Sotheby's Wine Encyclopedia pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026
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具体描述
Three-time Wine Writer of the Year Tom Stevenson updates and enriches his classic guide. From the Old World to the New, pick up the latest on all the wine-producing areas across the globe with the award-winning "The Sotherby's Wine Encyclopedia". Packed with practical advice on tasting, storing and serving as well as expert tips on choosing food to accompany wine, this major revision of the classic wine reference guide covers every appellation and includes all the best producers and emerging wine regions. Described as "a heroic piece of work ...an indispensable book which should be part of any serious wine lover's library". ("Sunday Times"). "The Sotheby's Wine Encyclopedia" is a tantalising read which will appeal to any serious wine drinker's palate.
作者简介
目录信息
读后感
作为参考书还不错，但对于很多名酒来说篇幅比较少，不太公平。 p10 Tiny bubbles that appear on the bowl or cling persistently to the edge of the glass are perfectly acceptable in a few wines, such as Muscadet sur lie and Vinho Verde, but probably indicate a fla...
评分作为参考书还不错，但对于很多名酒来说篇幅比较少，不太公平。 p10 Tiny bubbles that appear on the bowl or cling persistently to the edge of the glass are perfectly acceptable in a few wines, such as Muscadet sur lie and Vinho Verde, but probably indicate a fla...
评分作为参考书还不错，但对于很多名酒来说篇幅比较少，不太公平。 p10 Tiny bubbles that appear on the bowl or cling persistently to the edge of the glass are perfectly acceptable in a few wines, such as Muscadet sur lie and Vinho Verde, but probably indicate a fla...
评分作为参考书还不错，但对于很多名酒来说篇幅比较少，不太公平。 p10 Tiny bubbles that appear on the bowl or cling persistently to the edge of the glass are perfectly acceptable in a few wines, such as Muscadet sur lie and Vinho Verde, but probably indicate a fla...
评分作为参考书还不错，但对于很多名酒来说篇幅比较少，不太公平。 p10 Tiny bubbles that appear on the bowl or cling persistently to the edge of the glass are perfectly acceptable in a few wines, such as Muscadet sur lie and Vinho Verde, but probably indicate a fla...
用户评价
