具体描述
紅遍歐美、日本，普遍運用在慢性病及神經內科治療的生酮飲食，
首次公開對癌症的治療成效。
有理論基礎、有實驗依據、有臨床經驗，最新治療癌症的飲食建議
癌細胞無法利用酮體，但健康的細胞可以。
生酮飲食有類似斷食的效果，但又不會讓病人虛弱，是最適合癌症患者的飲食。
★生酮飲食絶非大口吃肉，多吃好油才是關鍵！
【內附】
1.40道簡單快速，人人可做的生酮飲食食譜
2.蔬菜、堅果、種子等不同碳水化合物比例表、不同油脂脂肪酸比例表
德國亞馬遜健康類銷售冠軍․德國亞馬遜讀者★★★★★推薦
作者將自己的書視為一種提議，不想説服任何人，或者用權威使人信服。只想讓大家注意到這個專為癌症病患設計的飲食方式。他們相信這個飲食的效果。值得一試！——德國營養及飲食學協會期刊（VEFDAKTUELL）
◎為什麼生酮飲食可以救命？
•酮體是人體燃燒脂肪產生的能量，健康的細胞可以利用酮，但癌細胞無法利用酮。
•癌細胞的主食是糖，如果我們可以不吃，或只吃很少的糖，讓身體轉而利用酮，就可以創造不利癌細胞生存的環境。
•進行生酮飲食時肝臟可以製造酮體，有許多證據顯示這個成份有藥物治療的效果，不只癌症，對癲癇、阿茲海默、帕金森、疼痛、多發性硬化症，和代謝症候群、糖尿病等都有幫助。
•生酮飲食可以達到類似斷食的效果，讓腫瘤成長速度減緩，卻不會讓病人虛弱，還是有足夠的營養讓病人復原。
◎如何進行生酮飲食？
•盡量不吃，或完全不吃含糖及碳水化合物的食物。
•多吃脂肪及油類食品，以補足缺少的碳水化合物的熱量，讓身體轉而生酮。
•攝取蛋白質要適量。因為蛋白質也能轉成糖，若主能量以蛋白質代替，身體無法轉而生酮。
•素食者也能進行生酮飲食，優質脂肪及人體不可分解的纖維素都能提供身體所需的脂肪酸。
•以EFK（蛋白質、脂肪和碳水化合物的比例）為標準選擇適合生酮的飲食。
◎癌症病患特別需要的養分
•各種不同特性的優質脂肪，如椰子油、奶油、亞麻仁油、菜籽油
•草飼動物的脂肪及乳製品，野生的魚類脂肪，都有豐富的Omega-3，可以多吃。
•攝取蛋白質盡量選擇必需胺基酸含量高的，可以減少蛋白質的攝取量，雞蛋、肉、魚、奶，都是優質的蛋白質來源。
•素食者應盡量攝取胺基酸含量高，澱粉含量少的植物，如黃豆、杏仁、亞麻籽、椰子、花椰菜等。
•多攝取無法被人體消化，卻是腸道好菌餌食的膳食纖維，這可以轉化成對人體有益的脂肪酸。
•香料所含的植化素，有些對癌症有正面作用，可以多使用。
◎癌症病患必須節制的養分
•含大量Omega-6的脂肪，如葵花油、玉米油、反式脂肪。
•應避免雖含有必需胺基酸，但澱粉含量高的莢果類，如鷹嘴豆、豌豆、小扁豆等。
•盡量避免所有含澱粉及糖，會讓血糖震盪的碳水化合物，如穀類、水果等。
◎進行生酮飲食應避免的錯誤
•吃很多蛋白質，是沒有同時攝取足夠的脂肪，並不是進行生酮飲食，肝臟無法生產酮體做為主要的能量供應來源。
•生酮飲食裡主要的能量來源只有一個名字：脂肪
本書特色
1.德國最新研究實證的飲食法，能給癌症患者絶佳的飲食支持。
2.一併收錄生酮飲食對一般慢性病患者的幫助，及預防癌症的功效。
3.生酮飲食的原則、原理，一次說清楚，只要掌握原則，身體就能快速生酮，對抗癌細胞。
4.四十道簡單快速、人人都做得到的生酮食譜。從前菜、甜點，到一餐間零食一應俱全。
5.附蔬菜、堅果、種子等不同碳水化合物比例表，方便有意進行生酮飲食者選擇適合的食材。
6.附各種油脂不同脂肪酸比例表，可幫助您在不同的場合選用不同的油脂，減少身體發炎、促進健康。
【各界健康專業人士誠心推薦】（按筆畫順序排列）
․養生專家 王明勇老師
․復健科專科醫師、身心靈整合專家 荊宇元
․壢新醫院影像醫學科主任 郭葉璘
․無麩質飲食食譜作家、實踐人 賴家家
․榮新診所主治醫師 蘇聖傑
各界熱烈廻響
