吃出健康很容易

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出版者:人民军医出版社
作者:王兴国
出品人:
页数:250
译者:
出版时间:2010-4
价格:29.00元
装帧:平装
isbn号码:9787509136959
丛书系列:
图书标签:
  • 健康
  • 饮食
  • 营养
  • 营养学
  • 营养健康
  • 养生
  • 生活
  • 科普
  • 健康饮食
  • 营养搭配
  • 日常饮食
  • 简单食谱
  • 养生之道
  • 饮食习惯
  • 健康生活
  • 低脂饮食
  • 天然食材
  • 饮食平衡
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你会得到大惊喜!!

具体描述

没有不好的食物,只有不好的搭配。很多人吃的不错,但健康状况却不好,究竟是哪里出了问题。《吃出健康很容易》作者,两位著名营养学者、资深健康宣讲专家为您拨开迷雾,解答疑惑。全书立足于科学的营养观,向广大读者介绍了怎样摄取饮食才会最大限度满足健康需要,如何选择食物才能最有效地发挥其作用,并提供了甄选食物以趋利避害的方法,指出了众多流行饮食观念中的误区,扭转错误认识,防微牡渐。《吃出健康很容易》无论从理论还是从实际操作米讲,都是一本难得的佳作。

《舌尖上的活力:重新认识你的餐盘》 在这本引人入胜的书中,我们将踏上一段探索食物与我们身体之间奇妙联系的旅程。本书并非一本枯燥的营养学教科书,而是一场关于味蕾觉醒与生命活力的美食探险。我们邀请您抛开那些繁琐的食谱和令人望而生畏的营养成分表,重新以一种轻松、好奇的态度审视我们的餐盘。 第一章:唤醒沉睡的味蕾——重拾食物的本真 现代生活的节奏让我们常常忽略了食物最原始的美好。超市里琳琅满目的加工食品,虽然方便快捷,却往往掩盖了食材本身的风味和生命力。本章将引导您找回对食物最纯粹的感知。我们将一起探讨如何从食材的色泽、香气、质地和声音中发现它们隐藏的奥秘,如何通过简单的烹饪方式,让蔬菜的清甜、谷物的醇厚、肉类的鲜美得到最自然的释放。这不是为了追求极致的“原始”,而是为了重新连接我们与大自然的馈赠,理解每一口食物背后所蕴含的能量。 第二章:餐盘里的色彩哲学——构建均衡的视觉盛宴 您的餐盘是什么颜色的?绿色、红色、橙色、紫色……这些缤纷的色彩不仅仅是视觉的享受,更是大自然赋予我们健康密码的体现。本书将为您揭示色彩与营养之间的密切关联,但我们不会拘泥于“每种颜色都代表某种维生素”的简单公式。相反,我们将通过充满艺术感的视角,教会您如何通过色彩的搭配,自然而然地摄取更全面的营养素,让每一餐都成为一场赏心悦目的视觉与味觉的双重体验。我们会分享一些充满创意的配色建议,让您的餐桌充满活力与惊喜。 第三章:餐桌上的故事——倾听身体的低语 我们常常被外界的信息所裹挟,认为“应该”吃什么,却忽略了身体发出的真实信号。身体是我们最诚实的伙伴,它会通过各种方式告诉我们它需要什么。本章将教您如何学会倾听身体的语言,区分生理需求与心理欲望。我们将探讨如何通过细嚼慢咽、感受饱腹感,以及观察身体在进食后的反应,来调整我们的饮食习惯。这不是关于“节食”或“控制”,而是关于一种和谐共处,一种基于理解与尊重的饮食关系。 第四章:厨房里的魔法——简单烹饪的艺术 我们相信,健康的饮食不一定需要复杂的技巧和昂贵的设备。厨房可以是创造的乐园,也可以是心灵的疗愈空间。本章将为您呈现一系列简单、易学且充满乐趣的烹饪方法,让您在繁忙的生活中也能轻松享受烹饪的乐趣。我们将介绍一些基础的烹饪技巧,例如蒸、煮、炖、烤,并强调如何利用香料和天然调味品来提升食物的风味,而非依赖过多的盐、糖和油。您将发现,即使是简单的食材,经过用心的烹饪,也能焕发出令人惊喜的生命力。 第五章:食物的朋友与敌人——智慧地选择 在这个信息爆炸的时代,我们每天都会接触到大量的关于食物的信息,哪些是“健康”的,哪些是“不健康”的,常常让人无所适从。本书将帮助您培养一种辨识能力,学会区分食物的本质,理解不同食物对身体可能产生的影响。我们不会简单地将食物分为“好”与“坏”,而是引导您去理解食物的加工程度、成分以及它们在您身体中的作用。您将学会如何做出更明智的食物选择,让每一口都成为对身体的滋养。 第六章:餐桌上的社交与情感——分享的温度 饮食从来不只是一个人的事,它承载着情感、文化和人际的连接。与家人朋友共享美食的时光,是生命中最温暖的时刻之一。本章将探讨如何在享受食物的同时,也关注餐桌上的氛围和人际互动。我们鼓励您将健康的饮食理念融入到家庭聚会和朋友小酌中,用爱与分享来丰富您的饮食体验。 结语:开启您的健康饮食新篇章 《舌尖上的活力:重新认识你的餐盘》并非提供一个固定的“健康饮食模式”,而是为您打开一扇通往更健康、更愉快饮食生活的大门。我们希望通过这本书,您能重新点燃对食物的热情,培养对身体的关爱,并在每一次用餐中,都能感受到来自食物的生命力量,体验到由内而外的活力与喜悦。这是一场关于爱的重塑,关于对自身生命的尊重与珍视。您的健康,就在这重新发现的餐盘之中。

