没有不好的食物,只有不好的搭配。很多人吃的不错,但健康状况却不好,究竟是哪里出了问题。《吃出健康很容易》作者,两位著名营养学者、资深健康宣讲专家为您拨开迷雾,解答疑惑。全书立足于科学的营养观,向广大读者介绍了怎样摄取饮食才会最大限度满足健康需要,如何选择食物才能最有效地发挥其作用,并提供了甄选食物以趋利避害的方法,指出了众多流行饮食观念中的误区,扭转错误认识,防微牡渐。《吃出健康很容易》无论从理论还是从实际操作米讲,都是一本难得的佳作。
王兴国,大连市中心医院主任营养医师,原大连医科大学附属第二医院营养学教授,辽宁省营养学会理事,大连市营养学会副秘书长。
1993年,毕业于中山医科大学(现中山大学)医学营养学系,师从著名营养学家何志谦教授,是改革开放后国内最早期的营养学本科毕业生之一。近20年来,一直致力于临床营养、营养学教学工作,并为推广和普及大众营养知识做着积极的奉献。
主要科普著作:《拨开营养的迷雾》《吃出健康很容易》《八大平衡决定健康》《脂肪肝饮食与中医调养》《贫血的饮食与中医调养》《慢性乙型肝炎饮食与中医调养》《胃肠道疾病饮食与中医调养》《甲状腺疾病饮食与中医调养》《糖尿病饮食与中医调养》《高血压饮食与中医调养》《高血月旨饮食与中医调养》《痛风饮食与中医调养》《胰腺炎饮食与中医调养》。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系蓦《教授,食品科学博士。健康促进与教育协会理事,中国营养学会理事,中国烹饪协会美食营养委员会副秘书长,中国食品科技协会高级会员,中央文日月办、卫生部开展的全国相约健康社区行巡讲专家。
范老师一直致力于营养科学的宣传和普及,在全国多家电视台的“健康之路”、“健康北京”、“养生厨房”、“四季养生堂”、“健康一身轻”、“健康生活”、“万家灯火”、“百科全说”、“快乐健身一箩筐”等著名电视健康教育栏目先后进行了近三百期精彩的讲座。出版《食不厌精》、《烹出营养来》、《点食成全》、《怎样吃最安全》、《给孩子最好的食物》、《健康从原生态开始》、《享瘦其实很容易》等16本科普著作。
范老师和王老师都是非常靠谱的营养老师,在围脖上关注了很久也学到了不少知识。这本书算是非常好的对于中国膳食营养指南的详细解读和补充,对于一般家庭来说,这本书很有价值非常实用。作为一本家庭营养的入门基础书已经很足够了。
评分范老师和王老师都是非常靠谱的营养老师,在围脖上关注了很久也学到了不少知识。这本书算是非常好的对于中国膳食营养指南的详细解读和补充,对于一般家庭来说,这本书很有价值非常实用。作为一本家庭营养的入门基础书已经很足够了。
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评分范老师和王老师都是非常靠谱的营养老师,在围脖上关注了很久也学到了不少知识。这本书算是非常好的对于中国膳食营养指南的详细解读和补充,对于一般家庭来说,这本书很有价值非常实用。作为一本家庭营养的入门基础书已经很足够了。
这本书简直是为我这种“选择困难症”患者量身定做的!每天面对琳琅满目的食材,总是不知道该如何下手,也不知道哪些才是真正有益于身体的。这本书就像一个百科全书,又像一个贴心的私人营养师,为我提供了全方位的指导。它的结构非常清晰,从宏观的饮食原则,到微观的食材选择,再到具体的食谱搭配,环环相扣,让我在学习过程中不会感到迷茫。 我最欣赏的是,这本书没有教条式的说教,而是充满了生活化的场景和案例。作者会通过一个个小故事,或者模拟的对话,来解释为什么某种食物适合或者不适合某种人群。这种代入感非常强,让我更容易理解并记住书中的知识。我甚至会把书中的一些例子和自己的生活经历对照,发现很多共鸣点,这让我觉得书中的建议是真实有效的,而不是空中楼阁。 这本书在“平衡膳食”的理念上做得尤为出色。它没有偏颇地推崇某一种食物或者某种饮食方式,而是强调各种营养素的均衡摄入。它详细列出了不同食物的营养成分,并且教会我如何通过简单的计算,来判断自己是否摄入了足够量的蛋白质、碳Ссы 维、维生素等等。这让我对自己的饮食有了更清晰的认识,也避免了盲目地去追求某一种营养素而忽略了其他。 而且,书中还提供了一些非常接地气的“偷懒”小技巧。比如,在时间紧张的时候,如何快速准备一份营养均衡的简餐;在外出就餐时,如何辨别餐厅菜单上的健康选项。这些细节的处理,真的体现了作者对读者的关怀,让我觉得这本书是真正从读者的实际需求出发的。它让我明白,健康饮食并非一定要花费大量的时间和精力,而是可以在日常生活中轻松实现。 这本书带给我的不仅仅是知识,更是一种行动的动力。它让我摆脱了对健康饮食的恐惧和抵触,取而代之的是一种积极的探索精神。我开始享受在厨房里尝试新食谱的过程,享受看到家人因为健康的饮食而变得更有活力的喜悦。这本书,是我迈向更健康生活的重要一步。
