具体描述
“津津有味谭”系上世纪三四十年代享誉上海、香港的中医学专家、资深专栏作者陈存仁先生于香港《星岛晚报》上开辟的一个专栏。作者凭借深厚的中医理论功底、丰富的临床施诊经验以及广泛的社交经历，对130余种蔬菜、水果、中药材，40余种肉类、禽蛋类和水产类的食用方法、药用功效和与其相关的历史典故、逸闻趣事作了精到的叙述，其旁征博引、钩沉淘金、妙语连珠，实为一包蕴极丰的食疗食补全书。书中更集有古今民间行之有效的针对10种常见病的食疗方法，既可从中知晓各类食物的药用价值，更能学以致用，疗疾健身。
“津津有味谭”丛书共分“素食卷”“荤食卷”“食疗卷”三卷。
作者简介
陈存仁（1908—1990），20世纪三四十年代便在上海、香港等地享有盛誉的老中医。他师承章太炎老先生，不仅学识渊博而且交际面极为广泛，与秦瘦鸥、董浩云、包玉刚、于右任等人私交很好。他潜心研究中医，将自己的心得通过专栏授之于大众。当时在我国华南地区以及东南亚地区有着广泛的影响力，特别是在香港可谓一位妇幼皆知的人物。
目录信息
读后感
今年上半年广西师大出版社出齐了三本“陈存仁作品”：“素食卷”、“荤食卷”和“食疗卷”，系上世纪六七十年代陈存仁应香港《星岛晚报》老板胡仙女士之请开的专栏结集。此书着重介绍素食的用途与做法，写法详尽有文采，饮食关乎大欲，难怪专栏历经17年不衰。陈存仁最有名的书...
评分吃是人生最重要的事情! 要明白吃什么 有什么作用 才不枉白来世上一遭 药疗不如食疗啊~~ 想收藏这本书
评分大自然是慈悲的，有这么多东西供人食用，也样样好吃。 作者的背景所限，所写的食材以江浙和两广为主，算是有一点点遗憾。 最后几篇长文（蜂蜜、豆腐、食盐……）看得很过瘾。不过也难怪，每一篇写一样吃的，有话则长无话则短，自然是写得长的比较精彩咯。
评分今年上半年广西师大出版社出齐了三本“陈存仁作品”：“素食卷”、“荤食卷”和“食疗卷”，系上世纪六七十年代陈存仁应香港《星岛晚报》老板胡仙女士之请开的专栏结集。此书着重介绍素食的用途与做法，写法详尽有文采，饮食关乎大欲，难怪专栏历经17年不衰。陈存仁最有名的书...
评分这十本书都是用枕上厕上的时间陆续看完的。陈存仁博闻强记，善写故事，文字通俗流畅，有现代笔记的味道，因此值得一看，可作闲书消遣。但他有时喜写传奇故事以自炫，又爱写耳食之言以哗众，是其大不足处。如写章太炎大骂刘半农一节，简直可笑。《素食卷》中有一节写“金樱子”...