能够拥有《Sotheby's Wine Encyclopedia》这本书，我感到非常荣幸。它所蕴含的知识量是惊人的，而且内容的组织方式也极为人性化。我喜欢它对葡萄酒历史的梳理，从古代的酿酒技术到现代的化学分析，它展示了葡萄酒产业如何随着科技和人类文明的发展而演变。书中对于葡萄酒的化学成分、酿造过程中涉及的生物学原理的解释，让我对葡萄酒的生成过程有了科学的理解。例如，关于发酵过程中酵母的作用，以及橡木桶对葡萄酒陈酿的影响，这些科学的阐述让我更加敬畏葡萄酒的复杂性。此外，书中对各国葡萄酒法律法规的介绍，也让我对不同国家葡萄酒的质量保证体系有了初步的了解。例如，法国的AOC体系、意大利的DOCG体系等等，这些法规的制定不仅是为了保证葡萄酒的品质，也是对当地传统和文化的保护。这本书的编排非常合理，读者可以根据自己的兴趣选择阅读章节，无论是对某个特定产区感兴趣，还是想了解某种葡萄品种，都能迅速找到所需的信息。它不仅是一本知识手册，更是一本激发我对葡萄酒探索热情的神奇之书。
评分《Sotheby's Wine Encyclopedia》不仅仅是一本关于葡萄酒的参考书，它更是一次视觉和思想的双重盛宴。我必须强调书中精美的视觉呈现，那些来自世界各地葡萄园、酒庄和酒瓶的图片，都如同艺术品一般，极大地增强了阅读的愉悦感。每一张图片都经过精心挑选，与文字内容相得益彰，让我仿佛身临其境，感受着那些如诗如画的葡萄酒产区。例如，书中描绘法国阿尔萨斯产区的图片，将那蜿蜒的山谷、古老的村庄和层叠的葡萄园都捕捉得淋漓尽致，让我对那个产区的风情有了直观的认识。同时，书中对葡萄酒品鉴的指导也十分到位。它详细介绍了如何从色泽、香气、口感等多个维度来评估一款葡萄酒，并且提供了许多实用的品鉴技巧，比如如何避免“鼻子疲劳”，如何通过气味识别特定的香气类型等等。这些内容对于想要提高自己品鉴能力的葡萄酒爱好者来说，是无价之宝。它帮助我建立起一套系统性的品鉴方法，让我能够更清晰地表达自己对葡萄酒的感受，也让我对品鉴的过程充满了期待和乐趣。
评分《Sotheby's Wine Encyclopedia》是我多年来葡萄酒探索旅程中遇到的最权威、最详尽的指南。这本书的深度和广度是其他任何一本葡萄酒书籍都无法比拟的。我特别喜欢书中对世界各地葡萄酒产区历史文化背景的描绘。例如，书中对德国摩泽尔（Mosel）产区的介绍，不仅仅是关于其独特的陡峭斜坡和板岩土壤，更深入地探讨了该地区自古罗马时期以来葡萄酒酿造的历史，以及二战后该地区葡萄酒产业的复苏和发展。这些历史文化层面的解读，为我理解葡萄酒的独特性增添了更深层次的意义。此外，书中对葡萄酒的品鉴和侍酒环节的指导也十分专业和实用。它不仅介绍了如何评估葡萄酒的颜色、香气和口感，还详细解释了如何正确地醒酒，如何控制葡萄酒的饮用温度，以及如何根据葡萄酒的类型来选择合适的酒杯。这些细致入微的指导，让我能够更好地发挥每一瓶葡萄酒的潜力，获得更佳的品鉴体验。这本书的价值远不止于知识的传授，它更是一种态度的引领，让我更加热爱和尊重葡萄酒这门古老而迷人的艺术。
评分《Sotheby's Wine Encyclopedia》是我的葡萄酒知识体系中不可或缺的基石。我之所以如此看重这本书，是因为它提供了一种非常系统化的学习方法，能够帮助我建立起对葡萄酒世界的整体认知。书中对全球主要葡萄酒产区从气候、土壤、葡萄品种到酿造工艺的全面介绍，让我能够清晰地把握不同产区的特点和葡萄酒风格。例如，在介绍新世界产区时，书中对澳大利亚的南澳、猎人谷，美国的加州，智利的中央山谷，阿根廷的门多萨等地的描述，都非常精准地抓住了这些产区的核心特征，例如加州凉爽气候产区的霞多丽和黑皮诺，或是智利温暖气候产区的赤霞珠和佳美娜。书中对葡萄酒术语的解释也十分到位，很多我之前模糊不清的概念，在这本书里都得到了清晰的阐释，例如“Terroir”、“Maceration”、“Malolactic Fermentation”等等，这些专业术语的解释让我能够更自信地与他人交流关于葡萄酒的知识。这本书的严谨性和全面性，让我在学习过程中少走了很多弯路，并且能够快速建立起自己的葡萄酒知识框架。
评分《Sotheby's Wine Encyclopedia》绝对是那些想要深入了解葡萄酒世界的读者不容错过的杰作。我之所以如此推崇它，是因为它在细节上的极致追求，以及它所展现出的专业深度。书中对于全球各个葡萄酒产区的介绍，不仅仅停留在表面的列举，而是深入到每个产区的细分区域、村庄，甚至是具体的葡萄园。它详尽地描述了不同产区的气候特征、土壤构成、法定葡萄品种以及酿酒法规，为读者构建了一个立体的产区地图。例如，在介绍意大利时，它不仅涵盖了基安蒂、巴巴莱斯科等著名产区，还细致地介绍了像皮埃蒙特、托斯卡纳等地区的不同风土特征和代表性葡萄品种，如内比奥罗、桑娇维塞等。书中对于不同葡萄品种的基因特征、适宜种植环境以及它们在不同风土下所能展现出的多样性，也进行了深入的剖析。我特别喜欢书中关于雷司令（Riesling）的介绍，它如何在德国的mosel产区和澳大利亚的clare valley产区呈现出如此截然不同的风貌，让我对葡萄品种的适应性和风土的重要性有了深刻的认识。这本书的严谨性体现在每一个细节，它就像一位一丝不苟的学者，用最精准的语言和最可靠的数据，为我们呈现了一个真实而完整的葡萄酒世界。
