具体描述
餐桌前的愉悦属于每一个时代每一个朝代，属于每一个国家每一天；它和我们生活中的其他愉悦携手前进，甚至比它们更为持久。当我们失去其他的愉悦时，它却仍伴随在我们身边，令我们感到欣慰。
我们在餐桌上认识整个世界。盘中物透露了人类过去和现在的秘密：我们的角色、关系和社会地位。从茹毛饮血到饕餮盛宴，人类进步的历史同时也是食物进化的历史。绅士也好，野人也罢，究其根源，吃莫不是人类对上万年来受制于自然的反抗和恐惧，而这种反抗又触发了古老的问题：吃什么？怎么吃？人类上万年文明的进程对这两个问题的答案做了最好的脚注。
有这盛宴的大厅，在这人间的乐园，觥筹交错，满堂生辉，庄严伟大，优雅至极……
餐桌前的愉悦属于每一个时代每一个朝代，属于每一个国家每一天；它和我们生活中的其他愉悦携手前进，甚至比它们更为持久。当我们失去其他的愉悦时，它却仍伴随在我们身边，令我们感到欣慰。
作者简介
菲利普•费尔南德斯•阿莫斯图自1983年就在牛津大学教授现代历史，他也是荷兰人文社会科学高级研究学院的成员和明尼苏达大学的访问教授。
目录信息
第1章 烹饪的发明
第2章 吃的意义
第3章 食用养殖
第4章 提供食物的地球
第5 章 食物与等级
第6 章 食物的推广
第7 章 挑战进化
第8 章 食品巨人的成长
· · · · · · (收起)
读后感
有段时间，我迷上读逯耀东先生的文章，尤其是天南地北的写吃。那该是从多年前开始读夏元瑜文章时埋下的种子，每每在老盖仙谈北京的吃的文章里，感受到一种莫名的童趣。那明明是与自己的生活经验毫不相关的，也找不到任何渊源，多少能结合在一起的是童年时父亲带了在屏东胜利路...
评分 评分有段时间，我迷上读逯耀东先生的文章，尤其是天南地北的写吃。那该是从多年前开始读夏元瑜文章时埋下的种子，每每在老盖仙谈北京的吃的文章里，感受到一种莫名的童趣。那明明是与自己的生活经验毫不相关的，也找不到任何渊源，多少能结合在一起的是童年时父亲带了在屏东胜利路...
评分如果我看了这个封面，我一定会认为是很浮夸的那一类书，不会去看的。幸好我下的是电子书，没有封面。挺不错的，但就是有的地方翻译得很古怪，有些地方也缺乏解释。我明白翻译的作品很难准确表达原文的意思，但是照直翻过来，而没有解释的话，根本不知道想表达什么意思。本来想...
用户评价
《食物的历史》这本书，我得说，它完全超出了我最初的预想。我本来以为，这大概率会是一本关于各种美食的介绍，或者是某些著名菜肴的起源故事。然而，当我翻开书页，才发现自己完全低估了它的深度和广度。这哪里仅仅是一本书，这分明是一部关于人类文明如何与食物紧密相连，共同演进的壮阔画卷。 书中关于“发酵”那一部分，简直让我惊叹不已。我一直觉得，发酵只是一个简单的烹饪过程，用来制作酸奶、面包或者酒。但这本书让我看到了，发酵不仅仅是改变食物的味道和质地，它更是一种古老而神奇的“生物技术”，它在人类文明的早期，就已经扮演了至关重要的角色。从保存食物，到利用微生物的力量来制作更营养、更易消化的食物，发酵的力量贯穿了人类历史的始终。作者对发酵原理的解释，虽然深入浅出，却又充满了科学的严谨，让我对那些看似平常的食物，有了全新的认识。 让我印象最深刻的是，作者在讲述不同文化和地域的食物时，展现了极高的敏感度和洞察力。他不仅仅是在罗列各地特色美食，而是深入挖掘这些食物背后的社会、经济和文化原因。比如，在谈到某些地区以谷物为主食的原因时，他会详细分析当地的气候、土壤条件，以及这些谷物如何成为当地农业发展的基础，进而影响了当地居民的饮食习惯和生活方式。这种层层递进的分析，让食物不再是孤立存在的，而是与整个社会环境融为一体。 而且，《食物的历史》的叙述方式也极具感染力。作者仿佛是一位经验丰富的导游，带领我们在历史的长河中自由穿梭。他不会生硬地搬出枯燥的历史数据，而是通过一个个生动的故事、一个个鲜活的人物，将历史展现在我们面前。例如，在描述某个时期食物短缺导致社会动荡时，他会引用当时的诗歌、谚语，甚至是一些民间传说，让那个时代的艰难与无奈，仿佛触手可及。 书中关于“食物与宗教”的章节，也给我留下了深刻的印象。作者详细阐述了许多宗教中关于食物的规定，以及这些规定是如何影响着信徒的日常生活。他让我明白了，食物不仅仅是满足生理需求，它更承载着宗教信仰、伦理道德和文化认同。例如，犹太教的洁食律例，伊斯兰教的斋月，以及基督教的圣餐仪式，都与食物息息相关，它们在凝聚社群、传承信仰方面发挥着重要的作用。 让我感到惊喜的是，这本书并没有停留在过去，它也对现代社会与食物的关系进行了深刻的探讨。作者分析了工业化生产对食物的影响，以及现代饮食习惯可能带来的健康问题。他提醒我们，在享受现代便利的同时，也应该关注食物的来源、生产方式以及对环境的影响。这种前瞻性的思考，让这本书具有了现实的意义，也引发了我对自己日常饮食习惯的反思。 《食物的历史》的语言风格也让我爱不释手。它既有历史学家的严谨和博学，又不失散文家的细腻和优雅。作者能够用生动形象的比喻，将枯燥的历史事实变得鲜活有趣。我感觉自己就像是在聆听一位学识渊博的老者，在温暖的壁炉旁，听他娓娓道来那些关于食物的古老故事。 让我印象深刻的是，作者在处理历史事件时，总是能够从食物的角度切入，从而提供一个全新的解读视角。