Hugh Johnson's How to Enjoy Wine pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Simon & Schuster

作者:Hugh Johnson

出品人:

页数:144

译者:

出版时间:1986-9

价格:0

装帧:Hardcover

isbn号码:9780671556594

丛书系列:

图书标签:

葡萄酒
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具体描述

品味生活，尽享佳酿：解锁葡萄酒的迷人世界葡萄酒，不仅仅是一种饮品，更是一种文化，一种生活方式，一段关于风土、历史与情感的旅程。它承载着葡萄园的阳光雨露，酿酒师的匠心独运，也见证着无数美好时刻。想要真正领略葡萄酒的魅力，深入了解它，从而更好地享受它，就如同开启一段探索之旅。探寻葡萄酒的奥秘：从葡萄园到酒杯的奇妙旅程一瓶好酒的诞生，始于一片精心呵护的土地。从土壤的类型、气候的差异，到葡萄品种的选择、种植方式的考究，每一个环节都为葡萄酒奠定了独特的基调。你知道吗？不同的风土会赋予同一品种的葡萄截然不同的风味。比如，生长在温暖地区的梅洛，果味会更加浓郁成熟；而生长在凉爽地区的雷司令，则可能散发出清新的苹果和柑橘香气。葡萄的成熟度、采摘的时机，也直接影响着最终酒液的品质。早摘的葡萄酿出的酒，酸度更高，口感更清爽；晚摘的葡萄则能带来更丰富的糖分和更饱满的酒体。而采摘的方式，无论是手工采摘的细致，还是机械采摘的高效，都蕴含着对葡萄的尊重和对品质的追求。进入酒窖，一场更精密的魔法正在上演。发酵，是将葡萄汁液转化为酒精和香气的关键过程。酵母的选择，发酵的温度与时长，都如同音乐的节奏与旋律，共同谱写出葡萄酒的生命乐章。浸皮，则是一个提取葡萄皮中色素、单宁和风味的巧妙过程，它赋予了红葡萄酒迷人的色泽和醇厚的口感。压榨，是将葡萄皮和葡萄籽分离，获得纯净的葡萄汁。而陈酿，则是让葡萄酒在橡木桶中静静熟成、发展，与橡木的香气相互融合，单宁变得柔和，风味更加复杂迷人的过程。橡木桶的类型、烘烤程度，甚至陈酿的时间长短，都在悄无声息地为葡萄酒注入灵魂。认识葡萄酒的多样性：领略不同产区的独特风情世界各地的葡萄酒产区，如同璀璨的星辰，各自闪耀着独特的光芒。法国：葡萄酒的传统圣地，以其严谨的产区划分和经典的葡萄酒风格闻名于世。波尔多地区，以其混酿艺术闻名，赤霞珠和梅洛的完美结合，孕育出结构宏大、陈年潜力十足的红葡萄酒，如梅多克和圣爱美浓。勃艮第，则以单一品种酿造为尊，黑皮诺和霞多丽在这里绽放，创造出细腻优雅、层次丰富的红白葡萄酒，如罗曼尼·康帝和蒙哈谢。香槟地区，以其气泡的优雅和节庆的氛围，成为举世闻名的起泡酒代表。意大利：葡萄酒的古老国度，拥有数不胜数的本土葡萄品种和风格迥异的葡萄酒。托斯卡纳地区，桑娇维塞是这里的灵魂，酿造出如基安蒂和布鲁奈罗·蒙塔奇诺般充满浆果香和矿物感的红葡萄酒。皮埃蒙特地区，内比奥罗和巴贝拉赋予了巴罗洛和巴巴莱斯科浓郁的单宁和复杂的香气。西西里岛，则以黑珍珠（Nero d'Avola）等本土品种，酿造出热情奔放的红葡萄酒。西班牙：热情与活力的葡萄酒国度，里奥哈地区以丹魄（Tempranillo）为主要品种，酿造出柔顺易饮，带有橡木香和香草味的红葡萄酒。佩内德斯地区，则是卡瓦（Cava）起泡酒的故乡，以其优异的性价比赢得了广泛赞誉。新世界葡萄酒：勇于创新，拥抱多样除了传统的欧洲产区，新世界葡萄酒产区也以其活力与创新，在全球葡萄酒版图中占据重要地位。美国，加州是其葡萄酒的代表，纳帕谷的赤霞珠以其强劲的果味和醇厚的口感享誉全球。俄勒冈州则以黑皮诺和雷司令闻名，风格更加细腻。澳大利亚，西拉（Shiraz）是其标志性品种，酿造出浓郁、果味充沛的红葡萄酒，如奔富 Grange。猎人谷也以其赛美蓉（Semillon）白葡萄酒的陈年潜力而著称。智利，以其优越的地理环境和气候，酿造出高品质的梅洛、赤霞珠和佳美娜（Carmenère），价格也颇具竞争力。阿根廷，马尔贝克（Malbec）是其国酒，果香浓郁，单宁柔和，易于搭配食物。新西兰，长相思（Sauvignon Blanc）是其明星，以其奔放的百香果、鹅莓和青草香气征服了世界。品鉴葡萄酒的艺术：调动感官，体验美妙品鉴葡萄酒，是一场调动所有感官的盛宴。观色：观察葡萄酒的颜色，可以了解其品种、年份和陈年状态。年轻的红葡萄酒多呈宝石红或紫红色，随着时间的推移，颜色会逐渐变浅，呈砖红或橙红色。白葡萄酒的颜色则从浅稻草黄到金黄色不等。闻香：轻轻摇晃酒杯，让葡萄酒的香气充分释放。辨别香气是品鉴中最具挑战性也是最有趣的部分。你可以尝试分辨出水果香（如莓果、柑橘、苹果）、花香（如玫瑰、紫罗兰）、植物香（如青草、薄荷）、香料香（如胡椒、肉桂）以及橡木桶带来的香气（如香草、烟熏、烘烤）。品味：小啜一口，让酒液在口中充分滚动，感受其质地、风味和余味。注意酒体的轻重、单宁的粗细、酸度的强弱，以及甜度的高低。风味是否与香气一致？口感是否平衡？回味是否悠长？搭配的智慧：美食与佳酿的完美邂逅葡萄酒与食物的搭配，如同音乐的合奏，可以互相提升，创造出更美妙的味蕾体验。红葡萄酒与红肉、烤肉、奶酪是绝配。例如，口感饱满的赤霞珠可以搭配烤牛排；柔顺易饮的梅洛则适合搭配猪肉或意大利面。白葡萄酒则更适合搭配海鲜、禽肉、沙拉和亚洲菜肴。清爽的雷司令可以搭配辛辣的亚洲菜；醇厚的霞多丽则能很好地衬托烤鸡或奶油酱意面。起泡酒，因其清爽的酸度和气泡，可以作为餐前酒，也能搭配油炸食品、海鲜和甜点。 rosé（桃红葡萄酒），果香清新，酸度适中，几乎可以搭配各种菜肴，尤其适合搭配沙拉、烤鸡和亚洲美食。享受葡萄酒的乐趣：从了解开始，从品尝出发葡萄酒的世界广阔而深邃，每一次的品尝都是一次新的发现。它不仅仅关乎知识和技巧，更重要的是享受过程，去感受它带来的愉悦和放松。无论是独自品味，还是与亲朋好友一同分享，葡萄酒都能为生活增添一份优雅与情调。从了解葡萄园的的故事，到品味酒液的千变万化，再到探索食物与酒的完美搭配，每一次的探索都将让你更加热爱葡萄酒，也更加懂得如何享受生活中的这份美好。现在，就让我们开启这段属于你的葡萄酒品鉴之旅吧！

