具體描述
著者簡介
作者簡介
陳文華，1935年生於福
建省廈門市，1958年畢業於
廈門大學曆史係。現為江西
省社會科學院學術委員會副
主任。江西省中國茶文化研
究中心主任。全國政協委員，
中國農業曆史學會副會長，
中國科技史學會副理事長，
中國國際茶文化研究會常務
理事。1981年創辦《農業考
古》雜誌，1991年又在《農業
考古》上開辦《中國茶文化專
號》。先後協助雲南、山西、廣
西、上海、廣東、香港等地舉
辦國際茶會。1998年主持在
美國道杉磯舉行的“走嚮二
十一世紀的中華茶文化國際
研討會”。著有《論農業考
古》、《中國稻作的起源》、《中
國古代農業科技史圖譜》、
《中國農業考古圖錄》等著
作。1988年被國傢人事部授
予“國傢級有突齣貢獻專傢”
稱號。
圖書目錄
目錄
前言
一 中國是茶的故鄉
（一）茶樹的起源
（二）茶葉的種類
（三）茶葉的外傳
二 中國飲茶簡史
（一）原始階段（先秦）
（二）南方飲茶已成風氣（兩漢 魏晉
南北朝）
（三）飲茶風氣傳播全國（唐代）
（四）飲茶風氣的興盛（宋代）
（五）飲茶風氣的鼎盛（明清）
（六）中國茶葉再現輝煌（現代）
三 飲茶方法的演變
（一）烹茶（唐代）
（二）點茶（宋代）
（三）泡茶（明代）
（四）罐裝茶（今後）
四 茶具的基本常識
（一）陶瓷茶具
（二）紫砂茶具
（三）如何選用紫砂壺
（四）茶具的種類
（五）茶具的各部位名稱
五 為何要喝茶
（一）健康的飲料
（二）文明的飲料
（三）和平的飲料
（四）愛國的飲料
六 如何喝好茶
（一）選茶
（二）擇水
（三）備器
（四）雅室
（五）衝泡
（六）品嘗
七 何謂茶文化
（一）茶文化的四個層次
（二）茶文化的核心是茶道
（三）茶文化的社會功能
八 附錄
（一）本書主要參考文獻
（二）曆代主要茶書簡介
（三）古代著名茶詩選載
（四）各地主要名茶簡介
· · · · · · (收起)
前言
一 中國是茶的故鄉
（一）茶樹的起源
（二）茶葉的種類
（三）茶葉的外傳
二 中國飲茶簡史
（一）原始階段（先秦）
（二）南方飲茶已成風氣（兩漢 魏晉
南北朝）
（三）飲茶風氣傳播全國（唐代）
（四）飲茶風氣的興盛（宋代）
（五）飲茶風氣的鼎盛（明清）
（六）中國茶葉再現輝煌（現代）
三 飲茶方法的演變
（一）烹茶（唐代）
（二）點茶（宋代）
（三）泡茶（明代）
（四）罐裝茶（今後）
四 茶具的基本常識
（一）陶瓷茶具
（二）紫砂茶具
（三）如何選用紫砂壺
（四）茶具的種類
（五）茶具的各部位名稱
五 為何要喝茶
（一）健康的飲料
（二）文明的飲料
（三）和平的飲料
（四）愛國的飲料
六 如何喝好茶
（一）選茶
（二）擇水
（三）備器
（四）雅室
（五）衝泡
（六）品嘗
七 何謂茶文化
（一）茶文化的四個層次
（二）茶文化的核心是茶道
（三）茶文化的社會功能
八 附錄
（一）本書主要參考文獻
（二）曆代主要茶書簡介
（三）古代著名茶詩選載
（四）各地主要名茶簡介
· · · · · · (收起)
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