比如，在分析某个国家的经济危机时，他会从粮食的产量、价格波动以及贸易情况入手，从而揭示出危机背后更深层次的原因。这种多角度的分析，让历史的叙述更加立体和饱满。 而且，作者在叙述过程中，总是能够保持一种客观而又富有同情心的态度。他既不回避历史的黑暗面，也不失对人类在面对困境时所展现出的智慧和勇气的赞美。这种平衡的态度，让这本书的内容更加引人深思，也让我对人类文明的发展有了更深的理解。 总而言之，《食物的历史》是一本让我眼界大开的书。它不仅仅是一本关于食物的书，更是一本人类文明史的生动解读。它让我看到了食物在人类发展进程中所扮演的关键角色，也让我对我们与食物的关系有了更深刻的认识。这本书无疑是我近段时间以来，读过的最有价值、最令人回味的一本书。
评分《食物的历史》这本书，我必须承认，它完全超出了我最初的预想。我本来以为，这大概率会是一本关于各种美食的介绍，或者是某些著名菜肴的起源故事。然而，当我翻开书页，才发现自己完全低估了它的深度和广度。这哪里仅仅是一本书，这分明是一部关于人类文明如何与食物紧密相连，共同演进的壮阔画卷。 书中关于“食物与权力”那一部分，简直让我大开眼界。我之前从未将食物与政治权力直接联系起来，但这本书让我看到了，食物在历史上一直是权力和地位的象征。例如，在古代的一些社会中，只有贵族才能享用某些特定的食材，而普通民众只能食用粗劣的食物。这种食物上的差异，直观地反映了社会阶层的分化。作者甚至通过分析不同时期人们的饮食结构，来解读当时的社会状况和经济发展水平。 让我印象最深刻的是，作者在讲述不同文化和地域的食物时，展现了极高的敏感度和洞察力。他不仅仅是在罗列各地特色美食，而是深入挖掘这些食物背后的社会、经济和文化原因。比如，在谈到某些地区以谷物为主食的原因时，他会详细分析当地的气候、土壤条件，以及这些谷物如何成为当地农业发展的基础，进而影响了当地居民的饮食习惯和生活方式。这种层层递进的分析，让食物不再是孤立存在的，而是与整个社会环境融为一体。 而且，《食物的历史》的叙述方式也极具感染力。作者仿佛是一位经验丰富的导游，带领我们在历史的长河中自由穿梭。他不会生硬地搬出枯燥的历史数据，而是通过一个个生动的故事、一个个鲜活的人物，将历史展现在我们面前。例如，在描述某个时期食物短缺导致社会动荡时，他会引用当时的诗歌、谚语，甚至是一些民间传说，让那个时代的艰难与无奈，仿佛触手可及。 书中关于“食物与宗教”的章节，也给我留下了深刻的印象。作者详细阐述了许多宗教中关于食物的规定，以及这些规定是如何影响着信徒的日常生活。他让我明白了，食物不仅仅是满足生理需求，它更承载着宗教信仰、伦理道德和文化认同。例如，犹太教的洁食律例，伊斯兰教的斋月，以及基督教的圣餐仪式，都与食物息息相关，它们在凝聚社群、传承信仰方面发挥着重要的作用。 让我感到惊喜的是，这本书并没有停留在过去，它也对现代社会与食物的关系进行了深刻的探讨。作者分析了工业化生产对食物的影响，以及现代饮食习惯可能带来的健康问题。他提醒我们，在享受现代便利的同时，也应该关注食物的来源、生产方式以及对环境的影响。这种前瞻性的思考，让这本书具有了现实的意义，也引发了我对自己日常饮食习惯的反思。 《食物的历史》的语言风格也让我爱不释手。它既有历史学家的严谨和博学，又不失散文家的细腻和优雅。作者能够用生动形象的比喻，将枯燥的历史事实变得鲜活有趣。我感觉自己就像是在聆听一位学识渊博的老者，在温暖的壁炉旁，听他娓娓道来那些关于食物的古老故事。 让我印象深刻的是，作者在处理历史事件时，总是能够从食物的角度切入，从而提供一个全新的解读视角。比如，在分析某个国家的经济危机时，他会从粮食的产量、价格波动以及贸易情况入手，从而揭示出危机背后更深层次的原因。这种多角度的分析，让历史的叙述更加立体和饱满。 而且，作者在叙述过程中，总是能够保持一种客观而又富有同情心的态度。他既不回避历史的黑暗面，也不失对人类在面对困境时所展现出的智慧和勇气的赞美。这种平衡的态度，让这本书的内容更加引人深思，也让我对人类文明的发展有了更深的理解。 总而言之，《食物的历史》是一本让我眼界大开的书。它不仅仅是一本关于食物的书，更是一本人类文明史的生动解读。它让我看到了食物在人类发展进程中所扮演的关键角色，也让我对我们与食物的关系有了更深刻的认识。这本书无疑是我近段时间以来，读过的最有价值、最令人回味的一本书。