․這本《救命療法．生酮飲食」一書，除了是少數針對癌症病患進行生酮飲食的指導書外，對於生酮飲食餐食的內容也著墨甚深。事實上，本書準備生酮餐食的章節寫得非常好，連我這個不太下廚的大男人都讀來津津有味。它的食譜美味又簡單易行，單看文字就讓人食指大動，口水不禁流了下來，也破除了生酮飲食不好吃以及不容易準備的迷思！──壢新醫院影像醫學科主任 郭葉璘
․人類的生理運作機制是數百萬年來與環境共同演化的結果。慢性疾病是人體重大生理功能的失衡，起因是我們的生活方式很厲害地背離正常身體運作的需求。以飲食為例，人類歷史上有很長的一段時間，飲食與現在有巨大的差異：一萬年前農業出現後我們的主食才開始出現大量的碳水化合物，近代的農業跟工業革命則誕生了精製加工食品。然而我們的身體原先是設計來食用大量蔬菜嫩葉（裡頭的不可消化纖維，會被腸道細菌轉換為脂肪酸等營養物質），跟狩獵來的野生動物（優質蛋白質跟大量脂肪酸），還有少量的堅果（也是富含脂肪酸）的，水果及根莖類等富含碳水化合物的食物之前其實並不多。人類吃不對的東西時，就像我們把柴油加進一般汽油引擎的車中，車子壞掉是早晚的事。這幾十年來，基礎科學的進展使我們更加了解生活型態對健康的影響，本書所論述的生酮飲食，其實就是這個思考的體現，相信不管是想恢復健康或增進健康的讀者都可以有所收穫。──榮新診所主治醫師 蘇聖傑
․我認為這本書實在值得推薦。病人可以利用這本滿是寶貴點子的小書，積極地為自己的健康做些事。——希碧樂•佛洛伊恩德，《順勢療法雜誌》（Sybille Freund, Homoopathie Zeitschrift）
作者简介
徐拉特樂博士（Priv. Doz. Dr. rer. nat. Christina Schlatterer）
生物學家，研究重點是細胞裡的訊號傳遞過程，目前在康士坦茲大學擔任學科協調合作顧問，已出版多本著作。
柯諾博士（Dr. rer. nat. habil. Gerd Knoll）
生物學家和學術顧問，長年著書鑽研癌症和飲食的主題，對粒線體在細胞內所扮演的角色特別感興趣。
康美樂教授（Prof. Dr. rer. biol. hum. Ulrike Kämmerer）
生物學家，在烏茲堡大學的婦科醫院與工作團隊一起研究與生殖生物學和腫瘤生物學相關的免疫問題，她是首先發起關於生酮飲食在癌症上應用臨床研究的學者
譯者簡介
彭意梅
德國艾希戴特（Eichstätt）大學教育學博士，旅居慕尼黑。從翻譯這本書開始，也成了生酮飲食的實踐者。
目录信息
一個女病人的經驗之談──克莉絲緹安•瓦德
看醫生
Part I 為什麼要進行生酮飲食？（理論基礎）
1. 癌症是什麼 ──癌細胞吃什麼？
癌症是什麼？
癌細胞吃什麼？不吃什麼？
附帶的健康效果
2. 碳水化合物、水果和蔬菜健康嗎？
專家們修正看法
「健康的」能量──果糖和澱粉的缺點
不用擔心低血糖
3. 兜了一圈之後──一段簡短的癌症研究史
給病人奶油
代價昂貴的基因研究勝利
4. 我們的祖先昰這樣吃的
進化靠脂肪
幾乎沒有碳水化合物
5. 是基因，還是環境和食物？是命運， 還是機會和希望？
體內環保
6. 糖和太多的胰島素的壞處
血糖高會提升罹癌風險
胰島素是關鍵
減少發炎
7. 強化健康的部位
建設
【專欄】危險信號：體重流失
病患的體重增加
專家們遲來的認識
8. 只少一點點是不夠的
癌細胞不喜歡酮體
「無藥可救」的病人也能獲益
【專欄】臨床實驗為什麼這麼少？
9. 難道這健康嗎？
過時的建議
癌細胞喜歡香蕉
脂肪多多益善，但是要注意品質
膽固醇
蛋白質要多少才合適？
10. 運動能加分
先克服困難，然後歡喜收穫
運動不需要碳水化合物的能量
運動帶來什麼好處呢？
正確的運動量
遊戲很有幫助
11. 斷食是替代方案嗎？
讓療法的副作用少一點
