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滋補官府菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

滋補官府菜
☆☆☆☆☆
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焦明耀
中國輕工業
2008-1
166
86.00元
9787501959280

圖書標籤: 烹飪  飲食  食譜   

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发表于2024-09-10

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圖書描述

中國菜豐富多彩，源遠流長，精美絕倫，舉世無雙。中國菜係龐大繁復，大體上分類，概由宮廷菜、官府萊和風味菜三大類組成。宮廷菜就是中國曆代的宮廷禦膳，曆經夏商周三代，至唐宋、明清之朝，綿延五韆年發展，烹飪技藝世界一流。風味菜是指中國各地區和各民族頗具民間風味的傢常菜，古已有之，於今為盛。官府菜介乎兩者之間，泛指過去豪門達官府第申的府膳，大官傢的府膳近於宮廷禦膳的排場和水準，小官傢的府膳采用民間風味的精華和特色，承上啓下，融會貫通，自成一個美食文化體係。

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