评分《食物的历史》这本书，我得说，它彻底颠覆了我过去对“食物”二字的认知。我原本以为，这大概率会是一本关于各种美食的介绍，或者是某些著名菜肴的起源故事。然而，当我翻开书页，才发现自己完全低估了它的深度和广度。这哪里仅仅是一本书，这分明是一部关于人类文明如何与食物紧密相连，共同演进的壮阔画卷。 书中关于“农业革命”那一部分，简直让我大开眼界。我过去总以为，农业的出现，就是人类从采集转向种植，生活方式的改变。但这本书让我看到了，农业革命的影响是多么的深远。它不仅仅是食物来源的改变，它直接导致了人口的增长、城市的出现、社会阶层的分化，甚至引发了新的社会矛盾和冲突。作者用极其详实的史料，勾勒出农业革命如何一步步地塑造了我们今天所熟知的文明形态，这个过程的复杂性和重要性，让我重新审视了我们赖以生存的基础。 让我印象最深刻的是，作者在讲述不同文化和地域的食物时，展现了极高的敏感度和洞察力。他不仅仅是在罗列各地特色美食，而是深入挖掘这些食物背后的社会、经济和文化原因。比如，在谈到某些地区以谷物为主食的原因时，他会详细分析当地的气候、土壤条件，以及这些谷物如何成为当地农业发展的基础，进而影响了当地居民的饮食习惯和生活方式。这种层层递进的分析，让食物不再是孤立存在的，而是与整个社会环境融为一体。 而且，《食物的历史》的叙述方式也极具感染力。作者仿佛是一位经验丰富的导游，带领我们在历史的长河中自由穿梭。他不会生硬地搬出枯燥的历史数据，而是通过一个个生动的故事、一个个鲜活的人物，将历史展现在我们面前。例如，在描述某个时期食物短缺导致社会动荡时，他会引用当时的诗歌、谚语，甚至是一些民间传说，让那个时代的艰难与无奈，仿佛触手可及。 书中关于“食物与宗教”的章节，也给我留下了深刻的印象。作者详细阐述了许多宗教中关于食物的规定，以及这些规定是如何影响着信徒的日常生活。他让我明白了，食物不仅仅是满足生理需求，它更承载着宗教信仰、伦理道德和文化认同。例如，犹太教的洁食律例，伊斯兰教的斋月，以及基督教的圣餐仪式，都与食物息息相关，它们在凝聚社群、传承信仰方面发挥着重要的作用。 让我感到惊喜的是，这本书并没有停留在过去，它也对现代社会与食物的关系进行了深刻的探讨。作者分析了工业化生产对食物的影响，以及现代饮食习惯可能带来的健康问题。他提醒我们，在享受现代便利的同时，也应该关注食物的来源、生产方式以及对环境的影响。这种前瞻性的思考，让这本书具有了现实的意义，也引发了我对自己日常饮食习惯的反思。 《食物的历史》的语言风格也让我爱不释手。它既有历史学家的严谨和博学，又不失散文家的细腻和优雅。作者能够用生动形象的比喻，将枯燥的历史事实变得鲜活有趣。我感觉自己就像是在聆听一位学识渊博的老者，在温暖的壁炉旁，听他娓娓道来那些关于食物的古老故事。 让我印象深刻的是，作者在处理历史事件时，总是能够从食物的角度切入，从而提供一个全新的解读视角。比如，在分析某个国家的经济危机时，他会从粮食的产量、价格波动以及贸易情况入手，从而揭示出危机背后更深层次的原因。这种多角度的分析，让历史的叙述更加立体和饱满。 而且，作者在叙述过程中，总是能够保持一种客观而又富有同情心的态度。他既不回避历史的黑暗面，也不失对人类在面对困境时所展现出的智慧和勇气的赞美。这种平衡的态度，让这本书的内容更加引人深思，也让我对人类文明的发展有了更深的理解。 总而言之，《食物的历史》是一本让我眼界大开的书。它不仅仅是一本关于食物的书，更是一本人类文明史的生动解读。它让我看到了食物在人类发展进程中所扮演的关键角色，也让我对我们与食物的关系有了更深刻的认识。这本书无疑是我近段时间以来，读过的最有价值、最令人回味的一本书。
评分《食物的历史》这本书，我得说，它完全颠覆了我过去对“食物”二字的认知。我原本以为，这本书充其量就是一本关于各地美食的介绍，或者是一些关于名厨名菜的轶事。然而，当我真正翻开它，才发现自己错得离谱。这哪里仅仅是一本书，这分明是一部关于人类文明如何与食物一同呼吸、一同演进的宏大史诗。 书中关于“植物的驯化”那一部分，简直让我惊叹不已。我过去总觉得，我们今天能吃到这么多形形色色的粮食和蔬菜，是理所当然的事情。但这本书让我看到了，这背后是无数代人辛勤的劳动和智慧的结晶。作者用细腻的笔触，描绘了那些古老的先民，如何从野生的植物中，一点点地筛选、培育，最终将它们变成了我们今天餐桌上的主食。想象一下，从一颗不起眼的种子，到养活了数以亿计人口的作物，这个过程的艰辛与伟大，简直令人肃然起敬。 我尤其对书中关于“发酵”的章节念念不忘。我一直觉得，发酵只是一个简单的烹饪过程，用来制作酸奶、面包或者酒。但这本书告诉我，发酵不仅仅是改变食物的味道和质地，它更是一种古老而神奇的“生物技术”，它在人类文明的早期，就已经扮演了至关重要的角色。从保存食物，到利用微生物的力量来制作更营养、更易消化的食物，发酵的力量贯穿了人类历史的始终。作者对发酵原理的解释，虽然深入浅出，却又充满了科学的严谨，让我对那些看似平常的食物，有了全新的认识。 而且，《食物的历史》的叙述方式也极具感染力。作者仿佛是一位经验丰富的导游，带领我们在历史的长河中自由穿梭。他不会生硬地搬出枯燥的历史数据，而是通过一个个生动的故事、一个个鲜活的人物，将历史展现在我们面前。例如，在讲述某个特定时期食物短缺导致社会动荡时，他会引用当时的诗歌、谚语，甚至是一些民间传说，让那个时代的艰难与无奈，仿佛触手可及。 让我感到惊喜的是，这本书对于“食物禁忌”的探讨。我一直对不同文化中奇特的食物禁忌感到好奇，但从未深入了解过它们背后的原因。《食物的历史》则对此进行了深刻的剖析，它解释了这些禁忌是如何源于宗教信仰、社会习俗、甚至是地理环境的限制。它让我明白，食物禁忌不仅仅是简单的“不吃”，它背后往往蕴含着一个民族的文化基因和历史演变。 这本书也让我意识到，我们今天的许多饮食习惯，都是历史演变的产物。例如，书中关于“殖民地交换”的讨论，让我明白了为什么很多我们现在认为理所当然的食材，在历史上并非一直存在于某个地区。