食物相克与药物相克 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:内蒙古科学技术出版社

作者:苏冠群

出品人:

页数:278

译者:

出版时间:2004-12-1

价格:18.80元

装帧:BBC书籍

isbn号码:9787538011005

丛书系列:

图书标签:

• 健康
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《食物相克与药物相克》是一本旨在帮助读者建立科学饮食与健康用药观念的实用指南。它深入浅出地剖析了食物之间可能存在的相互作用，以及食物与药物之间潜在的冲突，旨在引导读者在日常生活中做出更明智的选择，以达到增进健康、规避风险的目的。 本书并非对古老“食物相克”理论的简单复述，而是以现代营养学、药理学和生物化学的视角，审视食物与食物之间、食物与药物之间可能发生的化学反应和生理影响。作者耗费大量心血，查阅了国内外权威的学术文献、临床研究报告以及食品安全数据库，力求为读者呈现最科学、最严谨的信息。 关于食物与食物的相互作用： 本书首先着重探讨的是食物与食物之间的相互作用。我们日常食用的各种食材，蕴含着丰富的营养成分，同时也存在着一些特定的化学物质。当这些食材被同时摄入时，它们可能会发生一系列的物理或化学变化，从而影响到营养物质的吸收、利用，甚至可能产生一些意想不到的生理效应。 营养素的协同与拮抗： 作者详细解释了不同营养素之间的协同作用，例如维生素C可以促进铁的吸收，而钙、锌等矿物质之间则可能存在竞争吸收的情况。本书会列举大量的实例，如富含铁的食物与富含维生素C的食物搭配食用，可以显著提高铁的吸收率，对于预防和改善缺铁性贫血具有重要意义；而同时摄入大量钙质和富含草酸的食物，则可能影响钙的吸收。 消化与代谢的影响： 一些食物的组合可能会影响消化酶的分泌或活性，从而影响食物的消化吸收速度。例如，高蛋白、高脂肪的食物如果搭配不当，可能会增加胃肠道的负担，引起消化不良。本书会提供一些优化饮食组合的建议，帮助读者减轻消化负担，提高营养利用率。 潜在的化学反应： 某些食物成分在特定条件下可能会发生化学反应，产生一些我们不希望看到的物质。例如，亚硝酸盐类物质（普遍存在于腌制食品中）与胺类物质（如海鲜、某些肉类中含有）在特定环境下可能形成亚硝胺，而亚硝胺被认为是潜在的致癌物。本书将科学地解析这些潜在的风险，并给出减少这些风险的饮食建议。 风味与口感的搭配： 除了营养与健康的层面，本书也会涉及食物搭配在风味和口感上的和谐。合理的食物搭配不仅能带来味蕾上的享受，更能促进食欲，使用餐过程成为一种愉悦的体验。例如，酸味食物可以解腻，辛辣食物可以提鲜，这些都是经验性的总结，本书会从科学的角度来解读其中的原理。 关于食物与药物的相互作用： 本书的另一重要组成部分，是关于食物与药物之间相互作用的深入探讨。药物是我们治疗疾病、缓解病痛的重要手段，但当药物与我们日常食用的食物相遇时，可能会产生复杂的相互作用，从而影响药物的疗效，甚至导致不良反应的发生。 影响药物吸收的因素： 食物可以通过多种方式影响药物的吸收。