具體描述
內容提要
本書是金盾版“傢庭美食係列叢書”之一，專為傢
庭學做湖南菜肴而編寫。書中精選瞭較有代錶性並適
宜傢庭製作的湘菜30種，每菜一圖，以簡潔的文字對
每款菜的用料配比、製作方法、風味特色等作瞭翔實介
紹，對主要製作過程還配有示範圖片。本書圖文並茂，
科學實用，好懂易學，適宜於傢庭閱讀使用，也可供餐
飲從業人員參考。
著者簡介
圖書目錄
目錄
菠蘿古老肉
尖椒炒臘肉
鼓椒肉絲
麻辣狗肉
紅燜牛頭
酸辣百葉
三色百葉
東安子雞
酸辣雞丁
老薑雞
麵包雞排
龍鳳葡萄珠
柴把魚
豉椒劃水
鮮魚生菜湯
雪菜黃魚
魷魚肉絲
青韭魷魚絲
紫龍脫袍
傢常鱔魚
雙色魷魚捲
玻璃鮮墨
蝦仁吐司
五彩鮮貝
雲托八鮮
沙律海鮮捲
豆鼓辣椒炒苦瓜
炒素什錦
腐乳鼕筍
南薺草莓餅
· · · · · · (收起)
菠蘿古老肉
尖椒炒臘肉
鼓椒肉絲
麻辣狗肉
紅燜牛頭
酸辣百葉
三色百葉
東安子雞
酸辣雞丁
老薑雞
麵包雞排
龍鳳葡萄珠
柴把魚
豉椒劃水
鮮魚生菜湯
雪菜黃魚
魷魚肉絲
青韭魷魚絲
紫龍脫袍
傢常鱔魚
雙色魷魚捲
玻璃鮮墨
蝦仁吐司
五彩鮮貝
雲托八鮮
沙律海鮮捲
豆鼓辣椒炒苦瓜
炒素什錦
腐乳鼕筍
南薺草莓餅
· · · · · · (收起)
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