比如，番茄、土豆、辣椒这些如今风靡全球的食物，都是在地理大发现之后，才开始在世界各地传播。这种跨文化的食物交流，极大地丰富了人类的饮食，也改变了世界的面貌。 而且，《食物的历史》在分析食物与社会结构的关系时，也做得非常出色。它揭示了食物是如何在不同阶层之间区分身份，如何成为权力斗争的工具。我读到关于某个时期，只有贵族才能享用精美的白面包，而平民只能吃粗糙的黑面包时，不禁感慨，食物不仅仅是满足口腹之欲，它更是社会等级和文化差异的鲜明体现。 让我印象深刻的是，作者在处理历史事件时，总是能够从食物的角度切入，从而提供一个全新的解读视角。比如，在分析某个国家的经济危机时，他会从粮食的产量、价格波动以及贸易情况入手，从而揭示出危机背后更深层次的原因。这种多角度的分析，让历史的叙述更加立体和饱满。 这本书的语言风格也让我非常喜欢。它既有历史学家的严谨，又不失散文家的细腻。作者能够将复杂的历史事件和科学原理，用通俗易懂的语言表达出来，让读者在轻松愉悦的阅读中，获得丰富的知识。我感觉自己就像是在和一位学识渊博的老者，在温暖的壁炉旁，听他娓娓道来那些关于食物的古老故事。 让我觉得特别有价值的是，《食物的历史》让我对“吃”这个行为有了更深的敬畏。我不再仅仅满足于食物的味道，我开始思考，这块食物的背后，承载了多少历史的印记？它经历了怎样的旅程才来到我的餐桌？它与我的生活，又有着怎样的联系？这种思考，让每一次进食，都变得更加有意义。 总的来说，《食物的历史》是一本让我眼界大开的书。它不仅仅是一本关于食物的书，更是一本人类文明史的生动写照。它让我看到了食物在人类发展进程中所扮演的关键角色，也让我对我们与食物的关系有了更深刻的理解。这本书无疑是我近段时间以来，读过的最有价值、最令人回味的一本书。
评分《食物的历史》这本书，严格来说，我拿到它的时候，并没有抱有多大的期待。我以为它大概率会是那种，把各种美食的起源、发展，还有一些关于名厨的故事，零零散散地拼凑在一起的书。然而，当我真正开始阅读，我才意识到，我实在是太小看这本书了。它所呈现的内容，远比我想象的要宏大，要深刻得多。 书中关于“农业革命”那部分，简直让我醍醐灌顶。我过去总以为，农业的出现，就是人类从采集转向种植，生活方式的改变。但这本书让我看到了，农业革命的影响是多么的深远。它不仅仅是食物来源的改变，它直接导致了人口的增长、城市的出现、社会阶层的分化，甚至引发了新的社会矛盾和冲突。作者用极其详实的史料，勾勒出农业革命如何一步步地塑造了我们今天所熟知的文明形态，这个过程的复杂性和重要性，让我重新审视了我们赖以生存的基础。 我尤其对书中关于“糖”的历史津津乐道。我一直以为糖就是甜味的代名词，是增加风味的点缀。但这本书告诉我，糖在历史上，曾经是多么的“血腥”和“罪恶”。为了满足欧洲人对糖的巨大需求，奴隶贸易应运而生，无数非洲人民被掳掠至美洲的种植园，在恶劣的环境中劳作，最终死于非命。作者对这段历史的揭露，让我深感震惊，也让我明白了，我们今天享受的甜蜜，背后可能隐藏着一段黑暗的历史。 而且，《食物的历史》的写作手法也是我非常欣赏的。作者并不是生硬地罗列事实，而是将历史事件与食物的变化紧密地结合起来，用一种引人入胜的方式讲述故事。他善于从微观的个体故事中，折射出宏大的历史变迁。例如，在描述某个时期食物短缺的困境时，他会引用当时人们写下的日记、书信，或者是一些口述的历史，让读者能够真切地感受到那个时代的艰辛。 让我印象深刻的是，作者在探讨不同文明之间的食物交流时，展现了极高的洞察力。他不仅仅是在罗列有哪些食物在不同地区之间传播，更是深入分析了这些传播背后的原因，以及它们对当地文化、经济和生活方式所产生的深远影响。例如，辣椒从美洲传入亚洲后，是如何彻底改变了许多亚洲国家的饮食风貌，这个过程的演变，让我看到了文化融合的强大力量。 书中关于“食物与宗教”的章节，也给我留下了深刻的印象。作者详细阐述了许多宗教中关于食物的规定，以及这些规定是如何影响着信徒的日常生活。他让我明白了，食物不仅仅是满足生理需求，它更承载着宗教信仰、伦理道德和文化认同。例如，犹太教的洁食律例，伊斯兰教的斋月，以及基督教的圣餐仪式，都与食物息息相关，它们在凝聚社群、传承信仰方面发挥着重要的作用。 而且，《食物的历史》在探讨现代社会与食物的关系时，也展现了极具前瞻性的思考。作者分析了工业化生产对食物造成的负面影响，例如环境污染、食品安全问题，以及对传统饮食文化的冲击。他提醒我们，在享受现代科技带来的便利时，也应该关注食物的可持续发展，以及如何恢复和传承健康的饮食文化。 让我觉得特别有价值的是，这本书让我学会了从一个全新的视角去看待历史。我过去看历史书，往往关注的是政治、军事、经济，但这本书让我看到了，食物在历史的进程中，扮演着多么重要的角色。很多历史事件的发生，都与食物的供应、分配以及价格的波动息息相关。通过食物这个独特的切入点，我能够更全面、更深入地理解历史事件的成因和影响。 这本书的语言风格也让我爱不释手。它既有历史学家的严谨和博学，又不失散文家的细腻和优雅。作者能够用生动形象的比喻，将枯燥的历史事实变得鲜活有趣。我感觉自己就像是在聆听一位学识渊博的长者，在讲述那些跨越时空的，关于食物的精彩故事。 让我印象深刻的是，作者在叙述过程中，总是能够保持一种客观而又富有同情心的态度。他既不回避历史的黑暗面，也不失对人类在面对困境时所展现出的智慧和勇气的赞美。这种平衡的态度，让这本书的内容更加引人深思，也让我对人类文明的发展有了更深的理解。 总而言之，《食物的历史》是一本让我受益匪浅的书。它不仅仅是一本关于食物的书，更是一本人类文明史的生动解读。它让我看到了食物在人类发展进程中所扮演的关键角色，也让我对我们与食物的关系有了更深刻的认识。这本书绝对是我近期以来，阅读过的最有价值、最值得推荐的一本书。
