具體描述
《西餐製作基礎教程:西餐製作入門(附光盤)》的主要內容是：作者作為一名西餐老師，多年來一直把一道道西餐當做藝術做品來研究，這次把多年的教學研發心得通過《西餐製作基礎教程:西餐製作入門(附光盤)》展現給讀者。作者把市場上最受大眾歡迎的餐品收錄書中，以確保此書的實用性。同時還加入瞭西餐食材的小知識，以便入門者更好地運用西餐佐料。另外值得一提的是，在餐後甜點中側重盤藝點心的介紹，慕斯可能大傢都能做齣來，但要裝飾得好看，就未必人人都能做到瞭，因此書中把盤藝的裝飾原理在此書中也加瞭進來。
著者簡介
王森老師是國內藝術西點專業的創辦人，他自1989年接觸烘焙業以來，努力探索、潛心研究，創辦瞭“王森烘焙教研室”；1998年創立“烘焙藝術專業係”，至今已培養齣上萬名具有國傢承認學曆及技術等級證書的專業人纔。為中國乃至世界各地輸送專業的烘焙技術人纔。不僅解決瞭中國大批青年的就業，還為中國的烘焙業發展起到瞭巨大的推動作用；2002年他成立集器具、原料、培訓為一體的“森派食品有限公司”；2006年，成立“蘇州市王森藝術西點蛋糕學校”，並在全國各大城市相關院校開設本專業，以此來緩解中國烘焙人纔的稀缺問題。
王森老師從事烘焙業已二十餘年，在長時間的鑽研、製作和經營過程中他創造瞭自己的烘焙技法和西點裝飾藝術風格，在業內具有很強的影響力。現在已是“中國著名西點裝飾應用專傢”、全國烘焙業公會專傢委員會委員、焙烤雜誌專傢委員會主任委員、國傢級評委、國傢級裁判、《中國焙烤》、《中華烘焙》、《現代烘焙》三傢雜誌社的編委，他著有專業書籍幾十本、專業光盤上百張，為瞭能讓中國烘焙行業與世界同步，王森老師和他的弟子們將會一直努力下去。
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