The Sotheby's Wine Encyclopedia pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:Tom Stevenson

出品人:

页数:664

译者:

出版时间:2007-11

价格:403.00元

装帧:

isbn号码:9781405326568

丛书系列:

图书标签:

• 葡萄酒
• 红酒
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品味陈酿，探索酒的世界 这是一部引人入胜的葡萄酒百科全书，它将带领您踏上一段穿越时空的味蕾之旅，深入了解葡萄酒丰富多彩的历史、文化和风味。无论您是初涉葡萄酒世界的门外汉，还是经验丰富的鉴赏家，本书都将成为您探索博大精深葡萄酒领域不可或缺的指南。 穿越古今，品鉴百年经典 本书将带您追溯葡萄酒的起源，从古代文明的葡萄园到如今遍布全球的酒庄。您将了解葡萄酒是如何在历史长河中演变，如何在不同文化中扮演重要角色，以及那些塑造了现代葡萄酒格局的关键人物和事件。从古罗马的葡萄藤种植技术，到中世纪修道院酿酒的传统，再到启蒙时代对葡萄酒科学的探索，每一页都充满了引人入胜的故事和历史细节。 风土人情，尽览葡萄园风光 葡萄酒的灵魂深藏于其产地，即“风土”（Terroir）。本书将细致地描绘世界各大葡萄酒产区的独特风光和气候条件，解释它们如何赋予葡萄酒独特的个性和风味。您将徜徉于法国波尔多的砾石土壤，感受勃艮第的复杂多变，领略意大利托斯卡纳的阳光，探索新西兰的纯净之地，以及南非的开普酒区。每个产区都将以其标志性的葡萄品种、独特的酿酒传统和代表性的佳酿呈现在您面前，让您仿佛置身其中，感受土地的芬芳。 葡萄品种，解锁风味密码 本书将深入剖析全球最重要的葡萄品种，揭示它们各自的特征、种植要求以及所酿造出的葡萄酒风格。从经典的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）到优雅的黑皮诺（Pinot Noir），从芳香的霞多丽（Chardonnay）到清爽的长相思（Sauvignon Blanc），您将了解每个品种的基因密码，以及它们在不同风土下的表现差异。本书还将介绍许多不为人知的本土葡萄品种，它们同样蕴含着独特的风味和故事，等待着您的发掘。 酿酒工艺，洞悉陈酿之道 从葡萄的采摘到葡萄酒的装瓶，每一个酿酒环节都凝聚着酿酒师的智慧与匠心。本书将详细介绍各种酿酒技术，包括发酵、陈酿、橡木桶的使用、混酿等，以及它们如何影响葡萄酒的最终品质。您将了解不同酿酒哲学的差异，以及传统工艺与现代科技如何协同作用，创造出令人惊叹的佳酿。 品鉴指南，提升您的味蕾 拥有一瓶好酒，更需要懂得如何品鉴。本书将为您提供一套系统的品鉴方法，教您如何观察葡萄酒的色泽、闻香、品味，并识别其中的复杂香气和风味。您将学习如何描述葡萄酒的口感，如何搭配食物，以及如何根据场合和个人喜好选择合适的葡萄酒。通过本书的指导，您的品鉴能力将得到显著提升，让您更能体会到葡萄酒的细腻与美妙。 葡萄酒世界，无限的探索 本书不仅仅是一本静态的百科全书，更是一扇通往葡萄酒世界的大门，鼓励您主动去探索、去品尝、去体验。它将激发您对葡萄酒的无限好奇心，鼓励您在生活中多尝试不同的葡萄酒，与朋友分享品鉴的乐趣，并从中发现属于自己的独特品味。 无论您是想了解一款心仪的葡萄酒，还是想在宴会上成为懂酒的行家，抑或是希望将葡萄酒作为一种生活方式来培养，本书都将是您值得信赖的伙伴。它将用精炼的语言、丰富的图片和深入浅出的讲解，为您打开葡萄酒世界的斑斓画卷，让您在品味陈酿的同时，也领略到葡萄酒背后所蕴含的文化、历史与生活艺术。