作者简介

王兴国,大连市中心医院主任营养医师,原大连医科大学附属第二医院营养学教授,辽宁省营养学会理事,大连市营养学会副秘书长。

1993年,毕业于中山医科大学(现中山大学)医学营养学系,师从著名营养学家何志谦教授,是改革开放后国内最早期的营养学本科毕业生之一。近20年来,一直致力于临床营养、营养学教学工作,并为推广和普及大众营养知识做着积极的奉献。

主要科普著作:《拨开营养的迷雾》《吃出健康很容易》《八大平衡决定健康》《脂肪肝饮食与中医调养》《贫血的饮食与中医调养》《慢性乙型肝炎饮食与中医调养》《胃肠道疾病饮食与中医调养》《甲状腺疾病饮食与中医调养》《糖尿病饮食与中医调养》《高血压饮食与中医调养》《高血月旨饮食与中医调养》《痛风饮食与中医调养》《胰腺炎饮食与中医调养》。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系蓦《教授,食品科学博士。健康促进与教育协会理事,中国营养学会理事,中国烹饪协会美食营养委员会副秘书长,中国食品科技协会高级会员,中央文日月办、卫生部开展的全国相约健康社区行巡讲专家。

范老师一直致力于营养科学的宣传和普及,在全国多家电视台的“健康之路”、“健康北京”、“养生厨房”、“四季养生堂”、“健康一身轻”、“健康生活”、“万家灯火”、“百科全说”、“快乐健身一箩筐”等著名电视健康教育栏目先后进行了近三百期精彩的讲座。出版《食不厌精》、《烹出营养来》、《点食成全》、《怎样吃最安全》、《给孩子最好的食物》、《健康从原生态开始》、《享瘦其实很容易》等16本科普著作。

目录信息

第1章 膳食结构决定健康
开启健康的金钥匙——平衡膳食结构
平衡膳食有前提
平衡膳食讲搭配
“最现实”的膳食指南
第2章 主食一定要吃好
常见主食有哪些
主食其实很重要
粗细搭配益处多
少加油盐隐患小
强化米面效果好
第3章 蔬菜宜多不宜少
爱上蔬菜的五个理由
九类蔬菜的营养比拼
食用蔬菜的六项注意
第4章 水果天天见
水果的优势在哪里
吃水果的宜与不宜
第5章 日日有豆健康长久
大豆食品的七件宝
杂豆与大豆
话说豆浆
话说豆腐
第6章 奶制品天天喝
奶类的营养优势
喝奶腹胀怎么办
慧眼巧选奶制品
有关牛奶的误区
第7章 蛋类摄入要合理
蛋类营养不容小觑
鸡蛋的真理与谬传
鸡蛋的选与用
第8章 食肉类要适量
肉类的营养
做个会选肉的人
做个会吃肉的人
第9章 烹调油少而多样
烹调油的营养
限油势在必行
植物油要多样化
尽量不吃动物油
烹调油的选与用
第10章 食盐
食盐的营养
食盐过多危害大
减少食盐摄人的四项措施
摄入充足的钾
哪些人不应吃加碘盐
第11章 坚果好吃但宜少
坚果的营养
吃坚果的七大纪律
第12章 科学饮水保健康
水,生命的最重要营养素
每天喝多少水
喝水的最佳方式
喝哪种水好
第13章 不容忽视的调味品
酱油
鸡精和味精