评分《食物的历史》这本书，我得说，它完全超出了我最初的预想。我本来以为，这大概率会是一本关于各种美食的介绍，或者是某些著名菜肴的起源故事。然而，当我翻开书页，才发现自己完全低估了它的深度和广度。这哪里仅仅是一本书，这分明是一部关于人类文明如何与食物紧密相连，共同演进的壮阔画卷。 书中关于“殖民地交换”那一部分，简直让我大开眼界。我一直以为，我们今天所吃的各种食物，都是理所当然存在的。但这本书让我看到，许多我们习以为常的食物，其实都经历了一段漫长而艰辛的“旅行”。作者用生动的笔触，描绘了食物如何在不同的大陆之间传播，如何克服语言、文化、甚至战争的阻碍，最终融入当地的饮食文化。我尤其对书中关于玉米、土豆、番茄这些“新大陆”作物传入欧洲的故事印象深刻，它们曾一度被误解、被排斥，最终却成为了拯救了无数欧洲人免受饥荒的“救命粮”。 让我惊叹的是，作者能够将如此庞杂的知识融会贯通，并以一种引人入胜的方式呈现出来。他不仅仅是罗列食材的起源，更是深入分析了食物的变化如何反映了社会、经济、文化和政治的变迁。例如，书中关于“面包”的历史，从古埃及的祭祀用饼，到中世纪欧洲的身份象征，再到法国大革命时期的重要政治议题，每一个关于面包的故事，都折射出那个时代人们的生活方式、信仰和价值观念。 而且，《食物的历史》的叙述风格也极具感染力。作者仿佛是一位经验丰富的历史学家，又像是一位才华横溢的散文家。他能够用诗意的语言，将历史事件描绘得栩栩如生，让读者仿佛身临其境。我尤其喜欢他在描述不同时期人们的饮食状况时，所运用的那些生动的比喻和形象的描写，例如“饥饿的幽灵在城镇的街道上游荡”，瞬间就能勾勒出那个时代的景象。 书中关于“食物与权力”的论述，也让我受益匪浅。我之前从未将食物与政治权力直接联系起来，但这本书让我看到了，食物在历史上一直是权力和地位的象征。例如，在古代的一些社会中，只有贵族才能享用某些特定的食材，而普通民众只能食用粗劣的食物。这种食物上的差异，直观地反映了社会阶层的分化。作者甚至通过分析不同时期人们的饮食结构，来解读当时的社会状况和经济发展水平。 让我感到惊喜的是，这本书并没有停留在过去，它也对现代社会与食物的关系进行了深刻的探讨。作者分析了工业化生产对食物的影响，以及现代饮食习惯可能带来的健康问题。他提醒我们，在享受现代便利的同时，也应该关注食物的来源、生产方式以及对环境的影响。这种前瞻性的思考，让这本书具有了现实的意义，也引发了我对自己日常饮食习惯的反思。 《食物的历史》的语言风格也让我爱不释手。它既有历史学家的严谨和博学，又不失散文家的细腻和优雅。作者能够用生动形象的比喻，将枯燥的历史事实变得鲜活有趣。我感觉自己就像是在聆听一位学识渊博的老者，在温暖的壁炉旁，听他娓娓道来那些关于食物的古老故事。 让我印象深刻的是，作者在处理历史事件时，总是能够从食物的角度切入，从而提供一个全新的解读视角。比如，在分析某个国家的经济危机时，他会从粮食的产量、价格波动以及贸易情况入手，从而揭示出危机背后更深层次的原因。这种多角度的分析，让历史的叙述更加立体和饱满。 而且，作者在叙述过程中，总是能够保持一种客观而又富有同情心的态度。他既不回避历史的黑暗面，也不失对人类在面对困境时所展现出的智慧和勇气的赞美。这种平衡的态度，让这本书的内容更加引人深思，也让我对人类文明的发展有了更深的理解。 总而言之，《食物的历史》是一本让我眼界大开的书。它不仅仅是一本关于食物的书，更是一本人类文明史的生动解读。它让我看到了食物在人类发展进程中所扮演的关键角色，也让我对我们与食物的关系有了更深刻的认识。这本书无疑是我近段时间以来，读过的最有价值、最令人回味的一本书。
评分《食物的历史》这本书，我得说，它完全超出了我的预期。我拿到它的时候，以为不过是一本关于美食的集锦，或者是一些食材的趣闻。然而，当我翻开第一页，就被作者那种宏大而细腻的笔触深深吸引了。这本书不仅仅是在讲述食物本身，更是在讲述食物如何与人类文明的进程融为一体，相互塑造。 书中关于“食物的传播”那一部分，简直让我大开眼界。我一直以为，我们今天所吃的各种食物，都是理所当然存在的。但这本书让我看到，许多我们习以为常的食物，其实都经历了一段漫长而艰辛的“旅行”。作者用生动的笔触，描绘了食物如何在不同的大陆之间传播，如何克服语言、文化、甚至战争的阻碍，最终融入当地的饮食文化。我尤其对书中关于玉米、土豆、番茄这些“新大陆”作物传入欧洲的故事印象深刻，它们曾一度被误解、被排斥，最终却成为了拯救了无数欧洲人免受饥荒的“救命粮”。 