唯我獨賣麵包大全 pdf epub mobi txt 電子書下載2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

出版者:遼寜科學技術齣版社

作者:王傳仁

出品人:

頁數:136

译者:

出版時間:2012-1

價格:35.00元

裝幀:平裝

isbn號碼:9787538172256

叢書系列:

圖書標籤:

烘焙
麵包
土豪
專業烘焙
lib
DIY
烘焙食譜
麵包製作
獨傢配方
傢庭烘焙
手工麵包
美食教程
創意烘焙
早餐食譜
烘焙技巧
私房美味

下載連結在頁面底部

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製連結

想要找書就要到小美書屋

book.quotespace.org

立刻按 ctrl+D收藏本頁

你會得到大驚喜!!

具體描述

《唯我獨賣麵包大全》精彩收錄60道風味獨具的麵包，包括奶油、奶酪、巧剋力、蔬果、調理、養生和特殊類，不藏私傳授攪拌、發酵、成型、裝飾、烘烤等獨門技巧，其他麵包烘焙書沒教的，全在《唯我獨賣麵包大全》中！想學做麵包卻不得其門而入嗎？就讓《唯我獨賣麵包大全》教你成為“麵包大王”！

著者簡介

王傳仁，熱愛烘焙、音樂與繪畫。高中時因為半工半讀與點心麵包結緣至今已19年，曾於晶華酒店、超群喜餅、卡莎米亞、聖瑪莉等麵包房修業，並曾於中華榖類研究所、日本洋果子專門學校、法國藍帶點心學校短期進修，至今仍常齣國學習探索創作靈感。現為陽光宣言烘焙屋的負責人。

作品：《巧剋力甜心親手做》，以及和數位烘焙老師閤著的《餅乾高手easy做》、《隻愛巧剋力》。

圖書目錄

基本麵團製作法
計算配方分量
選用優質原料＆認識材料的分類
手工揉麵1 法國棒子
手工揉麵2 多拿滋
手工揉麵3 枸杞南瓜
攪拌機攪拌麵團1 颱式軟麵包
攪拌機攪拌麵團2 湯種衝繩黑糖麵包
風味＆口感的關鍵發酵
麵團成型＆烤前裝飾＆烘烤
烤後修飾
PART 1 奶油類
巨蛋牛奶
花蜜檸檬
日式抹茶美濃
湯種衝繩黑糖麵包
朗姆鬆子
布利歐修
咖啡歐蕾
雅客葡萄捲
PART 2 奶酪類
帕瑪森奶酪薄葉
亞當奶酪吐司
羅勒奶酪捲
奶酪哈斯
哈斯熏雞堡
波特多奶酪餅
蒔蘿奶酪條
佛羅瑪修
奶酪小吐司
司那剋
PART 3 巧剋力類
意大利巧剋力包
巧剋力多拿滋
香橙巧剋力
皇冠榛果
鰐魚先生
咖啡巧剋堅果
香蕉潛艇堡
PART 4 蔬果類
藍莓奶露
海苔鮪魚
蔓越莓小吐司
鬍蘿蔔芹菜麵包
意式青花苔
番茄麵包
田納西洋蔥玉米
蔔派熱狗捲
草莓果饌
意式羅勒麵包
莎莎鵝肝餐包
PART 5 調理類
蛋沙拉麵包
馬鈴薯沙拉
什錦披薩
照燒蔬菜堡
蔬菜墨西哥
虎皮芥末熱狗
德式焗洋芋
那不勒斯肉醬
鬆茸玉米焗烤
炸蛋多拿滋
咖哩肉餡多拿滋
PART 6 養生類
黑五類
紫米薏仁吐司
法國棒子
法式潛艇堡
陽光雜糧
枸程南瓜
俄羅斯乾果
意大利福客奇
PART 7 特殊類
奶酪焙果
普雷結
咖哩紅椒脆餅
潘多洛
· · · · · · (收起)