吃主兒

吃主兒 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

出版者:生活·讀書·新知三聯書店
作者:王敦煌
出品人:
頁數:255
译者:
出版時間:2005-12
價格:15.00元
裝幀:簡裝本
isbn號碼:9787108023469
叢書系列:閑趣坊
圖書標籤:
  • 美食 
  • 飲食文化 
  • 老北京 
  • 飲食 
  • 王敦煌 
  • 生活 
  • 王世襄 
  • 散文 
  •  
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《吃主兒》這個題目是什麼意思?在北京,有不少人被稱之為“吃主兒”。“吃主兒”不是廚師,他們有一套“信條”,您瞭解瞭這套“信條”,您就知道瞭“吃主兒”的獨特之處。

  介紹“吃主兒”,就不能不講他們怎麼采購、怎麼做、怎麼吃的種種講究。本書介紹的這些菜肴大多沒用什麼名貴原料,有些是老北京的傢常菜而今天難得一見的,有些是經“吃主兒”改良而與眾不同的,更有令有緣品嘗者念念不忘、報刊文字屢屢推介卻是偌大京城隻此一傢的。可喜的是,對這些菜的製作精要,作者可謂傾囊相授。如果您跟著實踐,您也可以成為“吃主兒”。

具體描述

讀後感

評分

很合我的口味。 对于我这种爱吃的人来说,看很多美食书都觉得无聊。因为那些书通篇讲如何做,怎么个好吃。却不讲为什么这么做,为什么不那样做,为什么用这个材料不用那个材料?还有什么其他做法,区别是什么? 按照王老师的说法是“吃主儿,必须会买会做会吃。”,知其然并知...  

評分

吃看似很平常,其实却大有讲究。 梁实秋曾说,三等人讲究住,二等人讲究穿,一等人讲究吃。中国早在几千年前就在“吃”上下了许多功夫,传到现在,物质得到了极大的发展,饮食文化更是发展到了顶峰。粤菜、鲁菜、淮阳菜、川菜、户菜等,不同菜系,不同的人偏爱。正所谓“萝...  

評分

对于食物,有的人讲究有的人不讲究。 在阿城的小说<棋王>里,王一生的第一次出场是在火车上: "我看他对吃很感兴趣,就注意他吃的时候。列车上给我们这几节知青车厢送饭时,他若心思不在下棋上,就稍稍有些不安。听见前面大家拿吃时铝盒的碰撞声,他常常闭上眼,嘴巴紧紧收着...  

評分

評分

作者的文笔和赵衍相比还真不在一个层次上,虽然他在序言里说写这本书的初衷是“写成老饕漫笔”那样的,但是看完全书,确实是只写了“我家里怎么做菜,去哪儿吃饭”。 但是书还是好看!主要是料足够多足够厚实,所以对文本的要求退后到了其次,我想看的还就是他们家的菜,以及...  

用戶評價

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王世襄的兒子

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快翻瞭一遍

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裏麵北京話用的夠哏兒的。

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菜不稀奇,但選料用油太精細,暴脾氣湯不牢。

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快生活下我拿起來意淫精緻,發現格格不入,內種細緻偏執現代人早已喪失。

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