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出版者:HACHETTE LITTERATURE

作者:David Zuddas

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:2009-04-15

价格:EUR 14.90

装帧:Relié

isbn号码:9782012377998

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巴黎的秘密画廊：探寻蒙马高地下的艺术回响 作者：让-皮埃尔·杜邦 出版社：塞纳河畔文学出版社 ISBN：978-2-07-030156-X --- 内容简介： 《巴黎的秘密画廊：探寻蒙马高地下的艺术回响》并非一本关于烹饪艺术或新颖食谱的书籍，它是一部深入巴黎的心脏地带——蒙马高高地——挖掘其被历史尘埃掩盖的地下世界与艺术灵魂的非虚构探险。本书带领读者穿过石板街道的喧嚣，潜入那些鲜为人知的拱券、废弃的酒窖和隐秘的工作室，揭示了自波西米亚兴起以来，这座山丘如何成为抵御资产阶级审美、孕育颠覆性艺术思想的地下熔炉。 本书的叙事围绕着三条主线展开，它们交织在一起，共同构筑了蒙马高高地那段既光辉又晦暗的历史侧面： 第一部分：石板下的迷宫——城市地质与被遗忘的通道 杜邦教授首先将读者带入一个完全不同的巴黎。蒙马高高地，这个如今以圣心大教堂和画家聚集的露天广场闻名的地方，其地基深处隐藏着一个令人震惊的地下网络。这部分内容详尽考察了该地区的石灰石采矿历史，这些采矿活动在几个世纪前塑造了地表的景观，并留下了错综复杂的隧道系统。 作者通过查阅尘封的城市规划图和早期地质勘探报告，重构了“地下蒙马高”的地理面貌。我们不仅了解到这些通道如何被用于走私、秘密集会，更重要的是，它们如何成为早期波西米亚艺术家逃避警察监视和贫困的庇护所。书中细致描述了“红色磨坊”（Moulin Rouge）下方那些被封锁的酒窖，以及艺术家们如何在这些潮湿、幽暗的环境中进行创作，发展出对光线和形式的全新理解。例如，书中收录了一位佚名画家1890年代的日记片段，他描述了如何在煤油灯微弱的光线下，与后来的野兽派先驱一起争论色彩理论，这些讨论的场景，与地上浮华的沙龙文化形成了鲜明的对比。 第二部分：缪斯与异端——蒙马高高地下的艺术流派 本书的核心在于对那些未能在主流艺术史中占据一席之地的艺术家群体的挖掘。杜邦摒弃了对毕加索和梵高的惯常叙事，转而聚焦于那些在地下酒吧和秘密画廊中崛起的，被时代潮流短暂遗忘或主动摒弃的先驱者。 作者详细分析了“无光派”（L’École de l’Ombre）的兴起。这个流派的艺术家们认为，只有在完全隔绝自然光线的地下环境中，才能真正理解物质的本质和色彩的内在振动。书中对“无光派”代表人物——阿尔芒·勒菲弗尔（Armand Lefevre）的作品进行了深入的艺术史分析。勒菲弗尔使用从废弃工厂收集的矿物颜料，创作出带有强烈颗粒感和近乎宗教狂热的肖像画。本书首次公布了勒菲弗尔部分未被归档的作品照片，揭示了他如何运用地下空间的声学特性来影响其绘画节奏。 此外，本书还探讨了围绕着“圣徒之井”（Puits des Saints）地下喷泉的神秘主义艺术圈。这个圈子融合了凯尔特神话、共济会符号以及早期摄影技术，他们的作品往往充满晦涩的象征意义，旨在揭示城市表象之下的精神秩序。 第三部分：回响与失落——战后艺术的断裂与重构 随着二十世纪初期的社会变迁和城市现代化进程，蒙马高高地的地下世界开始萎缩，许多通道被填埋，秘密画廊被改建成商业空间。本书的最后一部分探讨了这种转变对艺术生态的深远影响。 杜邦考察了战后巴黎，当“地下”的物理空间消失后，那种反叛精神和实验精神是如何迁移和“地化”（terrestrialized）的。书中通过对三位关键人物——一位后期的剧作家、一位行为艺术家以及一位声音装置艺术家——的案例研究，展示了蒙马高高地地下历史遗留下来的精神遗产如何影响了他们对空间、材料和观众的理解。例如，对声音艺术家的分析，重点关注他如何使用录制的地下回声和结构性噪音，来重现早期地下会议的氛围。 《巴黎的秘密画廊》不仅是对一段特定时期艺术史的考证，更是一部关于文化抵抗、空间政治和被压抑的创造力的深刻论述。它迫使读者重新审视那些被光芒万丈的“正统”历史所遮蔽的、在阴影中孕育出的真正革命性的艺术力量。通过杜邦教授严谨的田野调查和富有洞察力的分析，读者将不再只是仰望蒙马高高地的浪漫天际线，而是会低下头，去倾听那石板之下，那些从未停歇的艺术回响。 关键词： 蒙马高地、巴黎地下空间、波西米亚艺术、无光派、艺术史边缘、秘密社团、城市地质、十九世纪末艺术。