评分这本书给我的感受,就像是在茫茫大海中找到了灯塔。我一直觉得自己是个“吃货”,但又常常因为担心身材走样或者健康问题而纠结。这本书,恰恰解决了我的这种矛盾心理。它让我明白,享受美食和保持健康,完全可以并行不悖。作者的写作风格非常幽默风趣,读起来一点都不枯燥,我常常被书中一些生动的比喻逗得哈哈大笑,同时又在笑声中get到了重要的健康知识。 书中对“情绪化进食”的探讨,让我印象非常深刻。我经常会因为压力大或者心情不好而暴饮暴食,然后又陷入深深的自责。这本书不仅指出了问题的根源,还提供了一些非常有效的应对策略,比如如何通过其他的活动来缓解压力,如何与自己的情绪和平相处,而不是让食物来填补内心的空虚。这一点,对我来说意义重大,它让我开始重新审视自己与食物的关系。 我很喜欢书中关于“个性化饮食”的章节。作者强调,没有放之四海而皆准的健康饮食方案,每个人都有自己独特的体质和需求。它提供了一些简单的方法,让我能够初步了解自己的身体类型,然后根据这些信息来调整自己的饮食。这种“量体裁衣”式的建议,让我觉得非常实用,也更有针对性。我不再是盲目地跟风,而是能根据自己的情况,做出最适合自己的选择。 而且,这本书还非常细致地讲解了各种食材的“能量密码”。它不只是简单地告诉你哪种食物好,哪种食物不好,而是会深入分析它们的成分,以及它们对身体可能产生的影响。比如,它会讲解不同糖分的种类,以及它们在身体中的不同代谢途径,这让我对“糖”有了全新的认识,也学会了如何更聪明地选择甜味食物。 这本书,让我从一个被动接受健康建议的听众,变成了一个主动探索健康生活方式的实践者。它不仅给了我知识,更给了我信心和力量。我相信,有了这本书的指引,我一定能在这个“吃”的海洋里,游刃有余,找到属于自己的健康航道。
评分刚拿到这本书,我抱着试试看的心态翻了翻,没想到真的给了我很多惊喜。我一直觉得自己是个对饮食健康一窍不通的人,平时吃饭也比较随意,很少去关注食材的营养价值,更别提什么科学搭配了。这本书的语言风格非常亲切,不像那些枯燥的教科书,读起来一点压力都没有。作者就像一位经验丰富的朋友,用最朴实易懂的方式,一步步地引导我认识到“吃”这件看似简单的事情背后蕴含的大学问。 它没有上来就讲那些复杂的理论,而是从最基础的生活习惯入手,比如如何选择当季的蔬菜水果,如何辨别食材的新鲜度,甚至连如何储存食物都有细致的讲解。我发现自己以前有很多错误的认知,比如一直以为某种食物就是“健康”的,却忽略了它是否适合我。这本书让我明白,健康饮食并非一成不变的公式,而是要根据自己的体质、生活方式来灵活调整。 最让我印象深刻的是,它强调了“吃得开心”和“吃得健康”并不矛盾。很多时候,我们以为健康饮食就意味着要放弃口腹之欲,吃各种寡淡无味的食物。但这本书提供了一些非常实用的烹饪技巧和食谱建议,让我发现原来健康的食物也可以做得如此美味,甚至比我以前吃的一些“不健康”的菜肴还要有滋有味。这一点极大地激发了我自己动手尝试的欲望,我开始尝试着根据书里的方法去烹饪,每次都能带来新的惊喜。 它还教会我如何根据不同的身体状况调整饮食,比如在容易疲劳的时候,应该多补充哪些营养素;在想要提升免疫力的时候,哪些食物是首选。这些信息都非常贴近生活,我不仅能从中学习到知识,还能立刻应用到自己的日常饮食中,感觉自己的身体真的在慢慢发生积极的变化。以前我总是容易生病,现在感觉精神状态好了很多,这让我觉得这本书的价值远不止于文字本身,它更是我健康生活方式的启蒙导师。 总的来说,这本书彻底改变了我对健康饮食的看法。我不再觉得这是一件困难的事情,反而从中找到了乐趣和信心。它让我意识到,只要掌握正确的方法,并且愿意去尝试,每个人都能轻松地吃出健康。这本书就像一盏明灯,照亮了我走向健康生活的光明大道。我非常推荐给所有想要改善饮食习惯,提升生活品质的朋友们,相信你们也一定会和我一样,从中受益匪浅。
