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慢食府城

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王浩一
心靈工坊文化事業股份有限公司
2007
280
NT$ 350
平裝
9789866782039

图书标签: 美食  台湾  台南  飲食  飲食文化  旅行  饮食  重讀   


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发表于2024-12-23

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图书描述

10 個節令的典故與應景食品

114 家超美味的實力店家

50 種小吃的精彩有趣故事

手繪台南舊城古蹟與小吃地圖

台灣小吃冠天下,台南小吃冠全台。本書絕對是帶你慢食府城,深入品味古都文化的絕佳導引!!

你可知道,祭祀七夕的供品白糖粿,為何要在中間捺一個凹洞?--因為,這是貼心而充滿人情味的設計,要用來盛接織女的眼淚。

你可知道,為何尾牙時要吃俗稱「虎咬豬」的「刈包」 ?--因為,它的樣子很像老虎張開大嘴,咬住一塊酥香軟嫩的豬肉片,在尾牙時吃「虎咬豬」,象徵將一整年不好的全部把它吃掉,煙消雲散,迎接來年事事順利。 「刈包」的形狀又似錢包,象徵發財的意思。包著滿滿的餡料,像一個飽滿的錢包,象徵來年發大財,財富滿足,錢包滿滿用不完。

你可知道,冬至全家大小一起搓完湯圓,為何說不要洗手?-- 因為,民間習俗把紅色湯圓叫做「金的」,白色湯圓叫做「銀的」,全家大大小小搓完圓仔之後,不要洗手,即使睡覺,都要帶著白花花的雙手上床,這樣就可以「金銀在握」了。

你可知道,「廈門肉粽」和「泉州肉粽」有何不同?

你可知道,林則徐在廣州禁煙的時候,外國領事們如何以冰淇淋來讓他出糗?而林則徐又如何與廚師商議,利用「太極芋泥」這道福州名菜,來報復外國領事們的捉弄,為國爭光?.....

王浩一是愛吃愛玩的台南府城文史工作者,他以四年半的時間,精心企劃,深入訪談,從小吃典故到飲食考古,為你打開窺察台灣文化的有趣窗口。當然啦,書中還介紹一百多家生意興隆,口味獨到,讓你聞香下馬的小吃店家,絕對值得你按圖尋訪,吃遍府城,成為台南小吃專家!

小吃是非常具體的生活方式,可以一路從先民的故鄉再溯源到幾千年的歷史大河。老祖宗們展現豐富多采的「吃」的享受與創意,每一種小吃都有它精彩的故事和迷人的豐腴美味。台南,風華小吃首都,有絕對光輝燦爛的飲食版圖和許多百年老店滿足你味蕾的探索。

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著者简介

王浩一

學的是數學,喜歡的是建築,曾經從事國際貿易,現在是工業設計人。

出生於南投,在台南念大學,從此愛上古都府城,畢業後在台北工作。十三年後,工作重心開始往台南移動,假日期間,背著相機穿梭於大街小巷,紀錄各種人文歷史和生活典故,成為愛吃愛玩的台南城市作家、文史工作者,也是誠品書店嘉南區的專欄作家。為了採訪美食小吃,增胖四公斤仍癡迷不悔(已經開始減重)。

現任某公司的產品經理、台南市珍貴樹木保護委員會之委員、台南觀光旅遊導覽訓練講師。常戲稱自己是文藝老青年、中年過動兒,也是陪女兒看「神鬼奇航3」的慈祥老爸。著有《台南舊城魅力之旅》三冊(台南市政府文化局出版)、《台南市文化觀光旅遊導覽手冊》(台南市政府出版),繪有《台南舊城地圖》,戲作《台南印象》創意撲克牌系列:古蹟篇、鹹食篇、甜品篇。《慢食府城:台南小吃的古早味全紀錄》(心靈工坊,2007) 是他費時四年半企劃採訪紀錄完成的精心之作。


图书目录


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用户评价

评分

本书还配了张小吃地图,很不错,中国三大岛都要环的

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这个书吧,就和白先勇推他的青春版牡丹亭一个德行。。。还不如焦桐呢

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本书还配了张小吃地图,很不错,中国三大岛都要环的

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一本不錯的府城飲食文化指南,但有些店家還是在地人才知道的。比如富盛號碗粿是年輕人和外地食客居多,聽說對面的碗粿較吸引老台南食客。

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这个书吧,就和白先勇推他的青春版牡丹亭一个德行。。。还不如焦桐呢

读后感

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虽然只介绍台南, 但每个小吃都介绍的非常仔细, 从最早的典故、到一步一步的图解做法,应有尽有, 如果可以完全吸收这本书的内容, 绝对可以成为美食家!!  

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虽然只介绍台南, 但每个小吃都介绍的非常仔细, 从最早的典故、到一步一步的图解做法,应有尽有, 如果可以完全吸收这本书的内容, 绝对可以成为美食家!!  

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在台南住民宿的时候,老板的书架上准备了这本书,翻了一个晚上,记录下了想吃的店家,逐家找过去都很美味,值得推荐。如果没有这本书做指引,台南的日子就太可惜了。 作者介绍每个店家的历史,每种食物的来历,店名、营业时间、详细地址等等,很实用。

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在台南住民宿的时候,老板的书架上准备了这本书,翻了一个晚上,记录下了想吃的店家,逐家找过去都很美味,值得推荐。如果没有这本书做指引,台南的日子就太可惜了。 作者介绍每个店家的历史,每种食物的来历,店名、营业时间、详细地址等等,很实用。

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虽然只介绍台南, 但每个小吃都介绍的非常仔细, 从最早的典故、到一步一步的图解做法,应有尽有, 如果可以完全吸收这本书的内容, 绝对可以成为美食家!!  

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