廚房裏的哲學傢 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


廚房裏的哲學傢

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布裏亞・薩瓦蘭
百花文藝齣版社
敦一夫
2005-6-1
302
19.00
平裝
9787530642191

圖書標籤: 美食  哲學  飲食  廚房裏的哲學傢  法國  散文  生活     


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发表于2024-11-24

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圖書描述

這是一本講述吃喝的藝術,然而,又不僅僅是一本烹飪書。它所寫的文章與人們的健康、幸福以及日常生活息息相關,如論感覺、味覺、美食、飲料、消化、消瘦、餐飲業、宴會、肥胖、禁食等,涉及的領域極為寬廣。

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著者簡介

他是最犀利的美食傢,無數後來的美食傢在自己的著作中引用他的“金句”。

他是最齣名的美食傢,有數不清的以他的名字命名的美食,如薩瓦蘭奶酪、薩瓦蘭蛋糕。

他是最坎坷的美食傢,齣身貴族,擔任要職,又亡命天涯,最後沉心美食,完成“飲食聖經”。

讓·安泰爾姆·布裏亞 - 薩 瓦蘭(1755—1826),齣生於法國貝萊,法國律師、政治傢和美食傢。曾在法國大革命時期的製憲議會任職,後迴到傢鄉貝萊擔任市長。曾經流亡美國,在紐約帕剋劇院擔任首席小提琴手。1796年,他獲準迴到法國,開始創作《廚房裏的哲學傢》,但直到 1825 年纔齣版。


圖書目錄


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用戶評價

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學究氣太重,還是過時的學究,讀起來很艱澀,對我個人而言,這本書很難讀

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粗略看過一遍,作者太毒舌﹁_﹁

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咦真不好看啊…

評分

看到“本人是神的使者,讀者應洗耳恭聽”就放棄瞭

評分

咦真不好看啊…

讀後感

評分

美食家都毒舌,这句话不知道会不会得罪一票人。 吃好吃的东西百分之百是人的本能,不然当年也不会费那个脑筋发明火吃熟食~不过这样顶多算个吃货,算不上美食家。 想成为美食家,必须首先要有敏锐的舌头和辨识好东西的品味。此为毒舌一。 另外,还要把你吃到的美味、思索的哲理...  

評分

让•安泰尔姆•布里亚-萨瓦兰,你可能不认识这个法国人,但你一定认识大仲马,后者在他最得意的美食作品《大仲马美食词典》中不断提到前者的名字。简直达到了“子曰”的地步。而被反复提到的那本《口味心理学》,就是这本《厨房里的哲学家》的原名。 大仲马如是说: ●我把...  

評分

評分

让•安泰尔姆•布里亚-萨瓦兰,你可能不认识这个法国人,但你一定认识大仲马,后者在他最得意的美食作品《大仲马美食词典》中不断提到前者的名字。简直达到了“子曰”的地步。而被反复提到的那本《口味心理学》,就是这本《厨房里的哲学家》的原名。 大仲马如是说: ●我把...  

評分

法文原名Physiologie du goût, ou méditations de gastronomie transcendante 好玩的是,法文GOUT(taste)在英文里是“痛风病”,呵呵,看来是好的吃多了,嘌呤摄入过高啊。  

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