普羅旺斯季節料理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026
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具体描述
於普羅旺斯美食，人們有所不知。對這個經常在殘留著大蒜焦味和浮氾普羅旺斯香料的可怕烹調中蒙塵的國度，南法料理值得更公正的評價。只要回想一束鼠尾草或一顆尼斯檸檬的香氣，萊博橄欖油的細緻果香和琥珀綠的美麗色澤，索利葉彭無花果的蜂蜜滋味…便足以教人甘願每天以自家花園出產之蔬果創造奇蹟的好味道。
要煮出美味的普羅旺斯美食，其秘訣不過是隨著季節更迭，以想像力為簡單的食材調味罷了。南法佳餚其實是出奇簡單的料理。當中並沒有複雜的醬料、深奧的濃縮手續或精雕細琢的準備功夫；除了節日慶典以外，普羅旺斯的餐桌均是由簡樸低調而美味的菜餚組成，讓香料和調味佐料令最樸實無華的蔬菜演繹出動人的詠歎調。
普羅旺斯豔陽下，誕生了變化多端又極其美味的料理，就如普羅旺斯土地的豐富多元一般。源自石灰質荒地充滿風韻的香草料理，上普羅旺斯辣椒孕育出的濃醇滋味，還有漁船甫靠岸不久帶來的生猛海鮮……。
建議您小酌一杯冰涼的粉紅萄葡酒，翻開書頁，跟著插畫家飛揚的筆觸追尋風情萬種的普羅旺斯，採一把迷迭香，嚼一顆醃橄欖，放鬆心情，和馬賽魚湯一起去旅行。
作者简介
瑪麗安．波列芙（Mariannae Boileve）
瑪麗安．波列芙是採訪記者，與人合著有多本以山林生活為主題的專書。
■繪者簡介
尚馬克．布篤（Jean-MArc Boudou）
尚馬克．布篤是一個自由接案的設計師，作品以出版品與廣告為主。
■譯者簡介
張一喬
資深法文譯者。 。
目录信息
橄欖
黑橄欖醬
鯷魚醬
杏仁鯷魚醬
炸鯷魚
炸櫛瓜花
蕃茄乾沙丁魚鹹蛋糕
茄子魚子醬
鷹嘴豆炸糕
胡荽醃彩椒
陶罐雞肝醬
普羅旺斯大蒜湯
馬賽風魚湯
普羅旺斯大蒜濃湯
蕃茄炒蛋
野蘆筍烘蛋
普羅旺斯肉派
黑橄欖醬教皇茄
蘋果、羊奶乳酪與百里香千層
鮮薄荷櫛瓜沙拉
魚類主菜
經典魚鮮時蔬佐蒜泥蛋黃醬
馬賽海鮮湯
牛膝草燉章魚
八角香紙包雀雕
香料奶油烤鯛魚
茴香石頜鯛
鱈魚佐哈伊朵（ra?to）紅酒醬
鮋魚排佐普羅旺斯燉菜
羊魚佐海膽醬
醋漬炸沙丁
一口酥沙塔那
無頭雲雀（普羅旺斯牛肉捲）
羔羊腿佐「普羅旺斯芥末醬」
檸檬皮百里香天盤小羊排
鵪鶉鑲無花果
普羅旺斯燉肉
烤兔脊肉佐蜜漬櫻桃小蘿蔔
原汁燴醃雞
瓣蒜頭雞
鼠尾草香烤豬腰
燉煮小牛肉
經典蕃茄醬汁
普羅旺斯煨朝鮮薊
波希米亞蔬菜雜燴
蕃茄乾焗甜菜
黑橄欖醬鑲圓櫛瓜
驢胡椒煨蠶豆
墨角蘭香煎酥茄
天盤焗菠菜
天盤焗茴香
鼠尾草焦糖洋蔥
什錦鑲時蔬
香茄醃蒜新鮮大通心麵
小耶穌千層麵
蕃茄、橄欖與續隨子貓耳麵
番紅花櫛瓜花筆管麵
烏賊燴飯
大蒜香料辣椒麵
橙香蘑菇燉飯
甘味與甜點
普羅旺斯炸油條
飛司勒山羊白乳酪甜櫻桃克拉芙緹
柯羅比希耶
烤無花果奶酥
檸檬松子蜂蜜蛋糕
安嬸嬸耳朵餅
凱西斯葡萄酒燉秋桃
蜂蜜洋梨
油酥蓬普餅
橙酒草莓沙拉
我的哈密瓜卡利頌杏仁糖雪酪
糖漬柑橘南瓜塔
馮杜葡萄塔 。
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
哇塞，最近读了一本关于中世纪欧洲历史的巨著，简直是打开了新世界的大门！这本书的作者在梳理那个时代错综复杂的政治格局时，展现出了惊人的洞察力。他不仅仅是简单地罗列王室联姻和战争条约，而是深入挖掘了封建制度下，不同阶层之间的权力博弈是如何影响了普通民众的日常生活的。特别是关于教会和世俗权力之间那种微妙又激烈的拉锯战，作者的论述深入浅出，让人读完后对“黑暗时代”的理解彻底颠覆了。他笔下的中世纪，远比教科书上描绘的要生动、复杂得多，充满了人性的挣扎与光辉。我特别佩服作者引用史料的严谨性，那些晦涩难懂的拉丁文文献，被他解读得清晰明了，仿佛历史就在眼前徐徐展开。这本书的排版和配图也做得非常考究，那些手抄本的插画简直是艺术品，让整个阅读过程变成了一种视觉享受。如果你对历史的深度挖掘感兴趣，这本书绝对不容错过，它会让你重新审视我们习以为常的“历史进程”。