让我惊叹的是，作者能够将如此庞杂的知识融会贯通，并以一种引人入胜的方式呈现出来。他不仅仅是罗列食材的起源，更是深入分析了食物的变化如何反映了社会、经济、文化和政治的变迁。例如，书中关于“面包”的历史，从古埃及的祭祀用饼，到中世纪欧洲的身份象征，再到法国大革命时期的重要政治议题，每一个关于面包的故事，都折射出那个时代人们的生活方式、信仰和价值观念。 而且，《食物的历史》的叙述风格也极具感染力。作者仿佛是一位经验丰富的历史学家，又像是一位才华横溢的散文家。他能够用诗意的语言，将历史事件描绘得栩栩如生，让读者仿佛身临其境。我尤其喜欢他在描述不同时期人们的饮食状况时，所运用的那些生动的比喻和形象的描写，例如“饥饿的幽灵在城镇的街道上游荡”，瞬间就能勾勒出那个时代的景象。 书中关于“食物与权力”的论述，也让我受益匪浅。我之前从未将食物与政治权力直接联系起来，但这本书让我看到了，食物在历史上一直是权力和地位的象征。例如，在古代的一些社会中，只有贵族才能享用某些特定的食材，而普通民众只能食用粗劣的食物。这种食物上的差异，直观地反映了社会阶层的分化。作者甚至通过分析不同时期人们的饮食结构，来解读当时的社会状况和经济发展水平。 让我感到惊喜的是，这本书并没有停留在过去，它也对现代社会与食物的关系进行了深刻的探讨。作者分析了工业化生产对食物的影响，以及现代饮食习惯可能带来的健康问题。他提醒我们，在享受现代便利的同时，也应该关注食物的来源、生产方式以及对环境的影响。这种前瞻性的思考，让这本书具有了现实的意义，也引发了我对自己日常饮食习惯的反思。 《食物的历史》的语言风格也让我爱不释手。它既有历史学家的严谨和博学，又不失散文家的细腻和优雅。作者能够用生动形象的比喻，将枯燥的历史事实变得鲜活有趣。我感觉自己就像是在聆听一位学识渊博的老者，在温暖的壁炉旁，听他娓娓道来那些关于食物的古老故事。 让我印象深刻的是，作者在处理历史事件时，总是能够从食物的角度切入，从而提供一个全新的解读视角。比如，在分析某个国家的经济危机时，他会从粮食的产量、价格波动以及贸易情况入手，从而揭示出危机背后更深层次的原因。这种多角度的分析，让历史的叙述更加立体和饱满。 而且，作者在叙述过程中，总是能够保持一种客观而又富有同情心的态度。他既不回避历史的黑暗面，也不失对人类在面对困境时所展现出的智慧和勇气的赞美。这种平衡的态度，让这本书的内容更加引人深思，也让我对人类文明的发展有了更深的理解。 总而言之，《食物的历史》是一本让我眼界大开的书。它不仅仅是一本关于食物的书，更是一本人类文明史的生动解读。它让我看到了食物在人类发展进程中所扮演的关键角色，也让我对我们与食物的关系有了更深刻的认识。这本书无疑是我近段时间以来，读过的最有价值、最令人回味的一本书。
评分《食物的历史》这本书，说实话，我拿到手的时候，对它的期待是有点微妙的。毕竟，“食物”这个词，在大多数人的脑海里，大概率会联想到美食节目里琳琅满目的佳肴，或者是某个假日里家人团聚餐桌上的温馨场景。我一度以为，这本书会像一本食谱的进化史，讲述从粗粝的谷物到精致的法餐，人类味蕾是如何一步步被“驯化”和“升级”的。然而，当我翻开第一页，就被作者那种宏大而细腻的叙事深深吸引了。 这本书并不是简单地罗列食材或者烹饪技巧，它更像是一张铺展开来的巨幅画卷，将人类文明的进程与食物的演变紧密地编织在一起。作者仿佛是一位时间的行者，带领我们穿梭于不同的时代，从茹毛饮血的原始时代，到繁荣昌盛的古代文明，再到现代社会的工业化生产，每一步都伴随着我们对食物的探索、改变和依赖。我尤其对书中关于早期农业起源的章节印象深刻，它不再是教科书里枯燥的“新石器革命”，而是充满了画面感的描述，想象着那些古老的先民，是如何在地里刨食，又是如何通过观察和实验，一点点掌握了播种、收获的奥秘。那种从无到有的创造力，那种对土地最朴素的敬畏，让我看到了食物背后最根本的意义——生存。 随着阅读的深入，我发现《食物的历史》展现的远不止生存本身。它触及了更深层次的社会、经济、文化乃至政治议题。例如，书中关于香料贸易的章节，简直就像一部精彩的冒险小说。那些来自遥远东方、带着神秘香气的胡椒、肉桂、丁香，是如何引发了地理大发现的狂潮，又是如何改变了欧洲的饮食结构和商业格局。我甚至开始理解，为什么那些珍贵的香料曾经比黄金还要贵重，它们不仅仅是调味品，更是权力和财富的象征，是不同文明之间冲突与融合的催化剂。 让我惊叹的是，作者能够将如此庞杂的知识融会贯通，并以一种引人入胜的方式呈现出来。他不仅谈论了食物的起源和传播，还深入探讨了食物的文化内涵。比如，书中关于面包的历史，不仅仅是面粉和酵母的组合，它涉及到宗教仪式、社会阶层、甚至是革命的象征。从古埃及的祭祀用饼，到中世纪欧洲的黑面包和白面包区分的社会地位，再到法国大革命时期“让人们吃蛋糕”的著名典故，每一个关于面包的故事，都折射出不同时代人们的生活方式、信仰和价值观念。 这本书也让我对“吃”这个行为有了全新的认知。我过去可能只关注食物的口感和味道，但《食物的历史》让我看到，我们餐桌上的每一道菜，背后都承载着复杂的历史信息。例如，土豆这个我们现在视为主食的作物，在它最初被引入欧洲时，曾一度被视为“妖物”，人们甚至怀疑它会传播疾病。