用户评价
我是一名资深的素食爱好者，多年来尝试过无数的素食菜谱，但往往很多都停留在理论层面，要么配料过于复杂，要么步骤过于繁琐，让人望而却步。《津津有味谭·素食卷》的出现，无疑给我带来了惊喜。这本书的魅力在于，它将素食烹饪的艺术化和生活化完美结合。书中对于每一种食材的介绍，都充满了温情和细节，不仅仅是列出名称和产地，更是讲述了食材背后的故事，这种人文关怀让素食不再是冷冰冰的食物，而是有了生命和情感。我尤其欣赏书中对于调味的阐述，它并没有追求标新立异，而是强调了食材本身的风味，并提供了多种巧妙的搭配方式，让素食菜肴既有层次感又不失本味。我迫不及待地想跟着书中的指引，去尝试那些我从未想过的烹饪方法，我相信，这本书一定会为我的素食餐桌带来更多的色彩和惊喜。
评分我是一名热爱烹饪的退休教师，一直以来都喜欢在厨房里捣鼓各种美食。最近，我开始对素食产生了浓厚的兴趣，并四处搜寻相关的书籍。《津津有味谭·素食卷》这本书，可以说是我的“如获至宝”。我非常欣赏作者在书中展现出的深厚文化底蕴，以及对传统饮食文化的传承。书中不仅仅是单纯的菜肴介绍，更融入了许多关于食物养生、时令养生的知识，这对于我这个年纪的人来说，非常有价值。我迫不及待地想跟着书中提供的步骤，去尝试制作那些充满家常气息又带着新意的素食菜肴，我相信，这本书一定会为我的退休生活增添更多的乐趣。
评分我是一名对自然万物充满好奇的学生，一直以来都对植物世界有着浓厚的兴趣。《津津有味谭·素食卷》这本书，就像一本关于植物的美食百科全书，让我对素食有了全新的认识。我喜欢书中对于各种食材的介绍，它们不仅仅是食物，更是大自然馈赠的宝藏。我特别欣赏书中那种将科学与艺术相结合的表达方式，它让我看到了素食的趣味性和多样性。我迫不及待地想跟着书中提供的步骤，去尝试制作那些充满创意的素食菜肴，并从中学习到更多关于植物的知识。我相信，这本书一定会为我的学习生涯增添一份特别的色彩。
评分拿到《津津有味谭·素食卷》这本书，第一感觉是装帧设计就透着一股子清雅，纸张的手感也很舒适，翻开扉页，那手写的烫金书名，就足以让人心生好感。我本身就是个对美食有着浓厚兴趣的人，平日里闲来无事就喜欢翻翻菜谱，看看美食节目，虽然我并非素食主义者，但我一直相信，无论什么食材，只要用心去做，都能变成餐桌上的艺术品。《津津有味谭·素食卷》这个名字，就非常有画面感，“津津有味”四个字，直接点明了菜肴的灵魂，而“素食卷”又把范围限定在了植物的世界，这让我充满了好奇。我特别想知道，在作者的笔下，素食能否摆脱“寡淡”、“单调”的刻板印象，展现出令人垂涎欲滴的魅力。翻开目录，看到那些充满诗意的菜名，比如“春日踏雪”、“夏日荷风”、“秋意染山”、“冬藏百味”等等，我就知道，这不仅仅是一本简单的菜谱，更像是一场关于素食的文学之旅，它不仅仅是教你如何烹饪，更是在传递一种生活态度，一种对自然的敬畏，对食材的尊重。我迫不及待地想深入其中，去探索那些隐藏在文字背后的美味故事。
评分作为一名长期在城市中工作的白领，我时常感到身心疲惫，对健康的饮食愈发重视。《津津有味谭·素食卷》这本书，就像一股清流，为我带来了久违的宁静与美好。我喜欢书中那种“慢生活”的态度，它教会我在快节奏的生活中，如何放慢脚步，去感受食物带来的纯粹与美好。书中对于食材的选用，都充满了智慧，很多都是我日常生活中容易被忽略的蔬菜，但经过作者的巧手，却能变成令人惊艳的美食。我特别期待书中关于如何利用时令蔬菜来制作美味佳肴的章节，这对我来说非常有借鉴意义。我相信，通过这本书，我不仅能学会制作美味的素食，更能找回内心的平静与健康。