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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总而言之，这本书彻底改变了我对葡萄酒的看法。我不再觉得它是一门高不可攀的学问，而是一种可以融入生活、增添情趣的美妙事物。它给了我勇气和方法，去探索、去尝试，去找到属于自己的葡萄酒乐趣。每次翻开它，我都感觉像是在和一个经验丰富的老朋友聊天，听他分享那些关于葡萄酒的见闻和感悟，轻松愉快，受益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

这本书不仅仅是关于葡萄酒本身的知识，它更是一种关于如何“生活”的指南。它告诉我，葡萄酒可以是一种生活方式的延伸，可以是你与朋友聚会时的助兴，也可以是你独自一人享受宁静时光的伴侣。它描绘的那些场景，比如在阳光明媚的午后，搭配一块简单的奶酪，品一杯清爽的白葡萄酒；或者在寒冷的冬夜，围炉而坐，享用一杯醇厚的红酒，都让我对生活充满了美好的憧憬。它让我意识到，葡萄酒的乐趣，很大程度上来自于它所承载的情感和氛围。

评分☆☆☆☆☆

我最近入手了一本关于葡萄酒的书，名字叫《休·约翰逊的葡萄酒指南》。刚翻开的时候，我心里其实是有点忐忑的。毕竟，“葡萄酒”这个词听起来就带着一股子神秘和距离感，总让人觉得需要一套复杂的知识体系才能真正“享受”它。但这本书的名字本身，就传递出一种平易近人的善意，“How to Enjoy Wine”，如何享受葡萄酒，这让我立刻感到亲切。我一直以来都是个葡萄酒的门外汉，对各种产区、葡萄品种、年份、酿造工艺都知之甚少，每次去餐厅点酒，或者在超市里选酒，都像是在进行一场盲猜游戏，全凭感觉或者店员的推荐。即使偶尔喝到不错的酒，也说不出个所以然来，只能傻傻地说一句“好喝”。这种状况让我觉得，我似乎错过了生活中很多美好的细节。

