具体描述
《饮膳随缘》内容简介：饮食这件事，说来可小可大，可简可繁，要裹腹充饥，“食物”唾手可得，箪食瓢饮，也能活人。周惠民教授留学德国多年，讲起欧洲史事，旁征博引，讲起中西饮食，也是如数家珍。每回和他闲聊，都能听到他融贯中西的学养与宝贵的生活经验，来回穿梭古今中外。看他写饮食的文章，犹如在历史厨房里，用食材进行理化实验，有的惊世奇观只能悠然神往，有的则是嘻笑自嘲，引人会心一笑。看他书里的描写，脑中意象随之飞舞，有茹毛饮血之象，也有钟鸣鼎食之意，好不热闹。
《饮膳随缘》更为难得的是，作者发挥历史专长，相关史事，信手拈来，也将食材、食法在生活中的运用、误用以及来龙去脉交待一番，更不忘在字里行间来点儿太史公日的闲趣，不但有史事，还有史识。这《饮膳随缘》要从书架落下可能砸不伤人，但知识的分量是不容小觑的。读者能对熟悉的饮食内容感到豁然开朗，知其所以然的踏实满足；对远古远方或敬而远之的食物，则有刘姥姥进大观园的新奇趣味。
作者简介
周惠民，台湾政治大学历史系教授，著有《德国史》、《德国对华政策研究》等书。近年来在大学开设西方饮食文化史的课程。曾任《时报周刊美食志》专栏作家，擅以文化、历史的角度剖析美食。
高静芬，出生于台北市，毕业于台湾政治大学新闻系，喜欢写作、摄影。曾任《时报周刊》副总编辑、《妈妈咪呀》美食杂志总编辑。
目录信息
美味人生
中国古代的纤体食物
轻食与节食
把肉拿走
入境随俗，边走边吃
今夕何夕
在哪里吃饭？
进补的艺术
食疗
餐具
什么是美味
鲁鱼帝虎
养颜
乡味
鼎食乐融融
朴实的幸福滋味
年菜
中篇 必也正名
恋恋橄榄油
法国国王吃什么？
罗马食谱
地中海与饮食
西方餐具的发展
西方汤食
必也正名
欧洲民宿惊艳
“泰国”
冰淇淋认祖归宗记
亚尔萨斯的寿司
哈吉斯与香肠
怀石料理
三明治速食
意大利面
黑森林蛋糕正名
鞑靼牛肉
韩国饮食有中国古风
中西烧烤
向意大利美食致敬
下篇 厨师的行神
乾隆皇帝的饮食
靠海吃海
上海小吃
台湾饮食有古风
江浙菜哪去了？
广东菜
港式海鲜
温泉美食
汤食与水饭
厨师的行神
如何吃肉
话说饺子
大糖盛世
番茄之味
食鱼随笔
有关螃蟹的讨论
古人何以爱吃鸡
从卤肉饭说到八珍
杜十姨与甜不辣
· · · · · · (收起)
读后感
听说现在去餐馆，招待问你要喝什么酒，你可不能说“随便”了——因为有一种酒，名字就叫“随便”。 革命不是请客吃饭，请客吃饭也不是革命，用不着扛着绷着；既然不好随便，不妨随缘。随缘不是随便，那是什么？ 这本以“随缘”命名的书，里面一篇文章的题目对“随缘”二字做了...
评分在世界诸色人等中，中国人对于食文化的创造与推崇已及登峰造极之境，且不说培养了一众大嘴吃四方的老饕食客，也不说诞生了各种菜系、烹饪技法样样精通的火夫厨子，单是能把食材、吃法点评得头头是道的饮食评论家，都人数不少，哪怕只是阅读他们绘声绘色的文字，佳肴美宴未尝入...
评分清人俞曲园有一副著名的集句联：“万事随缘皆有味；一生知我不多人。”饮膳一道，亦复如是。你可以走遍四海、吃遍八方，还吃得津津有味、头头是道，但什么是你心中的真味，唯有自己才最明白。 周惠民教授在大学开设西方饮食文化史课程，自然是饕餮界的一位行家；然而在《饮膳随...
评分在世界诸色人等中，中国人对于食文化的创造与推崇已及登峰造极之境，且不说培养了一众大嘴吃四方的老饕食客，也不说诞生了各种菜系、烹饪技法样样精通的火夫厨子，单是能把食材、吃法点评得头头是道的饮食评论家，都人数不少，哪怕只是阅读他们绘声绘色的文字，佳肴美宴未尝入...
评分清人俞曲园有一副著名的集句联：“万事随缘皆有味；一生知我不多人。”饮膳一道，亦复如是。你可以走遍四海、吃遍八方，还吃得津津有味、头头是道，但什么是你心中的真味，唯有自己才最明白。 周惠民教授在大学开设西方饮食文化史课程，自然是饕餮界的一位行家；然而在《饮膳随...
用户评价
我拿到了签名本！
评分近几年大陆引进了颇多台湾书，种类繁多，噱头也足，其中不乏热卖畅销的作者，比如舒国治，蒋勋。从这层意义上来说，周惠民算是新人。翻书前多有疑虑，试想留洋背景的台湾教授，能把被汪曾祺、梁实秋等说通说顺了的吃货文化琢磨到何种地步？谁料开卷有惊喜，文字跳脱不说，内容也博杂不腻，殊为难得。
评分有意思，不过总比《苦竹杂记》差点
评分没有味道的饮食志
评分人生最美好的事情之一就是在于吃了好吃的东西。
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