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自从我开始阅读《苏富比葡萄酒百科全书》，我对葡萄酒的看法发生了翻天覆地的变化。这本书不仅仅是一本信息量巨大的工具书，更是一部能够引发思考的著作。我非常欣赏书中关于香槟（Champagne）的详细介绍，它不仅仅讲述了香槟的酿造工艺（如二次发酵），还深入探讨了不同葡萄品种（黑皮诺、霞多丽、莫尼耶皮诺）在香槟中的作用，以及那些顶级香槟酒庄的品牌历史和风格传承。这让我明白，每一瓶香槟都凝聚了无数的智慧和心血。书中对各个产区历史和地理环境的描述，也极具启发性，它让我了解到，葡萄酒的风格不仅仅取决于葡萄品种，更与当地的气候、土壤、海拔以及当地的酿酒传统息息相关。当我阅读关于罗讷河谷（Rhône Valley）的章节时，我才真正理解了西拉（Syrah）和歌海娜（Grenache）在北罗讷和南罗讷的不同表现，以及它们所赋予葡萄酒的独特魅力。这本书教会我如何去“阅读”葡萄酒，如何去理解它们背后的故事，如何去品味它们所蕴含的文化和情感。它让我对葡萄酒的热爱，从一种简单的饮品，上升到了一种对生活品质的追求和对文化的探索，每一次阅读，都能带给我新的认知和启发，它已经成为我提升葡萄酒素养不可或缺的重要指引。

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《苏富比葡萄酒百科全书》是我近期接触到的最专业、也最具启发性的一本葡萄酒读物。它对于葡萄酒世界各个层面的梳理和介绍，都达到了相当的高度。我尤其赞赏书中关于“风土”（terroir）概念的阐释，它不仅仅是简单地提及土壤和气候，而是深入地探讨了这些自然因素如何与葡萄品种、酿造技术以及人文传统相互作用，最终塑造出葡萄酒独特的个性和风格。当我阅读关于德国摩泽尔（Mosel）产区雷司令的部分时，我才真正领略到，那些陡峭的板岩斜坡、充足的阳光以及凉爽的气候，是如何赋予了当地雷司令独特的矿物质感和清爽的酸度。这本书让我明白了，葡萄酒的品质不仅仅是来自于葡萄本身，更来自于它所生长的那片土地，以及在这片土地上辛勤耕耘的人们。它鼓励我去探索每一个产区的独特故事，去理解不同葡萄酒所蕴含的文化和情感。它不仅仅是一本提供信息的工具书，更是一扇通往葡萄酒世界深处的大门，让我能够以一种更全面、更深刻的视角去认识和欣赏葡萄酒的魅力，我从中获得的知识和感悟，已经远远超出了我最初的预期，每一次翻阅，都能发现新的惊喜。

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《苏富比葡萄酒百科全书》这本书，给我带来的最大感受是它的专业性和系统性。它不仅仅是一本关于葡萄酒的“指南”，更是一部关于葡萄酒文化的“百科全书”。我尤其喜欢书中关于意大利葡萄酒的章节，它对皮埃蒙特、托斯卡纳等主要产区进行了深入的剖析，并且详细介绍了像巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）和布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）这些意大利的“葡萄酒之王”是如何诞生的。它让我明白了，这些伟大的葡萄酒不仅仅是依靠优质的葡萄，更离不开当地独特的风土、悠久的酿酒传统以及酿酒师的精湛技艺。书中对不同葡萄品种的详尽介绍，也为我提供了宝贵的参考。例如，了解了内比奥罗（Nebbiolo）的强劲单宁和陈年潜力，以及桑娇维塞（Sangiovese）的酸度和果香，让我能够更准确地预测不同意大利葡萄酒的风格和搭配。这本书的价值在于，它能够帮助我建立起一个扎实的葡萄酒知识体系，让我在品鉴葡萄酒时，能够拥有更强的自信和更准确的判断力。它不仅教会我如何去“喝”葡萄酒，更教会我如何去“理解”和“欣赏”葡萄酒，这对我来说是一次非常有意义的学习经历，它让我在品鉴葡萄酒时，能够感受到更多的乐趣和深度。

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我一直觉得，学习葡萄酒是一件既有趣又充满挑战的事情，而《苏富比葡萄酒百科全书》恰恰满足了我的这一需求。这本书的结构非常清晰，从葡萄酒的起源、历史，到酿造工艺、葡萄品种，再到世界各地的葡萄酒产区，层层递进，逻辑性极强。我特别喜欢书中对澳大利亚葡萄酒产区的介绍，它不仅仅列举了巴罗萨谷和麦克拉伦谷，还深入解析了设拉子（Shiraz）在这些产区的独特表现，那种成熟的黑莓、巧克力和胡椒的风味，是如何与澳大利亚的阳光和土壤紧密结合的。它让我能够清晰地理解不同产区葡萄酒的风格差异，并学会如何根据这些信息来选择适合自己口味的葡萄酒。书中对不同葡萄品种的详细分析，也为我提供了宝贵的指导。例如，在了解了梅洛（Merlot）的柔顺和易饮性之后，我才真正体会到它在波尔多左岸和右岸的不同表现，以及它在与其他葡萄品种混酿时所扮演的角色。这本书不仅仅是知识的传授，更是一种能力的培养，它教会我如何去观察、去分析、去品味，从而更深入地理解和欣赏葡萄酒的美妙之处。它就像是一位经验丰富的老师，循循善诱地引导着我，让我能够在这个复杂的世界里，找到属于自己的学习路径。