酮體有和斷食一樣的效果
12. 作為藥物的酮體
丁酸
有跟癌症藥物一樣的效果
13. 酮不是江湖術士的偏方，也不是一種傳教
Part II 養分 (實踐篇 )
1.生酮飲食的基礎
每個人都需要的養分：脂肪、蛋白質、微量營養素
做為養分的碳水化合物
碳水化合物帶給癌症病人的風險
癌症病患必須節制的養分
癌症病患特別需要的養分
如果少吃碳水化合物，就要多吃脂肪
基本營養素 脂肪／油
吃哪些脂肪／油類？
要避免哪些油脂類？
基本營養素 蛋白質
吃哪些蛋白質？
品質是選擇蛋白質的決定性因素
次要營養素 碳水化合物
吃哪些碳水化合物？
Part III 食物（實踐篇）
1.生酮食物 脂肪來源、蛋白質來源、碳水化合物的替代品
最佳的脂肪來源
酪梨
夏威夷豆
椰子、椰奶、椰子油
浸在油裡的鯡魚、醃小鯡魚、沙丁魚
奶油
鮮奶油
馬斯卡彭鮮乳酪(Mascapone)
乳酪
德國下午茶香腸、細肝腸
可可比例占85%以上的黑巧克力
取代麵粉家族：碳水化合物的替代食物
花椰菜
明膠
大麻籽
塊根芹
杏仁
黃豆粉
人工甜味劑／甜菊糖／糖醇
櫛瓜（夏南瓜）
生命的組成成分：最重要的蛋白質來源
雞蛋
海魚
海鮮
淡水魚
黃豆／豆腐
乳酪家族
肉
堅果、核仁和種子
麵筋
也屬於生酮飲食的食物
葉菜類蔬菜
低澱粉蔬菜
菇類
莓果和低碳水化合物的水果
香料
選擇生酮食材的三大原則
Part IV. 實務 (實踐篇)
落實、特殊點、問題
如果能煮，也願意煮
如果不喜歡烹飪，或是沒有時間和力氣烹飪
如果想吃素，或是吃純素
給素食者和純素食者的低碳水化合物、高蛋白質食物
如果懷疑自己不能堅持生酮飲食時
如果有吞嚥困難、噁心或是疼痛
如果不想放棄甜點
如果患有食物不耐症
飲料
酒精
一時的失誤
生酮飲食裡的「致癌」成分
礦物質
營養補充品
馬上進行生酮飲食
視個人的時間而定，還有下列事項待辦
用試紙測量酮體
Part V.食（實踐篇）
生酮飲食的挑戰
簡單又快速的料理
減去碳水化合物的經典名菜
甜點
飲料、奶昔
生酮飲食基本食譜
十個KOLIBRI研究中教學廚房裡最受歡迎的食譜
PartVI.附錄
套餐範例
適合做為旅行口糧或是餐間點心的食物
碳水化合物的計算
自然的糖溶液：蜂蜜／龍舌蘭糖漿／楓樹糖漿
麩質
禁忌症──誰不適合進行生酮飲食？
「我不能進入酮症」的可能原因
每天選擇食物的一覽表
幾乎不含碳水化合物的食物
要考慮碳水化合物含量的食物
最重要的油類和它們的脂肪酸
保存油類的簡便法則
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網路計算機
· · · · · · (收起)
读后感
评分
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用户评价
这本书的语言风格非常独特，它没有采用那种学术著作的枯燥和冰冷，也没有过度使用煽情的笔触来鼓动人心。它给我的感受是，作者像一个经验丰富的、但又保持着高度批判性思维的导师在和你对话。在探讨一些争议性话题，比如长期坚持生酮饮食的潜在风险时，作者的处理方式非常成熟——他没有回避问题，而是坦诚地列举了正反两方的论据，并基于现有的科学研究给出了一个相对中立的评估。这种不偏不倚的态度，让我对书中推荐的方案更加信任。我特别留意了关于营养素吸收效率的那几章，作者引用了一些最新的研究数据来支持其观点，这些数据来源清晰，引证充分，使得整本书的论证框架非常坚固。它不是在推销一种“完美”的饮食模式，而是在构建一个基于证据的决策支持系统，引导读者做出最适合自己的选择。