评分咳，我不得不提一下我最近翻阅的一本关于十八世纪法国园林艺术风格演变的专著，简直是一股清新的泥土香气！这本书的文字风格极其优雅细腻，充满了对植物学和建筑美学的双重热爱。作者详细描绘了从巴洛克时期那种强调“人定胜天”的几何对称园林，如何一步步过渡到受卢梭思想影响的、追求“自然野趣”的英式风景园林。他不是光说风格变了，而是把气候、政治气候、哲学思潮全都编织进了对一棵树、一处假山的处理方式中去。特别是关于“视线轴线”在不同园林中象征意义的解析，让我对凡尔赛宫和斯托海德庄园有了全新的理解。这本书的插图是彩色的高清铜版画，那些树木的纹理、石板的苔藓都栩栩如生，让人仿佛能闻到湿润的草地和盛开的玫瑰的味道。对于热爱园艺、历史或浪漫主义美学的人来说，这是一次视觉与知识的双重盛宴。
评分天呐，我前阵子沉迷于一本探讨量子纠缠与宇宙弦理论的科普读物，那真是一次智力上的极限挑战！这本书的作者显然是该领域的顶尖专家，他试图用最通俗易懂的语言，去解释那些连物理学本科生都会感到头疼的概念。说实话，有些章节我得反复阅读好几遍，甚至需要借助网络上的图表辅助理解，但这绝对是值得的。作者并没有因为读者群体的广泛性而降低理论的严谨度，他大胆地探讨了“多重宇宙”存在的可能性，以及时间箭头逆转在理论上是否成立。最精彩的部分是，他将爱因斯坦的相对论与后来的量子力学进行了巧妙的衔接，揭示了这两大理论体系在更高维度上可能实现的统一。读完之后，感觉自己的思维边界被彻底拓宽了，对我们所处的现实世界产生了前所未有的敬畏感。这本书的难度系数很高，但带来的思维冲击力也是无与伦比的，绝对是硬核科幻迷和理论物理爱好者的“圣经”。
评分最近碰巧翻到了一本关于当代都市心理学现象的分析报告，感觉像做了一次彻底的社会扫描。这本书聚焦于“数字游民”和“零工经济”对现代人身份认同感的冲击，角度非常犀利。作者通过大量的案例研究和深入访谈，揭示了在工作与生活界限日益模糊的当下，人们是如何努力维持一种破碎的“自我一致性”的。我印象最深的是关于“选择的悖论”那一章，探讨了无限选项带来的焦虑感，而不是解放感。书中没有太多高深的理论术语，而是用一种非常贴近生活的叙述方式，把我们每天在手机上做出的那些细微选择，都置于显微镜下进行审视。读这本书，就像是有人在你耳边轻声提醒：“你现在感受到的那种空虚，不是你个人的问题，而是这个时代结构性的产物。” 对于那些感到迷茫、不知如何定义自己成功的都市白领来说，这本书提供了极佳的参照系和自我对话的契机。
评分说起来，我最近在研究古代苏美尔楔形文字的语法结构，那本学术论文集简直让人欲罢不能！这本书的难度不是体现在内容有多么“现代”，而是它对语言学分支的深度挖掘。作者挑战了传统对苏美尔语“黏着语”的分类，提出了一套基于动词形态学的全新构词模型。整本书充斥着大量的字符转写、词根分析和句法树图，对于非专业人士来说，可能光是看懂那些符号就已经是一项工程了。但我着迷于那种抽丝剥茧的逻辑推演过程，看作者如何从一块残缺的泥板上，重建出数千年前的叙事逻辑和宇宙观。它让我深刻体会到，人类的思维是如何通过语言的骨架来固化和传承文明的。这本书虽然晦涩，但它带来的那种智力上的成就感，是阅读一般小说无法比拟的，它让我感受到了古典学术研究的纯粹魅力和严谨之美。
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