具体描述
家庭烹饪图解系列。鱼和豆腐是营养价值高而且深受大众喜爱的食品。本书用非常详细的文字解说和清晰精美的图片，向读者展示了以鱼和豆腐为原料各种各样菜肴的制作方法，可以说是手把手地教您做菜，非常适合烹饪爱好者参考。
作者简介
目录信息
2 请一定要在烹饪前阅读
3 家庭烹饪常用的炊具
4 鱼的剖洗方法
①鲭鱼剖洗方法
②整鱼剖洗方法
③乌贼剖洗方法
④沙丁鱼剖洗方法
一 鱼虾贝的烹饪
1 生制鱼
2 醋腌鱼
3 烤鱼
4 煮鱼 蒸鱼
5 炸鱼 炒鱼 烹鱼
6 汤 火锅
二 豆腐的烹饪
……
三 用鱼虾贝和豆制品烹饪快餐
……
四 鱼和豆腐的营养
……
· · · · · · (收起)
读后感
古人造字，将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，可见将鱼看作“鲜”中极品。孟子更是将鱼与熊掌相提并论：“鱼，吾所欲也；熊掌，亦吾所欲也。”尽管在一番激烈的思想斗争之后，老头儿还是很精明地“舍鱼而取熊掌也”，但由此不难看出鱼在中国饮食中的地位。不怪孟子...
评分古人造字，将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，可见将鱼看作“鲜”中极品。孟子更是将鱼与熊掌相提并论：“鱼，吾所欲也；熊掌，亦吾所欲也。”尽管在一番激烈的思想斗争之后，老头儿还是很精明地“舍鱼而取熊掌也”，但由此不难看出鱼在中国饮食中的地位。不怪孟子...
评分古人造字，将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，可见将鱼看作“鲜”中极品。孟子更是将鱼与熊掌相提并论：“鱼，吾所欲也；熊掌，亦吾所欲也。”尽管在一番激烈的思想斗争之后，老头儿还是很精明地“舍鱼而取熊掌也”，但由此不难看出鱼在中国饮食中的地位。不怪孟子...
评分古人造字，将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，可见将鱼看作“鲜”中极品。孟子更是将鱼与熊掌相提并论：“鱼，吾所欲也；熊掌，亦吾所欲也。”尽管在一番激烈的思想斗争之后，老头儿还是很精明地“舍鱼而取熊掌也”，但由此不难看出鱼在中国饮食中的地位。不怪孟子...
评分古人造字，将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，可见将鱼看作“鲜”中极品。孟子更是将鱼与熊掌相提并论：“鱼，吾所欲也；熊掌，亦吾所欲也。”尽管在一番激烈的思想斗争之后，老头儿还是很精明地“舍鱼而取熊掌也”，但由此不难看出鱼在中国饮食中的地位。不怪孟子...
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