评分这本《救命療法，生酮飮食》的封面设计给我留下了深刻的印象，那种带着一丝科学严谨感和生活气息的配色，让人一眼就能感觉到这不是那种空泛的健康指南。我带着极大的好奇心翻开了第一页，期待能看到一些颠覆性的健康观念，毕竟“救命療法”这个名字本身就带着一种强烈的承诺感。然而，深入阅读后，我发现这本书更像是一本细致入微的实操手册，它并没有过多地纠缠于那些我已经听腻了的宏观理论，而是直奔主题，详细拆解了生酮饮食的每一个技术细节。作者似乎非常懂得新手的迷茫，从如何精确计算宏量营养素（Macronutrients）到如何应对“酮流感”（Keto Flu）的各种不适，几乎都提供了详尽的应对策略和时间表。我尤其欣赏其中关于电解质平衡的那一章，那部分的叙述逻辑清晰，图表配合得当，让我这个之前对此一头雾水的人茅塞顿开。它并没有给我什么玄乎的“灵丹妙药”，而是提供了基于生物化学的、可操作的步骤，这种脚踏实地的态度，远比那些夸大的宣传口号更有说服力。这本书给我的感觉是，它在严肃地对待“饮食”这件事，将其视为一种精确的、需要学习的技能，而不是随便尝试的潮流。
评分说实话，市面上关于生酮饮食的书籍汗牛充栋，很多都是泛泛而谈或者专注于食谱。但《救命療法，生酮飮食》真正做到了“赋能”读者。它最让我眼前一亮的是关于“如何与主流医疗体系沟通”这一章。这一点常常被其他书籍忽略，但却是实践生酮饮食时绕不开的障碍。作者详尽地指导读者如何准备医学报告、如何向医生解释你的营养摄入状态，以及如何监测关键的血液指标，这体现了一种超前的、将饮食干预融入到整体健康管理中的视野。这部分内容不仅实用，更是一种心理上的支持，让你知道当你选择这条路时，你并非孤军奋战。此外，书中对于“间歇性禁食”与生酮的协同作用的探讨也相当深入，它不仅仅是简单的叠加，而是探讨了它们如何相互增强代谢优势，这种深层次的机制分析，让我对身体的运作有了更立体的认识。
评分这本书的排版和设计也值得称赞，虽然内容本身非常硬核，但阅读体验却相当流畅。大量的图表和流程图被巧妙地穿插在文字中，用来解释复杂的代谢通路，这些视觉辅助工具极大地减轻了理解负担。我印象最深的是一个关于脂肪氧化路径的彩图，它将一个原本需要花费大量时间去理解的生化过程，浓缩成了一张清晰的导航图。但如果仅仅说它是一本“漂亮”的书，那就太低估它了。它更像是一份精心策划的“自救指南”。它不仅教你“吃什么”，更重要的是教你“如何思考”你的身体是如何对外界刺激做出反应的。这本书没有给我任何关于快速致富或一夜暴瘦的幻想，它给我的，是一种更持久、更可持续的、基于深度理解的健康管理能力。每次读完一个小节，都会有一种“原来如此”的豁然开朗的感觉，这种知识的积累感，远超出了我对一本健康书籍的预期。
评分读完这本书，我感觉自己仿佛完成了一次为期数周的密集训练营。它最吸引我的地方在于其叙事节奏的把握。不同于许多食谱书那种流水账式的记录，作者在介绍不同阶段的饮食调整时，巧妙地穿插了一些真实案例的反馈，这使得整个阅读过程充满了代入感。比如，在讨论如何突破平台期时，书中提供的那些微调方案，比如暂时增加碳水摄入量到特定克数，然后进行间歇性禁食的组合拳，看起来复杂，但作者的讲解极其有条理，让你明白每一步背后的生理学原理。这种深度解析，让读者感觉自己不是一个被动的执行者，而是一个主动参与自己身体调节的“工程师”。我特别喜欢其中关于如何根据个人生活方式（比如轮班工作者或高强度脑力劳动者）来定制生酮方案的部分，这体现了作者对现实生活复杂性的深刻理解。它没有提供一个放之四海而皆准的模板，而是提供了一套灵活的工具箱，告诉我们如何根据自己的需求去打磨和使用这些工具。这种定制化的指导，极大地增强了我的执行信心。
评分很好，两年前看到第三页决定生酮饮食的
评分双刃剑没说全
评分很好，两年前看到第三页决定生酮饮食的
评分双刃剑没说全
评分双刃剑没说全
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