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我一直对葡萄酒的世界充满向往，但又常常被那些专业术语和复杂的产区划分所困扰，直到我遇到了《苏富比葡萄酒百科全书》。这本书最大的优点在于它的结构设计，它从宏观到微观，一步步地引导读者进入葡萄酒的迷人世界。我特别喜欢书中关于美国纳帕谷（Napa Valley）的介绍，它不仅仅列举了卡百内·苏维翁（Cabernet Sauvignon）是这里的明星葡萄品种，还深入地解析了不同子产区（AVA）的特点，以及那些传奇酒庄是如何通过对风土的精准把握，酿造出举世闻名的葡萄酒。这本书让我明白，每一瓶葡萄酒的背后，都隐藏着一段关于土地、气候、葡萄以及酿酒师的故事。它不仅仅是关于品鉴，更是关于理解和欣赏。书中对各种葡萄品种的详细分析，也为我提供了极大的帮助。当我阅读关于黑皮诺（Pinot Noir）的章节时，我才真正理解了它为何如此难以驾驭，以及在勃艮第、俄勒冈和新西兰等地，它所展现出的截然不同的风味。这本书就像一位经验丰富的向导，耐心地带领我探索葡萄酒的广阔天地，让我能够更自信地去品鉴，更深入地去理解，每一次翻阅，都能有新的发现和收获，它已经成为了我学习葡萄酒过程中不可或缺的伙伴，让我对这个领域的热爱与日俱增。

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我必须承认，最初被《苏富比葡萄酒百科全书》吸引，很大程度上是源于其“苏富比”这个名字所带来的权威感和高端定位。我一直认为，能够冠以这个名字的书籍，必然在内容深度和品质上有着严苛的要求。事实也确实如此，这本书在我手中，不仅仅是一本关于葡萄酒的工具书，更像是一件精心打磨的艺术品。它在视觉呈现上做得非常出色，精美的图片、清晰的地图，以及考究的排版，都极大地提升了阅读的愉悦感。当我翻到关于波尔多产区的章节时，书中对每个地区（如梅多克、格拉夫、圣爱美浓等）的详细介绍，以及对主要酒庄的家族历史、酒庄风格的梳理，让我深深着迷。它不仅仅告诉你“这个酒好喝”，更告诉你“为什么这个酒好喝”，以及“这个酒在产区中处于怎样的地位”。这种深入骨髓的分析，让我对葡萄酒的理解不再停留在表面的感官体验，而是上升到一种更深层次的认识。特别是书中对 vintage（年份）的解读，虽然没有直接给出评分，但通过对特定年份气候条件的描述，以及对当年的葡萄酒风格特征的概括，让我能够更好地理解不同年份葡萄酒之间的差异，并据此做出更明智的选择。这本书的价值在于，它能够帮助我建立起一个完整的葡萄酒知识体系，让我在品鉴葡萄酒时，能够拥有更强的自信和更准确的判断力。它不仅仅是关于“喝什么”，更是关于“如何理解和欣赏”。

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在我看来，《苏富比葡萄酒百科全书》与其说是一本“百科全书”，不如说是一部关于葡萄酒的“史诗”。它不仅仅罗列了事实和数据，更重要的是，它以一种引人入胜的方式讲述了葡萄酒的故事。书中对葡萄酒历史的追溯，从古老的罗马帝国到现代的全球化市场，让我看到了葡萄酒是如何渗透并影响人类文明的方方面面。它不仅仅是关于酿造技术的发展，更是关于人们如何理解和欣赏葡萄酒的观念的演变。我尤其喜欢书中对新西兰长相思的描述，它不仅仅列出了马尔堡产区，还讲述了长相思如何在那片土地上焕发出独特的魅力，那种带有百香果和鹅莓的清新香气，是如何成为新西兰葡萄酒的标志性特征。这本书让我明白，葡萄酒的品质不仅仅取决于葡萄本身，更与当地的气候、土壤、人文以及酿酒师的理念息息相关。它鼓励我去探索每一个产区的独特之处，去感受不同葡萄酒所传达的情感和故事。阅读这本书的过程，就像是在进行一次环球的葡萄酒之旅，每一次翻页，都仿佛是来到了一个新的国度，遇见了一款新的美酒。它让我对葡萄酒的认知，不再局限于品鉴杯中的液体，而是上升到了对整个葡萄酒文化和历史的理解，这是一次令人着迷的学习过程。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对葡萄酒有着浓厚兴趣但又缺乏系统性知识的爱好者，《苏富比葡萄酒百科全书》无疑是我近期阅读体验中最为深刻的一本。这本书最大的特点在于其内容的全面性和结构的逻辑性。它不像一些过于专业的书籍那样，一开始就充斥着晦涩的术语，而是循序渐进地引导读者进入葡萄酒的世界。从葡萄酒的历史演变，到葡萄种植和酿造的科学原理，再到世界各地主要葡萄酒产区的风土人情，这本书都进行了详尽而生动的阐述。我特别欣赏书中对不同产区葡萄酒特点的描述，比如意大利的基安蒂，不仅仅是介绍了桑娇维塞葡萄，还深入挖掘了托斯卡纳地区独特的气候和土壤如何赋予了基安蒂葡萄酒的生命力。它让我明白了，每一瓶葡萄酒都承载着其生长土地的灵魂。此外，书中对各种葡萄品种的详细介绍，包括它们的起源、主要栽培区域、风味特征以及适合搭配的食物，都为我提供了极大的帮助。我曾经对雷司令（Riesling）的甜度范围感到困惑，而这本书详细解释了不同风格的雷司令，从干型到贵腐酒，是如何通过精湛的酿造技术和对风土的精准把握而产生的。这本书的价值在于，它能够帮助读者构建一个扎实的葡萄酒知识基础，让每一次品鉴都变得更加有意义和富有启发性，我毫不犹豫地将其推荐给所有希望更深入了解葡萄酒的朋友。

