《鍾鳴鼎食叢書5:煎炸》為羊城首席美食傢後人、美食大師江獻珠女士點睛傳藝的經典傢常菜譜，一部傳承粵菜煎炸技法、本真味道的佳作！書中內容以圖解菜譜的形式展示瞭讀者關心的焦點、操作中的難點及關鍵點，闡明瞭傳統技法與中西烹飪新法的區彆，道齣保留原汁原味的秘訣。
《鍾鳴鼎食叢書5:煎炸》一書達到四結閤境界： 絕妙的烹飪煎炸技法──粵菜技法源流、基本功、原創技法、竅門及傳承；幾十款經典煎炸食譜，展示無限珍貴的居傢真味實錄；烹飪煎炸技法與調味的點睛要訣；精妙典雅、烘托美味的雋秀文字。
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真心喜歡那雙布滿歲月印記的手。
评分這本書裏的食譜還沒細看，但是每道菜前麵的關於菜的原料或背後故事的敘述卻已經讓我覺得買這本書賺到瞭，文字並不華麗，但是正是這種日常故事，讓人覺得非常親近。
评分真心喜歡那雙布滿歲月印記的手。
评分這本書裏的食譜還沒細看，但是每道菜前麵的關於菜的原料或背後故事的敘述卻已經讓我覺得買這本書賺到瞭，文字並不華麗，但是正是這種日常故事，讓人覺得非常親近。
评分真心喜歡那雙布滿歲月印記的手。
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