评分这套《Sotheby's Wine Encyclopedia》简直是葡萄酒爱好者的圣经，翻开第一页我就被它浩瀚的知识海洋深深吸引。它不仅仅是一本百科全书，更像是一位博学多才的向导，引领我深入探索葡萄酒世界的每一个角落。从勃艮第的特级园到新西兰的长相思，从古老的波尔多混酿到新兴的南非佳酿，书中无不详尽细致地描绘了产区的风土、历史、葡萄品种、酿造工艺以及代表性的酒庄和酒款。每一页都充满了令人惊叹的细节，无论是对某个小众产区风土的精准描述，还是对某个著名酒庄发展历程的梳理，都显得严谨而富有洞察力。我特别喜欢书中关于不同年份气候对葡萄酒品质影响的分析，这让我对品鉴葡萄酒有了更深层次的理解。而且，书中大量的精美插图和地图，更是将文字的魅力发挥到了极致，仿佛置身于那些迷人的葡萄园之中，感受着土地的脉动和时光的沉淀。作为一名刚刚入门的葡萄酒爱好者，我常常感到无从下手，但这本书的逻辑清晰、条理分明的编排，让我能够循序渐进地学习，逐步建立起对葡萄酒世界的宏观认知，并找到自己感兴趣的细分领域进行深入研究。它就像一个永不枯竭的知识宝库，每次翻阅都能有新的发现和收获，极大地满足了我对葡萄酒知识的渴求，让我对品鉴的乐趣有了全新的认识，也为我日后的葡萄酒探索之路奠定了坚实的基础。
评分我必须说，《Sotheby's Wine Encyclopedia》彻底改变了我对葡萄酒的认知方式。它不再是单纯的酒款介绍，而是将葡萄酒的生产、历史、文化以及市场紧密地联系在一起，形成了一个完整的生态系统。书中对葡萄酒行业的商业运作、市场趋势以及知名酒庄的市场定位分析，让我看到了葡萄酒产业背后复杂的商业逻辑。我尤其对书中关于拍卖市场动态以及葡萄酒投资价值的探讨很感兴趣，这为我了解葡萄酒作为一种资产的潜力提供了宝贵的参考。更让我惊喜的是，书中还涉及了葡萄酒的收藏、储存和侍酒的专业知识，包括如何建立个人酒窖、如何辨别葡萄酒的适饮期以及如何搭配菜肴等实用技巧。这些内容对于想要在家中品鉴和储存葡萄酒的爱好者来说，无疑是极其有价值的指导。作者的笔触细腻而富有激情，即使是最枯燥的统计数据，也能被他描绘得生动有趣。翻阅此书，我仿佛与一位经验丰富的葡萄酒大师进行着一次又一次的对话，学习他积累多年的宝贵经验和独到见解。这本书也让我重新审视了自己对葡萄酒的理解，不再局限于品尝的味蕾感受，而是上升到了对整个葡萄酒文化的欣赏和体悟，这是一种难以言喻的升华。
评分《Sotheby's Wine Encyclopedia》是一部真正意义上的“案头必备”之作，它的深度和广度远远超出了我的预期。我尤其欣赏书中对葡萄酒历史文化演变的详尽阐述，从古罗马时期葡萄酒的起源，到中世纪修道院的酿酒技艺传承，再到近代葡萄酒产业的全球化发展，每一个时期都通过生动的文字和丰富的史料得到了精彩的呈现。它让我明白，每一瓶葡萄酒的背后，都承载着悠久的历史、人类的智慧以及文化的积淀。书中对各个主要葡萄酒产区地理、气候、土壤（风土）条件的剖析，更是令人叹为观止。作者仿佛将读者带入了法国卢瓦尔河谷的石灰岩土壤，或是加州纳帕谷的火山岩地，详细解释了这些因素如何塑造出葡萄酒独特的个性。对于那些追求极致品鉴体验的葡萄酒爱好者来说，这种对风土的深刻理解是不可或缺的。此外，书中对不同葡萄品种的起源、特征、适宜种植区域以及它们如何与风土相互作用的解读，也极具启发性。我特别喜欢书中关于黑皮诺和霞多丽这两种“百变”葡萄的详细介绍，它们在不同产区展现出的千姿百态，让我对葡萄品种的潜力有了更深刻的认识。这本书不仅仅是关于葡萄酒的信息堆砌，更是一次对葡萄酒世界美学和哲学层面的探索，它让我学会用更广阔的视角去欣赏每一款酒，去感受酿酒师的匠心独运和风土的独特魅力。
评分对于任何一个想要真正理解葡萄酒的人来说，《Sotheby's Wine Encyclopedia》都是一本必备的工具书。它所提供的深度和细节是无与伦比的，能够满足最挑剔的葡萄酒爱好者。我特别欣赏书中对葡萄品种起源、演变和在全球传播的详细追踪。例如，书中对赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的起源，它如何在波尔多地区被培育出来，并最终成为全球种植最广泛的红葡萄品种之一的历程，都进行了细致的描述。此外，书中对葡萄酒与食物搭配的建议也极具参考价值。它不仅仅是简单地列出“红酒配红肉”，而是深入分析了葡萄酒的酸度、单宁、甜度和风味特征如何与食物的烹饪方式、食材本身的口感和风味相互作用，从而达到最佳的和谐搭配效果。这些细致入微的建议，让我能够更自信地为不同的菜肴选择合适的葡萄酒，大大提升了用餐的体验。这本书的知识含量如此丰富，而且信息来源的可靠性极高，让我对书中内容的信任度也大大提高。它不仅教我如何去品鉴，更教我如何去欣赏，如何去理解葡萄酒背后的故事和文化。
评分阅读《Sotheby's Wine Encyclopedia》的过程，就像进行一场穿越时空的葡萄酒之旅。这本书的魅力在于它能够将抽象的葡萄酒知识变得具象化，让每一个读者都能找到属于自己的学习路径。我特别喜欢书中关于葡萄酒发展史上的重要人物和事件的记述。无论是罗马帝国时期葡萄酒的推广，还是1855年波尔多列级庄的评定，亦或是20世纪初 Phylloxera 葡萄根瘤蚜虫病对欧洲葡萄酒业造成的巨大冲击，这些历史性的节点都以生动的笔触被描绘出来，让我对葡萄酒产业的演变有了更深厚的理解。书中对不同酿酒技术的讲解也十分详尽，从传统的二氧化碳浸渍法到现代的温控发酵技术，以及橡木桶陈酿、苹果酸-乳酸发酵等，都进行了清晰的解释，让我能够理解这些技术如何影响葡萄酒的最终风格。这本书的结构设计也非常巧妙，它既可以作为一本全面的参考书，也可以作为一本引人入胜的读物，让我爱不释手。它不仅仅是一次知识的获取，更是一次对葡萄酒文化的热情拥抱，让我对葡萄酒的喜爱又加深了一层。
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