⋯ 不過整體來說是一本知識豐富的好書。