辣椒
第14章 嗜好品中的健康问题
酒类

咖啡
糖和甜
饮料
第15章 保持健康体重的秘诀
体重异常的危害
适宜体重是多少
管理体重的牛顿力学
避免肥胖有方法
消瘦者如何增重
第16章 学会看食品配料表
了解食品标签
读懂配料表
第17章 关注食品安全
认准食品安全标识
家庭保障食品卫生的措施
食品中的致癌物质与防癌措施
第18章 养成良好饮食习惯
安排好一日三餐
合理选择零食
在外就餐的注意事项
自己不做饭,饮食难健康
一个人的营养餐
对付剩菜四大招
旅游途中也要吃好
不提倡长期严格吃素
培养孩子良好的饮食习惯
科学选择保健食品
第19章 走出饮食误区
传统误区
新式误区
常见病饮食误区
· · · · · · (收起)

读后感

评分

范老师和王老师都是非常靠谱的营养老师,在围脖上关注了很久也学到了不少知识。这本书算是非常好的对于中国膳食营养指南的详细解读和补充,对于一般家庭来说,这本书很有价值非常实用。作为一本家庭营养的入门基础书已经很足够了。

评分

范老师和王老师都是非常靠谱的营养老师,在围脖上关注了很久也学到了不少知识。这本书算是非常好的对于中国膳食营养指南的详细解读和补充,对于一般家庭来说,这本书很有价值非常实用。作为一本家庭营养的入门基础书已经很足够了。

评分

范老师和王老师都是非常靠谱的营养老师,在围脖上关注了很久也学到了不少知识。这本书算是非常好的对于中国膳食营养指南的详细解读和补充,对于一般家庭来说,这本书很有价值非常实用。作为一本家庭营养的入门基础书已经很足够了。

评分

范老师和王老师都是非常靠谱的营养老师,在围脖上关注了很久也学到了不少知识。这本书算是非常好的对于中国膳食营养指南的详细解读和补充,对于一般家庭来说,这本书很有价值非常实用。作为一本家庭营养的入门基础书已经很足够了。

评分

范老师和王老师都是非常靠谱的营养老师,在围脖上关注了很久也学到了不少知识。这本书算是非常好的对于中国膳食营养指南的详细解读和补充,对于一般家庭来说,这本书很有价值非常实用。作为一本家庭营养的入门基础书已经很足够了。

用户评价

评分

这本书简直是为我这种“选择困难症”患者量身定做的!每天面对琳琅满目的食材,总是不知道该如何下手,也不知道哪些才是真正有益于身体的。这本书就像一个百科全书,又像一个贴心的私人营养师,为我提供了全方位的指导。它的结构非常清晰,从宏观的饮食原则,到微观的食材选择,再到具体的食谱搭配,环环相扣,让我在学习过程中不会感到迷茫。 我最欣赏的是,这本书没有教条式的说教,而是充满了生活化的场景和案例。作者会通过一个个小故事,或者模拟的对话,来解释为什么某种食物适合或者不适合某种人群。这种代入感非常强,让我更容易理解并记住书中的知识。我甚至会把书中的一些例子和自己的生活经历对照,发现很多共鸣点,这让我觉得书中的建议是真实有效的,而不是空中楼阁。 这本书在“平衡膳食”的理念上做得尤为出色。它没有偏颇地推崇某一种食物或者某种饮食方式,而是强调各种营养素的均衡摄入。它详细列出了不同食物的营养成分,并且教会我如何通过简单的计算,来判断自己是否摄入了足够量的蛋白质、碳Ссы 维、维生素等等。这让我对自己的饮食有了更清晰的认识,也避免了盲目地去追求某一种营养素而忽略了其他。 而且,书中还提供了一些非常接地气的“偷懒”小技巧。比如,在时间紧张的时候,如何快速准备一份营养均衡的简餐;在外出就餐时,如何辨别餐厅菜单上的健康选项。这些细节的处理,真的体现了作者对读者的关怀,让我觉得这本书是真正从读者的实际需求出发的。它让我明白,健康饮食并非一定要花费大量的时间和精力,而是可以在日常生活中轻松实现。 这本书带给我的不仅仅是知识,更是一种行动的动力。它让我摆脱了对健康饮食的恐惧和抵触,取而代之的是一种积极的探索精神。我开始享受在厨房里尝试新食谱的过程,享受看到家人因为健康的饮食而变得更有活力的喜悦。这本书,是我迈向更健康生活的重要一步。

