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風格獨特的一人咖啡館

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渡部和泉
馬可孛羅文化
許懷文
2012-10
139
TWD 300
平装
9789866319532

图书标签: 咖啡  生活  美食  咖啡馆  日本  教育  咖啡管经营  台湾   


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发表于2024-11-22

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图书描述

字裡行間洋溢著咖啡香,還有你我一人專屬的幸福時光。

因為爵士咖啡酒館,所以出現了挪威森林!

每個人心中都有一間咖啡館,啜飲著堅持夢想的味道。

一本介紹十五位經營者的咖啡館物語

在心裡的某個角落,存在著也許明天就會倒店的不安感。

但是一年內總有數回,店內會瀰漫著幸福的氛圍。

並不是發生了什麼特別的事,都只是些微不足道的小事。

很慶幸選擇了這份工作,為了能再三回味這份感動,

所以我會繼續經營下去……

遊走在街坊巷弄內,往往不經意會被那些氣氛悠閒的咖啡館吸引,彷彿走入另一種時空,被店內的氛圍迷惑了雙眼,因咖啡香而微醺。

關於咖啡館,我們有種浪漫的憧憬--如果可以擁有自己的小店面,播放著醉人的爵士樂,三五好友捧場,或和各式各樣的客人閒話家常--那樣的生活簡單而美好。

本書與十五家咖啡館店長的甘苦對談,佐以豐富精采的照片,店內受歡迎的菜單和室內獨特的裝潢。開店難不難?如何當好一店之長?在享受悠閒幸福的小日子之餘,我們或許得先付出些什麼來換取這些美好。

從前半部說明的營運方式和開業資金等資訊,到後半「開業前的基本知識」,決定店家風格、地點、資金籌措、食材進貨等等,起步的艱難,門可羅雀,到客人間的口耳相傳,報章媒體爭相介紹。一間小小的咖啡館可以成為大家的好鄰居、好朋友。我們不單介紹特色咖啡館,也有甜苦動人的咖啡館經營法則,提供充滿創業夢想的人一劑幸福配方。

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著者简介

渡部和泉 Watanabe Izumi

美食作家.餐飲業務行銷。

曾任職於天然無添加食品公司的商品開發部門。

喜歡咖啡,還曾經在澀谷經營周末咖啡長達三年左右的時間。

目前從事食譜創作、咖啡活動、承辦酒宴等與餐飲有關的工作。


图书目录


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用户评价

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雖國情不符,對於咖啡的理想是一樣的。希望你會喜歡。

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一人咖啡馆!

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诚品书店买的。台湾此类书很多,并且做得很漂亮。这本对想创业开咖啡店的人应该很有启发。

评分

很实用的书,对刚开始一无头绪的我很有用(虽然我还没有准备要开……),菜单、装潢都有很大的借鉴作用。

评分

我觉得吧,一般,只是还行,内地没有得卖,要在淘宝买,比较贵不是很值得,主要推荐一些咖啡馆的菜式和简单介绍创业经历

读后感

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