书中细致地描述了土豆是如何从一种被嫌弃的食物，最终成为拯救了无数欧洲人免受饥荒的“救命粮”，这个过程充满了艰辛和曲折，也让我更加珍惜眼前唾手可得的食物。 而且，《食物的历史》并非是一部只关注“大历史”的著作。它同样擅长捕捉那些微观的、个体化的故事，让历史变得鲜活而生动。我记得书中提到过某个特定时期，某个地区的人们如何通过收集某种野生浆果来度过饥荒，那种在绝境中寻找生存之道的智慧，令人动容。又比如，作者对不同民族食物禁忌的解读，不仅仅是简单地列举“不能吃什么”，而是深入分析了这些禁忌背后所蕴含的宗教信仰、社会习俗以及人与自然的关系，展现了食物在构建群体认同和文化传承中的独特作用。 这本书的写作风格也是我非常欣赏的一点。作者的笔触既有历史学家的严谨，又不失散文家的诗意。他能够用生动形象的比喻，将抽象的历史概念变得通俗易懂。例如，在描述某个时期食物短缺导致社会动荡时，他会用“饥饿的幽灵在城镇的街道上游荡”这样的句子，瞬间勾勒出那个时代的景象，让读者感同身受。这种叙事方式，让原本可能枯燥的历史文献，变得如同小说一般吸引人。 更重要的是，《食物的历史》让我开始反思现代社会与食物的关系。在工业化和全球化的浪潮下，我们似乎拥有了前所未有的食物选择，然而，书中对食物生产链条的深入剖析，也让我看到了其中潜藏的问题。比如，对单一作物过度依赖的风险，以及快餐文化对传统饮食习惯的冲击。我开始意识到，我们不能仅仅满足于“吃饱”，更应该关注“吃什么”以及“如何吃”。 读完这本书，我感觉自己不仅仅是多了一些关于食物的知识，更像是经历了一场关于人类文明的宏大叙事。我开始以一种全新的视角看待身边的食物，从超市里琳琅满目的商品，到餐桌上的一碗米饭，都仿佛诉说着一段段古老而又鲜活的故事。这本书无疑拓展了我对“历史”的理解范畴，它告诉我们，历史并非只是发生在宫廷和战场上，它也藏在我们的厨房里，藏在我们的胃里。 这本书的魅力在于，它能够引发读者无尽的联想和思考。读到关于某个地域独特的饮食文化时，我就会开始好奇，为什么他们的食物会是这样的？这背后又隐藏着怎样的地理、气候、人文故事？作者并没有给出所有答案，他更像是抛砖引玉，引导读者自己去探索和发现。这种开放式的叙事，让这本书的阅读体验充满了惊喜，也让我迫不及待地想去了解更多关于食物的“前世今生”。
评分《食物的历史》这本书，确实是一次令人耳目一新的阅读体验。我最初拿起它的时候，以为会是一本关于各种美食的图鉴，或者是某种食材的起源故事。然而，事实证明，我的想法实在是太狭隘了。作者的视角是如此宏大，他不仅仅是在讲述食物本身，更是在讲述食物如何塑造了人类文明，如何影响了社会结构，甚至如何引发了战争和贸易。 我印象最深的是书中关于“东方香料”的那部分。我一直以为香料只是用来提升菜肴风味的，但这本书让我看到了它们在历史上扮演的更为重要的角色。从古罗马到中世纪的欧洲，那些来自遥远东方的胡椒、肉桂、丁香，不仅仅是奢华的象征，更是引发了地理大发现的导火索。为了争夺这些珍贵的商品，探险家们冒着生命危险远航，商人们倾家荡产，国家之间也因此爆发了无数的冲突。这本书让我明白了，一个小小的香料，竟然能够搅动整个世界的格局，这是我之前完全没有想到的。 而且，作者在处理不同文化和地域的食物时，展现了极高的敏感度和洞察力。他不仅仅是在罗列各地特色美食，而是深入挖掘这些食物背后的社会、经济和文化原因。比如，在谈到某些地区以谷物为主食的原因时，他会详细分析当地的气候、土壤条件，以及这些谷物如何成为当地农业发展的基础，进而影响了当地居民的饮食习惯和生活方式。这种层层递进的分析，让食物不再是孤立存在的，而是与整个社会环境融为一体。 书中关于“食物与权力”的论述也让我受益匪浅。我之前从未将食物与政治权力直接联系起来，但《食物的历史》让我看到了，食物在历史上一直是权力和地位的象征。比如，在古代的一些社会中，只有贵族才能享用某些特定的食材，而普通民众只能食用粗劣的食物。这种食物上的差异，直观地反映了社会阶层的分化。作者甚至通过分析不同时期人们的饮食结构，来解读当时的社会状况和经济发展水平，这种宏观的视角，让我对历史的理解上升到了一个新的高度。 另一处让我印象深刻的是，作者在讲述食物传播的过程中，也穿插了许多生动有趣的故事。例如，关于玉米从美洲传到世界各地的过程，书中描绘了玉米是如何在欧洲被误解和排斥，最终又如何成为无数人赖以生存的主食。这种从被怀疑到被接受的转变过程，充满了戏剧性，也让我看到了食物在全球化过程中所经历的种种挑战。 让我感到惊喜的是，《食物的历史》在叙述历史事件时，并没有流于表面。作者会深入挖掘历史文献，引用各种考古发现和民俗研究，来支撑自己的观点。这种严谨的研究态度，让这本书的内容既有学术深度，又具有很强的可读性。我感觉自己就像是在跟随一位博学的向导，在历史的长河中进行一次精彩的探索。 而且，这本书并没有停留在过去，它也对现代社会与食物的关系进行了深刻的探讨。作者分析了工业化生产对食物的影响，以及现代饮食习惯可能带来的健康问题。他提醒我们，在享受现代便利的同时，也应该关注食物的来源、生产方式以及对环境的影响。这种前瞻性的思考，让这本书具有了现实的意义，也引发了我对自己日常饮食习惯的反思。 