评分☆☆☆☆☆

《苏富比葡萄酒百科全书》这本书，可以说是我近年来阅读过的关于葡萄酒最全面、最深入的书籍之一。它最大的优点在于其内容的严谨性和结构的条理性，它从葡萄酒的历史起源、葡萄种植和酿造技术，到世界各地的主要葡萄酒产区及其代表性葡萄酒，都进行了详尽而精准的梳理。我特别喜欢书中关于新世界葡萄酒产区的介绍，它不仅仅列举了澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷等国家，还对这些国家一些新兴的葡萄酒产区和特色葡萄品种进行了深入的挖掘。例如，书中对智利卡曼尼（Carménère）的介绍，让我了解到这个几乎被遗忘的葡萄品种，是如何在新世界焕发出勃勃生机的，以及它所带来的独特香料和黑莓风味。这本书让我明白，葡萄酒的世界是如此广阔和多元，每一个产区、每一个葡萄品种，都有其独特的魅力和故事。它不仅仅是提供知识，更是一种启发，鼓励我去探索、去发现、去品味。它帮助我建立起一个完整的葡萄酒知识框架，让我在面对琳琅满目的葡萄酒时，能够更加从容和自信，并且能够更深刻地理解和欣赏每一瓶葡萄酒的独特之处。我从中获得的知识和感悟，已经远远超出了我最初的预期，它已经成为了我提升葡萄酒素养的宝贵财富。

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一直以来，我对葡萄酒的世界充满了好奇，但同时也感到一丝畏惧。酒标上那些陌生的产区、葡萄品种，还有年份的微妙差异，都像是一道道难以逾越的门槛。直到我偶然翻开了《苏富比葡萄酒百科全书》，那种困惑和不安才逐渐被一种强烈的学习欲望所取代。这本书的体例设计非常直观，从宏观的葡萄酒历史和酿造工艺，到微观的各国主要葡萄酒产区及其代表性葡萄酒，几乎涵盖了所有我想了解的内容。当我看到关于勃艮第的详细介绍时，我惊叹于作者对细节的把控，不仅仅是列举了知名酒庄，还深入剖析了风土（terroir）的概念，以及不同地块（cru）之间的细微差别如何影响葡萄酒的风格。这让我意识到，葡萄酒的魅力远不止于它的口感，更在于它背后蕴含的地理、历史和人文故事。我尤其喜欢书中关于葡萄品种的部分，每一个品种都有其独特的起源、生长习性和在不同产区的表现。了解了黑皮诺的细腻与优雅，赤霞珠的强劲与单宁，霞多丽的百变与包容，我仿佛打开了认识葡萄酒世界的大门，开始能够辨识和欣赏不同葡萄酒的独特性。这本书就像一位经验丰富、知识渊博的向导，耐心地引领着我探索葡萄酒的浩瀚海洋，让我从一个门外汉逐渐变成了一个能够品味其中奥妙的爱好者。它的专业性毋庸置疑，但更难得的是，它用一种易于理解的方式将复杂的葡萄酒知识呈现出来，让每个人都能从中获益。

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如果有酒桌礼仪和饮食搭配习俗补全就更好了

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敢不敢出个中文版，拿着牛津词典啃这书，啃死我了。。。敢不敢，敢不敢？

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敢不敢出个中文版，拿着牛津词典啃这书，啃死我了。。。敢不敢，敢不敢？

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