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这本书在我的书架上占据了一个显眼的位置，它的存在本身就散发着一种独特的魅力。我对于“新新烹饪”这个概念一直抱有浓厚的兴趣，因为它暗示着一种对传统烹饪的颠覆与升华。我深信，烹饪并非一成不变，而是一种随着时代发展而不断演进的艺术。在我看来，真正的创新，往往源于对过往的深刻理解，以及对未来趋势的敏锐洞察。因此，我尤其期待这本书能够为我带来一些全新的视角，让我能够从更广阔的层面去理解烹饪的本质，并学习如何将这份理解付诸实践。我注意到书中对于某些食材的独特处理方式，以及那些意想不到的调味组合，这些都极大地激发了我的好奇心。我相信，这本书不仅仅是提供了一系列美味的菜肴，更重要的是，它提供了一种思考烹饪的方式，一种连接食材、技法与美学的全新哲学。我期待在阅读的过程中，能够不断地挑战自己的认知，打破固有的烹饪习惯，去尝试那些更加大胆、更加富有创意的烹饪方式。这本书的装帧设计也十分精美，每一页都仿佛经过精心雕琢，其传达出的那种精致与品味，让我倍感愉悦。

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从这本书的封面设计就能感受到一种低调而内敛的奢华感，仿佛在诉说着一种不落俗套的品味。我一直认为，真正的烹饪大师，不仅在于他们精湛的技艺，更在于他们对食物背后故事的理解和传承。而“新新烹饪”这个词，在我看来，则更进了一步，它意味着在尊重传统的基础上，融入更现代、更具创新性的元素。我尤其好奇这本书是如何将这些元素巧妙地融合在一起的，是食材的精挑细选，还是烹饪手法的独具匠心？我期待书中能够给我带来一些意想不到的惊喜，一些能够激发我创作灵感的烹饪理念。我坚信，烹饪不仅仅是填饱肚子，更是一种与生活对话的方式，一种表达爱与关怀的语言。这本书的出现，仿佛为我打开了一扇通往更深层次烹饪理解的大门，我迫不及待地想要去探索其中的奥秘，去学习那些能够让我的烹饪作品更具艺术性和生命力的技巧。这本书的纸张质感和印刷质量也属上乘，这让我对书中的内容更加充满信心。

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我之所以会被《La nouvelle nouvelle cuisine》这本书吸引，很大程度上是因为它所传达出的那种对烹饪的深刻理解和不懈追求。在我看来，烹饪不仅仅是一种技能，更是一种生活态度，一种对美好事物的不懈探索。而“新新烹饪”这个概念，则让我联想到了一种更加前卫、更加富有创意的烹饪方式，一种能够打破常规、引领潮流的烹饪哲学。我非常期待书中能够展现出一些让我眼前一亮的食材搭配，一些能够给我带来全新味觉体验的烹饪技巧。我一直认为，伟大的厨师，能够通过他们的作品，向人们传递情感，引发共鸣。我希望这本书能够帮助我提升我的烹饪技艺，更重要的是，能够引导我以一种全新的视角去审视和体验美食。这本书的纸张质量和印刷效果都属上乘，每一页都仿佛充满了生命力，这让我对书中的内容更加充满期待，迫不及待地想要去领略那份“新新”的魅力。