评分这本书给我最大的震撼,在于它颠覆了我过去对“健康饮食”的一些固有观念。我之前一直觉得,健康饮食就是吃草,就是远离各种美食,充满了牺牲和克制。但这本书,彻底打破了我的这种想法。作者用一种非常积极、乐观的态度,向我展示了一个完全不同的健康饮食世界,让我看到了它的美好和乐趣。 书中对于“加工食品”的解读,让我茅塞顿开。我以前常常为了图方便,选择一些预包装的食品,却很少去关注它们的配料表。这本书详细地讲解了各种加工食品中可能存在的“隐形杀手”,比如过多的添加剂、不健康的脂肪等等,并且教会我如何辨别和规避它们。这让我开始更加审慎地选择我的食物,也更加重视食材的原貌。 我特别欣赏书中关于“食疗”的理念。它并不是推崇一些过于神秘的“偏方”,而是强调如何通过日常的饮食,来预防和调理一些小毛病。比如,在容易感冒的季节,推荐了一些能够增强免疫力的食谱;在感到疲劳的时候,指导我如何通过饮食来快速恢复精力。这些建议,非常实用,而且操作起来也很简单,让我觉得健康饮食不仅仅是关于“减法”,更是关于“加法”,是主动地为身体“充能”。 而且,这本书在讲解过程中,运用了很多有趣的图表和插画,让原本可能有些枯燥的知识,变得生动形象,易于理解。比如,它会用图示来展示食物的营养构成,用漫画来解释身体的消化过程,这极大地增强了我的阅读兴趣,也让我更容易将书中的知识内化。 这本书,真的让我体会到了“吃”的智慧。它让我明白,健康饮食并非一项艰巨的任务,而是一种生活态度,一种对生活的热爱。它让我不再焦虑,不再迷茫,而是充满信心地去探索和实践。我相信,这本书将成为我健康生活道路上,一个不可或缺的伙伴。
评分这本书的出现,可以说是解决了我的燃眉之急。我一直饱受肠胃不适的困扰,尝试了各种方法,看了不少医生,但效果都不是很理想。偶然间在书店看到了这本书,封面设计就很吸引人,我当时就觉得或许能从中找到一些新的思路。翻开书页,我发现里面的内容非常系统,而且循序渐进,让我这个“门外汉”也能看得懂。 作者在讲解过程中,深入浅出地剖析了许多我们日常饮食中容易被忽略的细节。比如,它详细阐述了食物的消化吸收过程,以及不同食物之间在消化时间上的差异,这让我恍然大悟,原来我平时乱搭配的饮食习惯,才是导致我肠胃不适的根源。书中提供的关于“食物搭配禁忌”和“优化进食顺序”的建议,对我来说简直是如获至宝,我立刻开始在日常饮食中加以实践。 我特别喜欢书中关于“益生菌”和“膳食纤维”的讲解。作者用非常生动的比喻,解释了它们在维护肠道健康中的重要作用,并且提供了非常多富含这些营养素的食物清单。我以前对这些概念一知半解,现在通过这本书,我不仅理解了它们的原理,还学会了如何巧妙地将它们融入到我的三餐中,让我的肠道重新焕发生机。 更重要的是,这本书没有给我任何压力。它没有强迫我去戒掉所有我喜欢吃的食物,而是鼓励我在享受美食的同时,找到更健康的替代方案,或者通过科学的烹饪方式来减少不健康的因素。比如,书中提供的一些低油低盐的烹饪秘诀,让我在享受美味的同时,也能减轻肠胃的负担。这种“在限制中寻找自由”的理念,让我觉得非常受用。 阅读这本书的过程,就像是进行了一场关于自我身体的探索之旅。我不仅学到了如何“吃”得更好,更重要的是,我开始学会“听”身体的声音,理解它发出的信号。这本书让我重拾了对健康的希望,也让我对未来的饮食生活充满了期待。我真心觉得,这本书不仅仅是一本关于食物的书,它更是一本关于如何关爱自己身体的指南。
评分略枯燥,有点看教科书的感觉。印象最深的一点是好吃的都不推荐吃,逼死吃货
评分多吃粗粮
评分收获颇丰
评分[PDF ]新技能:DIY面包/酸奶、做蔬菜加醋、蔬菜侵泡≤20分钟、餐食备好即刻入冰箱、不食发芽土豆、每日摄入大豆(黄豆、黑豆、青豆)、不必高钙低脂奶、每日最多1个蛋黄、鸡蛋如何判新鲜与收纳、蛋清凝固,蛋黄半凝固或流动反而最佳,动物内脏安全隐患
评分略枯燥,有点看教科书的感觉。印象最深的一点是好吃的都不推荐吃,逼死吃货
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