《食物的历史》的语言风格也非常独特。它既有历史学家的严谨和客观，又不乏散文家的细腻和诗意。作者善于运用生动的比喻和形象的描述，将抽象的历史概念具象化，让读者能够轻松地理解。比如，在形容某个时期食物短缺的惨状时，他会用“饥饿的阴影笼罩着整个大地”这样的句子，瞬间就能将读者带入那个情境。 让我觉得特别有价值的是，这本书让我学会了如何从食物的角度去解读历史。我之前看历史书，往往关注的是政治、军事、经济，但这本书让我看到了食物在其中扮演的关键角色。很多历史事件的发生，都与食物的供应、分配以及价格波动息息相关。通过食物这个切入点，我能够更全面、更深入地理解历史事件的成因和影响。 总而言之，《食物的历史》是一本让我深受启发的书。它不仅仅是一本关于食物的书，更是一本人类文明史的缩影。它让我看到了食物的变迁如何折射出人类社会的进步与发展，也让我对我们与食物的关系有了更深刻的认识。这本书绝对值得每一个对历史、对人类文明感兴趣的读者去细细品味。
评分《食物的历史》这本书，我必须承认，它完全超出了我最初的想象。我本来以为，这大概率会是一本关于各种美食的介绍，或者是某些著名菜肴的起源故事。然而，当我翻开书页，才发现自己完全低估了它的深度和广度。这哪里仅仅是一本书，这分明是一部关于人类文明如何与食物紧密相连，共同演进的壮阔画卷。 书中关于“香料贸易”的那一部分，简直让我惊叹不已。我一直觉得，香料只是用来给食物增添风味的。但这本书让我看到了，香料在历史上，曾经是多么珍贵，又是如何引发了地理大发现的狂潮。为了争夺那些来自东方神秘香料的所有权，探险家们冒着生命危险远航，商人们倾家荡产，甚至引发了国家之间的战争。作者对这段历史的描绘，让我深刻理解了“物以稀为贵”的真正含义，也看到了食物背后的经济和政治力量。 让我印象最深刻的是，作者在讲述不同文化和地域的食物时，展现了极高的敏感度和洞察力。他不仅仅是在罗列各地特色美食，而是深入挖掘这些食物背后的社会、经济和文化原因。比如，在谈到某些地区以谷物为主食的原因时，他会详细分析当地的气候、土壤条件，以及这些谷物如何成为当地农业发展的基础，进而影响了当地居民的饮食习惯和生活方式。这种层层递进的分析，让食物不再是孤立存在的，而是与整个社会环境融为一体。 而且，《食物的历史》的叙述方式也极具感染力。作者仿佛是一位经验丰富的导游，带领我们在历史的长河中自由穿梭。他不会生硬地搬出枯燥的历史数据，而是通过一个个生动的故事、一个个鲜活的人物，将历史展现在我们面前。例如，在描述某个时期食物短缺导致社会动荡时，他会引用当时的诗歌、谚语，甚至是一些民间传说，让那个时代的艰难与无奈，仿佛触手可及。 书中关于“食物与宗教”的章节，也给我留下了深刻的印象。作者详细阐述了许多宗教中关于食物的规定，以及这些规定是如何影响着信徒的日常生活。他让我明白了，食物不仅仅是满足生理需求，它更承载着宗教信仰、伦理道德和文化认同。例如，犹太教的洁食律例，伊斯兰教的斋月，以及基督教的圣餐仪式，都与食物息息相关，它们在凝聚社群、传承信仰方面发挥着重要的作用。 让我感到惊喜的是，这本书并没有停留在过去，它也对现代社会与食物的关系进行了深刻的探讨。作者分析了工业化生产对食物的影响，以及现代饮食习惯可能带来的健康问题。他提醒我们，在享受现代便利的同时，也应该关注食物的来源、生产方式以及对环境的影响。这种前瞻性的思考，让这本书具有了现实的意义，也引发了我对自己日常饮食习惯的反思。 《食物的历史》的语言风格也让我爱不释手。它既有历史学家的严谨和博学，又不失散文家的细腻和优雅。作者能够用生动形象的比喻，将枯燥的历史事实变得鲜活有趣。我感觉自己就像是在聆听一位学识渊博的老者，在温暖的壁炉旁，听他娓娓道来那些关于食物的古老故事。 让我印象深刻的是，作者在处理历史事件时，总是能够从食物的角度切入，从而提供一个全新的解读视角。比如，在分析某个国家的经济危机时，他会从粮食的产量、价格波动以及贸易情况入手，从而揭示出危机背后更深层次的原因。这种多角度的分析，让历史的叙述更加立体和饱满。 而且，作者在叙述过程中，总是能够保持一种客观而又富有同情心的态度。他既不回避历史的黑暗面，也不失对人类在面对困境时所展现出的智慧和勇气的赞美。这种平衡的态度，让这本书的内容更加引人深思，也让我对人类文明的发展有了更深的理解。 总而言之，《食物的历史》是一本让我眼界大开的书。它不仅仅是一本关于食物的书，更是一本人类文明史的生动解读。它让我看到了食物在人类发展进程中所扮演的关键角色，也让我对我们与食物的关系有了更深刻的认识。这本书无疑是我近段时间以来，读过的最有价值、最令人回味的一本书。
评分食物的历史就是整个人类文明的历史 总说民以食为天 没想到内中更有这许多丰富内涵 作者按自己理解的分成八个革命 总体很顺但每章总觉得有些叙述混乱 也许欧美人都比较善于发散思维吧 内容倒是很有趣
评分这个翻译啊，唉
评分食之无味
评分作者从事现代史研究，因此“历史”的历史更前瞻。作者的关怀也很现代，这是有别于一般的文化史写作。
评分翻译的不好
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