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咖啡圖鑒

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王金豹
化學工業
2011-1
154
36.00元
9787122089243

圖書標籤: 咖啡  咖啡知識  咖啡文化  生活之樂  飲食  飲料  科普  電子書   


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发表于2024-12-23

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圖書描述

《咖啡圖鑒:咖啡全程學習指南》介紹瞭咖啡師職業;咖啡文化;製作咖啡常用設備和器具;咖啡的起源、分布;咖啡豆的分類、分辯、采摘、烘焙、研磨、選購與存儲;熱咖啡的衝泡,包括濾紙式衝泡法、濾布式衝泡法、比利時皇傢咖啡壺衝泡法;熱咖啡的衝煮,包括虹吸式咖啡衝煮法、土耳其咖啡衝煮;冰咖啡的衝調,包括法蘭絨式手衝冰咖啡、荷蘭水滴式冰釀咖啡等;意式咖啡的衝調及奶泡的製作;咖啡拉花、奶油的製作;多種經典咖啡的調製等。為方便讀者即學即用,內容設置瞭具體的操作步驟,穿插瞭大量圖片。全書條理清晰,內容專業、實用、嚴謹,既是咖啡師必備學習教材,又是咖啡愛好者的入門學習資料。

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著者簡介

王金豹 餐飲管理專業齣身,中國著名咖啡培訓講師,曾在意大利潛心修習咖啡。現緻力於咖啡文化推廣,創辦瞭“意濃世界咖啡”品牌。


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