评分

这本书给我的感受,就像是在茫茫大海中找到了灯塔。我一直觉得自己是个“吃货”,但又常常因为担心身材走样或者健康问题而纠结。这本书,恰恰解决了我的这种矛盾心理。它让我明白,享受美食和保持健康,完全可以并行不悖。作者的写作风格非常幽默风趣,读起来一点都不枯燥,我常常被书中一些生动的比喻逗得哈哈大笑,同时又在笑声中get到了重要的健康知识。 书中对“情绪化进食”的探讨,让我印象非常深刻。我经常会因为压力大或者心情不好而暴饮暴食,然后又陷入深深的自责。这本书不仅指出了问题的根源,还提供了一些非常有效的应对策略,比如如何通过其他的活动来缓解压力,如何与自己的情绪和平相处,而不是让食物来填补内心的空虚。这一点,对我来说意义重大,它让我开始重新审视自己与食物的关系。 我很喜欢书中关于“个性化饮食”的章节。作者强调,没有放之四海而皆准的健康饮食方案,每个人都有自己独特的体质和需求。它提供了一些简单的方法,让我能够初步了解自己的身体类型,然后根据这些信息来调整自己的饮食。这种“量体裁衣”式的建议,让我觉得非常实用,也更有针对性。我不再是盲目地跟风,而是能根据自己的情况,做出最适合自己的选择。 而且,这本书还非常细致地讲解了各种食材的“能量密码”。它不只是简单地告诉你哪种食物好,哪种食物不好,而是会深入分析它们的成分,以及它们对身体可能产生的影响。比如,它会讲解不同糖分的种类,以及它们在身体中的不同代谢途径,这让我对“糖”有了全新的认识,也学会了如何更聪明地选择甜味食物。 这本书,让我从一个被动接受健康建议的听众,变成了一个主动探索健康生活方式的实践者。它不仅给了我知识,更给了我信心和力量。我相信,有了这本书的指引,我一定能在这个“吃”的海洋里,游刃有余,找到属于自己的健康航道。

评分

刚拿到这本书,我抱着试试看的心态翻了翻,没想到真的给了我很多惊喜。我一直觉得自己是个对饮食健康一窍不通的人,平时吃饭也比较随意,很少去关注食材的营养价值,更别提什么科学搭配了。这本书的语言风格非常亲切,不像那些枯燥的教科书,读起来一点压力都没有。作者就像一位经验丰富的朋友,用最朴实易懂的方式,一步步地引导我认识到“吃”这件看似简单的事情背后蕴含的大学问。 它没有上来就讲那些复杂的理论,而是从最基础的生活习惯入手,比如如何选择当季的蔬菜水果,如何辨别食材的新鲜度,甚至连如何储存食物都有细致的讲解。我发现自己以前有很多错误的认知,比如一直以为某种食物就是“健康”的,却忽略了它是否适合我。这本书让我明白,健康饮食并非一成不变的公式,而是要根据自己的体质、生活方式来灵活调整。 最让我印象深刻的是,它强调了“吃得开心”和“吃得健康”并不矛盾。很多时候,我们以为健康饮食就意味着要放弃口腹之欲,吃各种寡淡无味的食物。但这本书提供了一些非常实用的烹饪技巧和食谱建议,让我发现原来健康的食物也可以做得如此美味,甚至比我以前吃的一些“不健康”的菜肴还要有滋有味。这一点极大地激发了我自己动手尝试的欲望,我开始尝试着根据书里的方法去烹饪,每次都能带来新的惊喜。 它还教会我如何根据不同的身体状况调整饮食,比如在容易疲劳的时候,应该多补充哪些营养素;在想要提升免疫力的时候,哪些食物是首选。这些信息都非常贴近生活,我不仅能从中学习到知识,还能立刻应用到自己的日常饮食中,感觉自己的身体真的在慢慢发生积极的变化。以前我总是容易生病,现在感觉精神状态好了很多,这让我觉得这本书的价值远不止于文字本身,它更是我健康生活方式的启蒙导师。 总的来说,这本书彻底改变了我对健康饮食的看法。我不再觉得这是一件困难的事情,反而从中找到了乐趣和信心。它让我意识到,只要掌握正确的方法,并且愿意去尝试,每个人都能轻松地吃出健康。这本书就像一盏明灯,照亮了我走向健康生活的光明大道。我非常推荐给所有想要改善饮食习惯,提升生活品质的朋友们,相信你们也一定会和我一样,从中受益匪浅。