评分☆☆☆☆☆

《休·约翰逊的葡萄酒指南》还有一个特别之处，就是它并没有回避葡萄酒世界中一些“商业化”或者“流行化”的趋势，但它会以一种非常客观、理性的态度去分析。比如，它可能会提到一些新兴的产区或者流行的葡萄品种，但同时也会提醒读者，不要盲目追逐潮流，而是要回归到最根本的品鉴原则上来。这种不落俗套的观点，让我觉得作者的专业性和独立性都非常值得信赖。

评分☆☆☆☆☆

我还挺喜欢这本书的排版和插图。它并不是那种一本正经的学术著作，里面穿插了许多精美的图片，有的是葡萄酒庄园的风景，有的是葡萄酒本身的特写，还有一些手绘的插图，描绘了葡萄的生长过程或者酿造的环节。这些视觉元素，让阅读的过程变得更加生动有趣，也帮助我更好地理解书中描述的内容。即使是那些稍微复杂一点的酿造工艺，通过图文并茂的展示，我也能更容易地把握其精髓。

评分☆☆☆☆☆

而《休·约翰逊的葡萄酒指南》就好像是为我这样的“新手”量身定做的。它不是那种堆砌大量专业术语、让人望而却步的书。相反，它用一种非常舒缓、引导性的方式，一步一步地把我带入葡萄酒的世界。我喜欢它描述葡萄酒时的那种画面感，好像品鉴不仅仅是舌尖上的体验，更是一次穿越时空的旅行。它会告诉你，当你举起一杯酒，轻摇杯身，闻到那股香气时，你可能正在感受着阳光、土壤、雨露，以及酿酒师辛勤付出的点滴。这种叙述方式，让我觉得品鉴葡萄酒不再是枯燥的学习，而是一种与自然、与历史对话的艺术。

评分☆☆☆☆☆

我尤其推荐这本书给那些像我一样，对葡萄酒充满好奇，但又不知从何下手的朋友。它是一本真正意义上的“入门指南”，让你在享受阅读的同时，也能一步步地建立起自己的葡萄酒知识体系，并且最重要的是，学会如何真正地去享受葡萄酒带来的美好。它就像是一把钥匙，为你打开了通往葡萄酒世界的大门，让你可以在其中自由探索，品味百味人生。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我惊喜的地方在于，它没有给我设定一个“必须了解”的门槛。它允许我从最简单的开始，比如如何正确地品尝一杯酒，如何通过观察酒的颜色来初步判断它的特征。然后，它会循序渐进地介绍一些基础的葡萄品种，但不是那种死记硬背的列表，而是通过生动的描述，让你了解不同品种的“个性”和它们在不同地区的不同表现。比如，它可能会用一种非常形象的比喻来形容梅洛的圆润，或者长相思的清新。这种“拟人化”的描述，让我很容易就能记住，并且在下次品酒时，能够有意识地去寻找这些特征。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前对葡萄酒的产区划分和各个产区的特色了解得非常少。我只知道法国、意大利、西班牙这些国家，但具体到波尔多、勃艮第、托斯卡纳这些地方，我就一头雾水了。而《休·约翰逊的葡萄酒指南》在这方面做得非常出色。它用一种非常清晰的方式，勾勒出了各个主要葡萄酒产区的风貌，不仅介绍了它们的地理环境、历史渊源，更重要的是，它还会解释这些因素是如何影响到葡萄酒的风格的。这就像是打开了一扇扇了解不同地域文化的大门，让我觉得品一杯酒，就是在品味一方水土。

评分☆☆☆☆☆

我特别欣赏的是，这本书并没有强迫你去喜欢某种特定的葡萄酒。它更强调的是“享受”的过程，是去发现自己真正喜欢的口味。它告诉你，葡萄酒的世界广阔无垠，不存在绝对的“好”或“坏”，只有“适合你”的。这让我感到非常放松，不必担心自己品味不够“高级”或者“正宗”。我开始尝试着根据书中的一些建议，去搭配食物，去关注不同酒的产地背景。这些小小的尝试，都让我对葡萄酒的理解更深一层，也让我开始找到自己心中的那几款“心头好”。

评分☆☆☆☆☆

Hugh Johnson早期的作品，相对于国内目前普遍肤浅的葡萄酒书籍，你能从这本书里面找到一些真正沉淀下来的内容。大师毕竟是大师！【适合阅读人群：葡萄酒的爱好者】【阅读级别：入门级】【特点：实用】

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