例如，食物可能会改变胃肠道的pH值，从而影响某些药物的溶解度和稳定性；食物中的某些成分（如膳食纤维）可能会吸附药物，延缓或减少药物的吸收；而高脂肪的食物有时反而可以促进某些脂溶性药物的吸收。本书会针对不同类型的药物，详细列举可能受到食物影响的吸收过程，并给出具体的用药建议，如“饭前服用”、“饭后服用”或“随餐服用”的科学依据。 影响药物代谢的因素： 药物在体内需要经过代谢才能被清除。肝脏中的酶系统是药物代谢的主要场所。而许多食物中的成分，如某些水果（如西柚）、蔬菜（如十字花科蔬菜）以及酒精等，都可能影响这些酶的活性，从而加速或减缓药物的代谢。例如，西柚汁中的某些成分会抑制肝脏中的CYP3A4酶，导致部分药物在体内浓度升高，增加不良反应的风险。本书将深入解析这些相互作用的机制，帮助读者避免潜在的风险。 影响药物排泄的因素： 药物的排泄主要通过肾脏。食物中的某些成分，如利尿剂、碱性食物或酸性食物，都可能影响肾脏对药物的排泄过程，从而影响药物在体内的浓度和作用时间。 直接的化学反应： 少数情况下，食物中的某些成分可能直接与药物发生化学反应，生成无效或有毒的物质。例如，某些含钙的食物可能会与四环素类抗生素结合，降低其吸收率。本书会列举这些典型的相互作用，并给出具体的避免方法。 “食物-药物禁忌”的科学解读： 长期以来，流传着一些“食物-药物禁忌”的说法。本书将本着科学的态度，对这些说法进行甄别和解读，区分哪些是基于科学证据的合理提醒，哪些是缺乏依据的迷信。例如，一些关于“磺胺类药物不能与牛奶同服”的说法，在现代药理学看来，已不再是绝对的禁忌。本书将提供基于最新研究的科学解释，帮助读者消除不必要的担忧，同时警惕真正存在的风险。 特殊人群的用药与饮食： 本书还会关注特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人以及患有慢性疾病的患者。这些人群在用药和饮食方面，往往需要更加谨慎和个性化的指导。本书将针对这些群体，提供更具针对性的建议，以保障他们的用药安全与健康。 本书的特点与价值： 《食物相克与药物相克》并非一本简单罗列禁忌的书籍，而是致力于： 科学性： 以现代科学理论为基础，引用权威数据和研究成果，确保信息的准确性和可靠性。 实用性： 结合日常生活中的常见食物和药物，提供具体、可操作的建议，帮助读者在实际生活中应用。 系统性： 对食物与食物、食物与药物的相互作用进行全面、系统的梳理，形成清晰的脉络。 易读性： 语言通俗易懂，避免过于专业的术语，力求让更多读者能够理解和掌握。 警示性： 旨在提高读者对食物与药物相互作用的认识，引导其养成科学、健康的饮食与用药习惯，从而预防潜在的健康风险。 阅读本书，您将能够： 更清晰地认识到，我们每天摄入的食物并非孤立的存在，它们之间可能存在着微妙的相互影响。 更明智地选择食物的搭配方式，使膳食营养更均衡，消化吸收更顺畅。 更科学地理解药物的作用机制，并了解食物可能对其产生的影响，从而提高药物治疗的有效性。 更警惕地规避食物与药物相互作用可能带来的风险，保护自身的健康。 提升自我保健能力，成为自己健康的第一责任人。 总之，《食物相克与药物相克》是一本值得您拥有和细细品读的健康生活宝典。它将为您打开一扇通往科学饮食与健康用药的大门，助您在享受美食的同时，也能安然无恙地应对疾病的挑战，拥有更健康、更美好的生活。

