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還是清人的食饌筆記接地氣啊。最末“耐飢丸”一條頗具喜感
评分還是清人的食饌筆記接地氣啊。最末“耐飢丸”一條頗具喜感
评分古味川菜與父子情
评分在那看阿
评分吾蜀代有纔人齣，漢司馬相如，唐李白，宋蘇軾，明楊慎，都是文驚海內的人物。清代要平均一點，李調元鍾雲舫劉師亮輩，都是極聰明的人物。至於好吃嘴，我總覺得蘇軾比袁枚更具有食聖的資質，因為他會吃會做會說會研究，這是不會做飯的袁枚所不能望其項背的。我想，李調元也是會做飯的。今讀其《醒園錄》，文字不多，分上下兩捲。上捲說的是醬和肉，下捲說的最多是各種糕。醬可以說是一個地方的靈魂，四川獨特的製肉法可以說是一種氣質；四時風物，惟糕最相宜，多佐之以花，磨之以豆，那是一天一天，隨時序而生，然後時間就慢慢過去瞭。有時說懷鄉，一如張翰蒓鱸之思，其實還是想念這本書裏的那些味道。
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