评分我是一名热爱旅行的美食博主，足迹遍布世界各地，品尝过无数道地美食。然而，在一次偶然的机会下，我接触到了《津津有味谭·素食卷》。这本书让我对素食有了全新的认识。作者以一种非常独特且充满艺术性的视角，展现了素食的魅力。书中不仅仅是简单的菜肴介绍，更像是将我对素食的理解升华到了一个新的高度。我欣赏作者对食材的考究，以及对烹饪过程的细致描写，仿佛我置身于厨房，亲手感受着每一道菜的诞生。书中那些充满东方韵味的菜名，更是让我联想到旅途中遇到的那些令人难忘的风景和人文。我迫不及待地想将这本书中的美食带到我的镜头下，与我的粉丝们分享这份来自素食的“津津有味”。
评分我是一名在海外生活的华人，虽然身处异国他乡，但始终怀念家乡的传统味道。《津津有味谭·素食卷》这本书，就像一封来自家乡的温暖问候。我喜欢书中那些充满东方韵味的菜名和烹饪方法，它勾起了我对家乡美食的深深眷恋。虽然这本书的主题是素食，但我从中看到了许多熟悉的食材和烹饪技巧，让我仿佛回到了家的厨房。我特别期待书中关于如何用简单食材做出地道风味素食的章节，这对我来说非常有意义。我相信，通过这本书，我不仅能满足对家乡味道的思念，更能为我的海外生活带来一份温馨与慰藉。
评分作为一名对生活品质有着极致追求的家庭主妇，我一直致力于为家人提供健康又美味的饮食。我接触过许多关于健康饮食的书籍，但《津津有味谭·素食卷》给我留下了深刻的印象。这本书不仅仅是关于素食，它更是一种生活方式的倡导。我喜欢作者在书中字里行间流露出的对自然的热爱和对健康生活的理解。书中提到的食材选择，都非常贴近生活，而且很多都可以在日常的市场中找到，这对于我来说非常实用。更重要的是，这本书在烹饪技巧的讲解上，循序渐进，非常容易上手，即使是厨房新手，也能轻松掌握。我特别期待书中关于如何利用各种天然香料来提升素食风味的章节，我相信这会为我的家庭烹饪带来全新的灵感。
评分我是一名摄影师，对生活中的美有着敏锐的捕捉力。当我第一次看到《津津有味谭·素食卷》这本书时，就被它充满艺术感的设计所吸引。书中的图片精美绝伦，每一道菜都仿佛是一件精心雕琢的艺术品，让人赏心悦目。我喜欢作者在书中对色彩、光影和构图的运用，这让我看到了素食的另一面——视觉上的盛宴。我迫不及待地想跟着书中的指引，去尝试制作那些令人惊艳的素食菜肴，并用我的镜头去记录下这份“津津有味”的美好。我相信，这本书一定会为我的摄影创作带来新的灵感。
评分我是一名从事营养学研究的学者，对食物的营养价值和健康功效有着专业的认识。在接触《津津有味谭·素食卷》之前，我对素食的理解更多是停留在其低脂、低胆固醇的特点上。然而，这本书的出现，彻底颠覆了我的认知。作者以一种非常科学且艺术化的方式，将素食的营养价值和美味口感完美结合。书中对于各种食材营养成分的解析，都非常专业且易于理解。我尤其欣赏书中关于如何通过素食来达到均衡营养的阐述，这对于推广健康饮食理念具有重要的意义。我迫不及待地想将书中的知识与我的研究相结合，去探索素食在健康饮食中的更多可能性。
评分这十本书都是用枕上厕上的时间陆续看完的。陈存仁博闻强记，善写故事，文字通俗流畅，有现代笔记的味道，因此值得一看，可作闲书消遣。但他有时喜写传奇故事以自炫，又爱写耳食之言以哗众，是其大不足处。如写章太炎大骂刘半农一节，简直可笑。《素食卷》中有一节写“金樱子”（即山石榴），末尾画蛇添足地说： “周作人（即鲁迅的弟弟，字启明）早年写过一篇小品文，说他留学日本时常患滑精和小便后黏液点滴，虚象纷呈使他心中抑郁，意兴皆尽。后来得到日本友人推荐，说中国的金樱子对他的病极有功效。周先生听了这人的话如法煎服，经过半个月
评分应该收藏而不是借看
评分“张静江、李石曾1919年在法国勤工俭学，开办了豆腐公司兼孵豆芽，生意不赖。” “芽菜既富营养，又合人口味。我将制造芽菜的方法附记如下，或许读者中有人到海外谋生，不妨如法炮制，发些豆芽作为谋生之计。”……陈存仁先生真是医界良心。
评分买菜必备参考书，吃什么，怎么吃，都对身体有好处。
评分看到后面就跳着看了，变成主要看夹杂的名人轶事
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