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**第二段评价：** 说实话，我当初购入这本书时，是抱着一种“姑且一试”的心态，毕竟市面上关于健康养生的书籍汗牛充栋，真正能让人信服的凤毛麟角。但这本书的开篇部分，关于古代医家对“食性”的观察与记录的梳理，就立刻抓住了我的注意力。作者没有陷入对古代文献的盲目崇拜，而是以一种批判性的眼光，将那些经过时间淘洗依然有价值的经验，与现代生物化学的最新研究成果进行了严谨的交叉验证。我尤其欣赏作者在行文中展现出的那种严谨的学术态度，每当提出一个论点，总能看到详实的佐证材料作为支撑，这让我感觉自己不是在阅读一本随笔，而是在参与一场严谨的学术研讨会。这种多维度、跨学科的论证方式，极大地增强了内容的可靠性，让我能放心地将书中的指导应用到日常生活中。它不仅仅是告诉我们“不能做什么”，更重要的是，它教会了我们“如何思考”，如何去辨别信息真伪，这种思维方式的培养，比任何具体的食谱都更为宝贵。

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**第四段评价：** 我发现这本书在处理那些社会上广为流传的“饮食禁忌”时，展现出了一种令人赞叹的平衡感和幽默感。很多网络流传的说法，往往以偏概全，要么是过度恐慌，要么是盲目推崇。而这本书则采取了一种“解构与重塑”的方式。它会先引用大众的普遍认知，然后引入科学的视角去审视其合理性，最终给出一个基于个体差异的结论。这种对话式的叙述结构，极大地消弭了读者对未知知识的抵触心理，让人感觉作者是站在读者的角度，与我们一同探索真相。特别是对于那些涉及到“民间偏方”的部分，作者的处理方式非常高明，既肯定了其中可能蕴含的经验价值，又精准地指出了其局限性，丝毫没有居高临下的说教意味。这种开放和包容的态度，使得整本书读起来充满了一种智力上的趣味性和参与感，让人忍不住想去验证书中的某些说法，并记录下自己的实际感受。

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**第五段评价：** 从装帧工艺来看，这本书的纸张选择堪称一流，那种微哑光处理，不仅有效减轻了长时间阅读带来的眼部疲劳，更重要的是，它使得书中的图表和示意图的色彩表现力达到了极佳的状态。我特别留意了书中关于某些微量元素吸收效率的对比图表，那些颜色区分得极其微妙，但在高质量的印刷下，即便是最细微的差别也能被清晰地捕捉到。这对于一个需要精确信息的读者来说，是至关重要的。此外，书的边距留得非常充裕，这为读者留下了大量的空白区域进行批注和思考，这对于一本需要反复查阅和钻研的参考书而言，是非常贴心的设计。总而言之，这本书的制作水准，完全配得上其内容的深度和广度，它不仅仅是一本知识的载体，更是一件值得珍藏的、具有良好使用体验的知识产品。我向身边所有注重生活品质和健康管理的朋友们大力推荐，它带来的价值感远远超出了其定价本身。

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**第三段评价：** 这本书最让我感到惊喜的是，它对不同地域、不同季节的饮食差异性给予了充分的尊重和探讨。我居住在气候较为湿热的南方，一直以为某些在北方被奉为“滋补佳品”的食材，在我这里也同样适用。然而，书中针对气候环境对人体生理机能影响的分析，清晰地阐释了“因地制宜”的重要性。它详尽地分析了不同食材在不同湿度和温度条件下，其分子结构变化对肠胃的负担程度，这种细节的把控，让这本书的实用价值瞬间提升了好几个档次。这不是一本放之四海而皆准的通用手册，而更像是一份可以根据我自身所处的微环境进行个性化调整的参考指南。作者在描述这些复杂的生态适应性时，运用的词汇非常生动形象，比如将某些食物比作“环境的润滑剂”或“身体的消防栓”，让人一下子就能理解其在平衡系统中所扮演的角色，阅读体验非常愉悦，完全没有传统科普读物的晦涩感。

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**第一段评价：** 这本书的排版和设计着实让人眼前一亮，那种古朴又不失现代感的封面设计，光是拿在手里就觉得沉甸甸的，充满了知识的厚重感。我本来以为这会是一本枯燥的工具书，没想到作者在文字的处理上非常细腻，即便是涉及到一些专业性很强的概念，也用非常贴近生活的比喻来阐述，读起来毫不费力。比如，书中关于某些食材在不同烹饪方式下，其营养成分和生物活性会发生微妙变化的探讨，写得简直像一篇美食散文，让人在学习新知识的同时，也忍不住对日常的饮食多了一层敬畏之心。尤其让我印象深刻的是，它并没有简单地罗列“能吃”与“不能吃”，而是深入挖掘了背后的机理，比如为什么某些看似温和的食物组合，在特定人群体内会产生意想不到的连锁反应。这种深度挖掘，远超我预期的那种简单的“红绿灯”式指南，它更像是一本引导我们重新审视餐桌哲学的入门读物，让我对“民以食为天”有了更科学的理解。这本书的目录结构也设计得极为精妙，逻辑清晰，即便是临时需要查找某个特定知识点，也能迅速定位，极大地提升了阅读效率和实用性。

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这是一本曾经买给妈妈的书，里面罗列了许多繁杂的相生相克之道，我只感慨依据此书，或许我什么东西都不能吃了吧！

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