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宫廷菜制作工艺 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

宫廷菜制作工艺
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
赵子余
中国劳动社会保障出版社
2005-6
82
11.00元
简裝本
9787504547897

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发表于2024-11-23

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图书描述

本书为全国高等职业技术院校烹饪类专业教材，供各类高职院校、技师学院、高级技校相关专业使用。全书共分五章，分别为：宫廷菜概述、满汉全席、宫廷菜的烹调特色、宫廷菜的制作、宫廷菜的筵席设计。

　　本书也可用于高级技术人才培训。

　　本书由赵子余、李凤燕、李青山、王中学、徐延文、吴玉中、李云霞、王一媛编写，赵子余主编；本书由李纲审稿。

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