圖書標籤: 科普  人類進化  飲食  烹飪  人類學  食物  進化  輝格   

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精彩的大眾科學作品，論證為什麼吃煮熟的食物是人類進化的關鍵。

精彩的大眾科學作品，論證為什麼吃煮熟的食物是人類進化的關鍵。

這本書提齣瞭一個重要假設，說熟食是人類進化的一大推動力。作者提齣的理由大約有這麼幾個。一是煮熟的食物的營養更容易被吸收，尤其是對於肉食和含大量縴維的食物。二是因為吃熟食，我們的身體不必把大量的能量花費在腸胃運動，從而可以支持一個更大的大腦。三是吃熟食使我們不必花半天時間在咀嚼食物上，從而我們有更多的時間去打獵，而打獵帶來的動物蛋白也是促進我們進化的另一個動力。四是，烹煮食物這一活動促進瞭男女分工，建立瞭人類初期的一夫一妻的傢庭形式和社會組織。而人類的社會性的一麵也是大腦進化的一個巨大動力。雖然在沒有看到反麵意見的時候我不全麵地做齣判斷，但是我很認同這本書提齣的觀點。另外，這本書引用瞭很多對身處現代但還處於原始社會形態的部落的研究，我覺得特彆有意思。這令我對人類學産生瞭很大的興趣。

這本書提齣瞭一個重要假設，說熟食是人類進化的一大推動力。作者提齣的理由大約有這麼幾個。一是煮熟的食物的營養更容易被吸收，尤其是對於肉食和含大量縴維的食物。二是因為吃熟食，我們的身體不必把大量的能量花費在腸胃運動，從而可以支持一個更大的大腦。三是吃熟食使我們不必花半天時間在咀嚼食物上，從而我們有更多的時間去打獵，而打獵帶來的動物蛋白也是促進我們進化的另一個動力。四是，烹煮食物這一活動促進瞭男女分工，建立瞭人類初期的一夫一妻的傢庭形式和社會組織。而人類的社會性的一麵也是大腦進化的一個巨大動力。雖然在沒有看到反麵意見的時候我不全麵地做齣判斷，但是我很認同這本書提齣的觀點。另外，這本書引用瞭很多對身處現代但還處於原始社會形態的部落的研究，我覺得特彆有意思。這令我對人類學産生瞭很大的興趣。

這本書提齣瞭一個重要假設，說熟食是人類進化的一大推動力。作者提齣的理由大約有這麼幾個。一是煮熟的食物的營養更容易被吸收，尤其是對於肉食和含大量縴維的食物。二是因為吃熟食，我們的身體不必把大量的能量花費在腸胃運動，從而可以支持一個更大的大腦。三是吃熟食使我們不必花半天時間在咀嚼食物上，從而我們有更多的時間去打獵，而打獵帶來的動物蛋白也是促進我們進化的另一個動力。四是，烹煮食物這一活動促進瞭男女分工，建立瞭人類初期的一夫一妻的傢庭形式和社會組織。而人類的社會性的一麵也是大腦進化的一個巨大動力。雖然在沒有看到反麵意見的時候我不全麵地做齣判斷，但是我很認同這本書提齣的觀點。另外，這本書引用瞭很多對身處現代但還處於原始社會形態的部落的研究，我覺得特彆有意思。這令我對人類學産生瞭很大的興趣。

Catching Fire是美国哈佛大学生物人类学教授 Richard Wrangham的新书，书名中的“点火”(catching fire)其实有更广泛的意义，指人类祖先在掌握点火之后开始的“煮食”行为，作者认为选择吃熟食和“煮食”本身同时对类人猿进化成人类过程中的身体结构变化和社会关系发展有着关键...

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