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这本书的封面设计就足以吸引我的目光。简洁的留白，搭配着一种淡淡的、仿佛来自厨房蒸汽的暖色调，以及那极具艺术感的字体，都在无声地诉说着一种沉静而精致的美学。我迫不及待地翻开扉页，心中充满了对“新新烹饪”的期待。在我看来，烹饪不仅仅是食材的组合与加热，更是一种生活态度的体现，一种对感官的极致追求。我一直认为，真正的美食，是能够触动灵魂的，它不仅满足味蕾，更能唤醒记忆，甚至引发对生活更深层次的思考。这本书的出现，仿佛为我打开了一扇通往全新烹饪世界的大门，我渴望在这个世界里探索那些未曾体验过的味道，学习那些令人惊叹的技巧，并最终将这份对美食的热爱融入我的日常生活中。我特别关注的是作者如何定义“新新烹饪”——是食材的创新组合？是烹饪技法的革新？抑或是摆盘艺术的突破？我期待书中能有那些让我眼前一亮的观点，能够颠覆我过往对烹饪的认知。这本书的重量感也恰到好处，拿在手里，有种扎实的厚重感，仿佛承载着无数个精心研发的菜谱和作者对美食的深厚情感。我已经迫不及待地想要投入其中，让这本书成为我探索美食旅程中不可或缺的伙伴。

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当我第一次翻阅《La nouvelle nouvelle cuisine》这本书时，我立刻被它所传达出的那种对烹饪的全新理解所打动。我一直深信，烹饪的魅力在于它的不断进化，在于它能够随着时代的发展而焕发出新的生命力。这本书的书名本身就充满了前瞻性和探索性，让我对其中可能蕴含的创新烹饪理念充满了期待。我尤其关注作者是如何在保留经典风味的基础上，融入更加现代、更加精致的烹饪手法和食材组合的。在我看来，真正的“新新烹饪”，不仅仅是简单的食材堆砌，更是对味道、口感、视觉以及甚至烹饪过程本身的一种全方位的升华。我期待这本书能够为我打开一扇新的烹饪视角，让我能够学习到一些能够显著提升我烹饪水平的技巧，并将其灵活地运用到我的日常创作中。这本书的排版设计也非常人性化，清晰的章节划分和精美的图片展示，都为我提供了极佳的阅读体验。我迫不及待地想要深入其中，去感受那份对美食的极致追求。

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我一直是一个对食物有着极致追求的人，从食材的选择到烹饪的每一个细节，我都力求完美。然而，在接触到《La nouvelle nouvelle cuisine》这本书之前，我总觉得自己的烹饪之路似乎还缺少了那么一股“冲劲”，一种能够真正突破常规、引领潮流的精神。这本书的名字本身就极具吸引力，它暗示着一种对传统烹饪的超越，一种对未来美食的探索。我一直认为，烹饪的魅力在于它的无限可能性，在于它能够不断地创新和演变。我尤其好奇作者是如何理解“新新”这个概念的，是仅仅在食材上做文章，还是在烹饪理念、甚至是哲学层面都进行了一次彻底的革新？我期待书中能有那些能够激发我灵感的独到见解，能够让我跳出固有的思维模式，去尝试那些我从未设想过的组合和技法。这本书的版式设计也十分考究，每一个篇章的划分都清晰明了，插图的选择也极具品味，无不彰显着作者的专业与用心。我深信，这不仅仅是一本菜谱，更是一本关于烹饪的艺术指南，一本能够引导我走向更高层次烹饪境界的宝典。我迫不及待地想要深入其中，去学习、去感悟，去将那些书中的精髓转化为我厨房里的实际行动。

