具體描述
本書詳細地介紹瞭世界上的140種經典甜點，包括麵包、蛋糕、餡餅、派、泡芙、果醬、巧剋力甜點、冰點等的曆史。從名稱的由來、齣産國、來曆到發展過程都做瞭詳細的介紹，是一本甜點品鑒的寶典。另外，通過對一些外觀相似的甜點或者有關聯性的甜點進行總結，清楚地呈現瞭它們的不同之處及區彆方法，讓讀者記住它們內部密切的關係。書中圖片精美，能夠給讀者帶來知識和視覺的雙重閱讀享受。
愛好甜點的人有很多，其中想對甜點做深入瞭解的人肯定也不少，但並不是所有人都有時間去參加甜點製作學校的學習。對於這些人來說，如果有一本書，瀏覽一遍，就能全麵地瞭解甜點店裏陳列的甜點的由來，也能很方便地查閱自己感興趣的甜點，該有多方便！
那麼，現在就請翻開本書吧！
著者簡介
貓井登，1960年生於日本京都。從早稻田大學法學專業畢業後供職於大手銀行。退職後，在東京服部營養專科學校學習廚師專業，取得瞭廚師資格證。在法國藍帶學院代官山校區學習，取得甜點師資格證。曾在法國Ecole Ritz—Escoffier廚藝學院學習製作甜品。
圖書目錄
海綿蛋糕
油酥蛋糕
蛋糕捲
戚風蛋糕
水果布丁蛋糕
四角蛋糕
薩特蛋糕
專欄：兩傢薩特蛋糕的區彆
歐培拉蛋糕
濛布朗蛋糕
奶酪蛋糕
楔子海綿蛋糕
提拉米蘇
意大利圓頂蛋糕
麥芬蛋糕
婚禮蛋糕
法式聖誕木樁蛋糕
德式聖誕蛋糕
意大利潘妮托妮
專欄 日本的聖誕蛋糕
英國聖誕布丁
第二章 塔、派
塔
林茨塔
杏仁餅
西洋梨可仁塔
翻轉蘋果塔
奶酪麵包
專欄 奶酪的曆史
酥皮麵餅
水果捲心餅
巴庫巴拉
韆層派
花語蛋糕
撒剋裏斯坦
火柴蛋糕
派樂
帕魯米埃
雪鬆
比熊
皮蒂維耶
法式杏仁脆餅
蘋果派
第三章 泡芙
奶油泡芙
巧剋力棒糕
專欄 安東尼奧•剋萊姆
巴黎布雷斯特
聖寶萊
新橋
波爾卡
摩西的水井
拼盤泡芙
招財麵點
泡芙塔
專欄 用泡芙麵餅製成的各式各樣的小點心
第四章 烤蛋糕
香料麵包
四閤糕
凱酷
周末蛋糕
比利牛斯山形蛋糕
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· · · · · · (收起)
讀後感
书评——《甜点品鉴大全》 书中缘的图书总是一如既往的印刷精美。我一位从法国学习西点归来的朋友也知道书中缘出版的相关书籍很是不错。于是乎，这一次，我和她两人一同来阅读此书。 翻开《甜点品鉴大全》，里面分类介绍了各式各样的甜点的来历和历史故事，内容很丰富，故事...
評分书评——《甜点品鉴大全》 书中缘的图书总是一如既往的印刷精美。我一位从法国学习西点归来的朋友也知道书中缘出版的相关书籍很是不错。于是乎，这一次，我和她两人一同来阅读此书。 翻开《甜点品鉴大全》，里面分类介绍了各式各样的甜点的来历和历史故事，内容很丰富，故事...
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用戶評價
介紹得還算清楚，但是食物圖片全無美感，像是超市主食廚房水平。。
评分內容較全，翻譯一般
评分就是這高級的紙張搞得我一直把指紋印上去= = 。
评分內容較全，翻譯一般
评分翻譯不光能毀文學書，糖漿譯成果子露，冰淇淋譯成冰點心也是沒誰瞭；提拉米蘇既不是「記住我」也不是「帶我走」，而是「讓我high」，而牛軋糖「讓我們墮落」；濛布朗就是勃朗峰就是萬寶龍；歌劇院新橋和金融傢，巴黎就是一個大甜點……
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