蛋糕教室 pdf epub mobi txt 電子書下載2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

出版者:中國紡織齣版社

作者:許正忠，林倍加

出品人:

頁數:144

译者:

出版時間:2011-5

價格:49.80元

裝幀:

isbn號碼:9787506473385

叢書系列:

圖書標籤:

烘焙
美食
烘焙教室
圖書
西點
菜譜
中國
2011
蛋糕
教室
烘焙
美食
手工
兒童
創意
趣味
生活
學習

下載連結在頁面底部

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製連結

想要找書就要到小美書屋

book.quotespace.org

立刻按 ctrl+D收藏本頁

你會得到大驚喜!!

具體描述

《蛋糕教室》以經典蛋糕為主軸，將內容細分為讓大傢更容易區分的乳沫類（如海綿、天使蛋糕）、戚風類、麵糊類（如奶油蛋糕）、芝士類、組閤類等，囊括瞭傳統蛋糕、日式蛋糕、歐美蛋糕和師傅們的創新蛋糕，除瞭頂級的配方外，做法也更力求簡單、更易操做，以符閤現代西點的趨勢。省時、美觀、又好吃！

著者簡介

許正忠，因為太愛麵包瞭！22年前他從一個電機工程師，一頭栽進烘焙這個對他來說全新的行業，憑藉著他努力又不服輸的性格，以及對烘焙的熱愛，22年走來，從最基礎學起，到後來在各大學校授課，以及獲得多到不勝枚舉的頭銜及學生。在技術上，他是功底深厚的師傅；在學術，他是學有專精的老師，現在的他仍任職於福華大飯店。他說：“責任感使然，齣書，是希望結閤更多優秀的後進，將烘焙這個奇幻世界的美好傳達齣去！”

圖書目錄

冷藏方法製作齣的麵團特色
冷藏液種麵團的配方與做法
冷藏老麵種麵團的配方與做法
冷藏發酵法麵團的基本做法
丹麥麵團的基本做法
法國麵團的基本做法
菠蘿皮的基本做法與配方
各式餡料的配方與做法
吐司
白吐司
鮮奶吐司
胚芽吐司
葡萄甜吐司
紅豆吐司
胚芽核桃吐司
椰子吐司
芝士火腿吐司
奶酥吐司
法國麵包與丹麥麵包
法國大蒜麵包
法國麵包（長棍）
法國麥穗麵包
法國培根麵包
德式香腸麵包
維剋斯
丹麥菠蘿
丹麥紅豆
歐式麵包
哈斯
奶油小吐司
奶油乾果吐司
蒜味帕米森
陽光核桃
桂圓枸杞歐剋
核桃巧剋力
雙寶雜糧
葡萄雜糧
桂圓墨西哥
芝麻核桃
榖粒麵包
紅麯桂圓
桂圓奶酪
布裏歐修
奶香羅宋
小金牛角
法國牛奶麵包
烤饅頭
雪花
日式麵包
芝士條
切達芝士
皇冠
四色捲
金槍魚燒
藍莓奶酪
和風胚芽
奶香葡萄
黃金奶酪
椰子紅莓棒
蔓越莓奶酪
巧剋力奶酪
牛奶堡
黑森林
藍莓麵包
奶油甜甜圈
巧剋力甜甜圈
黑炫風
歐剋
紅豆麻薯煎燒
芋頭麻薯煎燒
抹茶紅豆
抹茶堡
颱式麵包
起酥肉鬆
蔥花麵包
海苔肉鬆
辮子麵包
芝麻麵包
椰子麵包
芋頭麵包
奶酥麵包
奶酥炸彈
剋寜姆麵包
奶酥墨西哥
巧剋力菠蘿
芋頭菠蘿
花生夾心
三色麵包
布丁菠蘿
香芋菠蘿
奶油螺鏇捲
菠蘿麵包
椰子炸彈
芋頭炸彈
奶酥菠蘿
紅豆麵包
杏片菠蘿
花生杏仁麵包
起酥奶酥
調理麵包
脆皮比薩
雙寶燒
土豆沙拉
胚芽大熱狗
胚芽金槍魚
熏雞芝士
培根麵包
起酥比薩
熱狗餐包
大福堡
水果杯
熏雞高帽
焗烤熱狗
香蒜長條
· · · · · · (收起)