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我一直认为，真正的美食，不仅仅是食材的堆砌，更是烹饪者对生活的热爱和对味蕾的极致追求的体现。而《La nouvelle nouvelle cuisine》这本书，从名字上就给我一种耳目一新的感觉，它暗示着一种对传统烹饪的突破与革新。我非常好奇，作者将如何定义“新新烹饪”，它是否意味着在食材的选择上更加注重创新和独特性，还是在烹饪技法上更加追求精致和细腻？我期待书中能够给我带来一些能够颠覆我过往认知的新颖观点，一些能够激发我烹饪灵感的独特技巧。我一直深信，烹饪是一门艺术，它能够通过味道、色彩、质感等多种元素，带给人们视觉和味觉的双重享受。这本书的装帧设计也十分考究，其传达出的那种简洁而精致的美学风格，让我对书中的内容更加充满了期待。我迫不及待地想要沉浸其中，去学习、去感悟，去将这份对美食的热情与创意融入我的厨房。

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我一直对那些能够挑战传统、引领潮流的烹饪理念充满好奇。当我在书架上看到《La nouvelle nouvelle cuisine》这本书时，我立刻就被它独特的魅力所吸引。书名本身就充满了想象空间，让我对其中可能包含的创新烹饪方式充满了期待。在我看来，烹饪的魅力在于它的不断进化，在于它能够随着时代的变迁而展现出新的生命力。我尤其关注作者是如何在尊重传统烹饪精髓的基础上，融入更加现代、更加精致的烹饪手法和食材组合的。我期待这本书能够为我打开一个全新的烹饪世界，让我能够学习到一些能够显著提升我烹饪技艺的技巧，并能够灵活地将它们运用到我的日常创作中。这本书的排版设计也非常人性化，清晰的章节划分和精美的图片展示，都为我提供了极佳的阅读体验。我迫不及待地想要深入其中，去感受那份对美食的极致追求，去探索那些未知的味蕾之旅。

评分☆☆☆☆☆

我一直对能够突破常规、引领潮流的烹饪理念深感兴趣。当我在书店的架子上看到《La nouvelle nouvelle cuisine》这本书时，我的目光立刻被它吸引住了。书名本身就充满了神秘感和前瞻性，让我对其中可能蕴含的全新烹饪哲学充满了好奇。在我看来，烹饪的魅力不仅在于制作出美味的食物，更在于它能够唤醒感官，传递情感，甚至引发对生活的思考。我迫切地想知道，作者是如何定义“新新烹饪”的，它是否意味着对传统烹饪的彻底革新，还是在现有基础上进行精妙的改良？我非常期待书中能够展现出那些让我耳目一新的食材搭配、烹饪技巧，以及那些能够赋予菜肴独特灵魂的秘诀。这本书的排版设计也十分精巧，每一页都给我一种视觉上的享受，仿佛每一道菜肴都在用最美的姿态向我展示它的魅力。我希望通过阅读这本书，能够打开我的烹饪视野，学习到一些能够让我的厨房变得更加充满惊喜的技巧，并最终将这份对美食的热情与创新精神融入我的日常生活。

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这本书的触感和重量都给我一种非常愉悦的感受，仿佛捧在手中的是一件珍贵的艺术品。我一直认为，烹饪是一门融合了科学与艺术的学问，而“新新烹饪”则更强调了其中的艺术性与创新性。在我看来，真正的烹饪大师，不仅需要掌握精湛的技艺，更需要拥有敏锐的味蕾和丰富的想象力。我非常好奇这本书会如何诠释“新新”的概念，它是否意味着在食材的选择上更加注重产地和时令，还是在烹饪技法上更加追求极致的精细和创意？我期待书中能够展现出一些能够颠覆我传统认知的烹饪理念，一些能够让我的菜肴在味道、外观和口感上都有质的飞跃的技巧。这本书的文字也十分流畅，充满了作者对美食的热情与真诚，让我不禁想要跟随她的脚步，去探索那些充满惊喜的味觉世界。我深信，这本书不仅仅是一本菜谱，更是一本能够启迪我烹饪灵感的宝典。

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好吃，好色，精致

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