评分

这本书给我最大的震撼,在于它颠覆了我过去对“健康饮食”的一些固有观念。我之前一直觉得,健康饮食就是吃草,就是远离各种美食,充满了牺牲和克制。但这本书,彻底打破了我的这种想法。作者用一种非常积极、乐观的态度,向我展示了一个完全不同的健康饮食世界,让我看到了它的美好和乐趣。 书中对于“加工食品”的解读,让我茅塞顿开。我以前常常为了图方便,选择一些预包装的食品,却很少去关注它们的配料表。这本书详细地讲解了各种加工食品中可能存在的“隐形杀手”,比如过多的添加剂、不健康的脂肪等等,并且教会我如何辨别和规避它们。这让我开始更加审慎地选择我的食物,也更加重视食材的原貌。 我特别欣赏书中关于“食疗”的理念。它并不是推崇一些过于神秘的“偏方”,而是强调如何通过日常的饮食,来预防和调理一些小毛病。比如,在容易感冒的季节,推荐了一些能够增强免疫力的食谱;在感到疲劳的时候,指导我如何通过饮食来快速恢复精力。这些建议,非常实用,而且操作起来也很简单,让我觉得健康饮食不仅仅是关于“减法”,更是关于“加法”,是主动地为身体“充能”。 而且,这本书在讲解过程中,运用了很多有趣的图表和插画,让原本可能有些枯燥的知识,变得生动形象,易于理解。比如,它会用图示来展示食物的营养构成,用漫画来解释身体的消化过程,这极大地增强了我的阅读兴趣,也让我更容易将书中的知识内化。 这本书,真的让我体会到了“吃”的智慧。它让我明白,健康饮食并非一项艰巨的任务,而是一种生活态度,一种对生活的热爱。它让我不再焦虑,不再迷茫,而是充满信心地去探索和实践。我相信,这本书将成为我健康生活道路上,一个不可或缺的伙伴。

评分

这本书的出现,可以说是解决了我的燃眉之急。我一直饱受肠胃不适的困扰,尝试了各种方法,看了不少医生,但效果都不是很理想。偶然间在书店看到了这本书,封面设计就很吸引人,我当时就觉得或许能从中找到一些新的思路。翻开书页,我发现里面的内容非常系统,而且循序渐进,让我这个“门外汉”也能看得懂。 作者在讲解过程中,深入浅出地剖析了许多我们日常饮食中容易被忽略的细节。比如,它详细阐述了食物的消化吸收过程,以及不同食物之间在消化时间上的差异,这让我恍然大悟,原来我平时乱搭配的饮食习惯,才是导致我肠胃不适的根源。书中提供的关于“食物搭配禁忌”和“优化进食顺序”的建议,对我来说简直是如获至宝,我立刻开始在日常饮食中加以实践。 我特别喜欢书中关于“益生菌”和“膳食纤维”的讲解。作者用非常生动的比喻,解释了它们在维护肠道健康中的重要作用,并且提供了非常多富含这些营养素的食物清单。我以前对这些概念一知半解,现在通过这本书,我不仅理解了它们的原理,还学会了如何巧妙地将它们融入到我的三餐中,让我的肠道重新焕发生机。 更重要的是,这本书没有给我任何压力。它没有强迫我去戒掉所有我喜欢吃的食物,而是鼓励我在享受美食的同时,找到更健康的替代方案,或者通过科学的烹饪方式来减少不健康的因素。比如,书中提供的一些低油低盐的烹饪秘诀,让我在享受美味的同时,也能减轻肠胃的负担。这种“在限制中寻找自由”的理念,让我觉得非常受用。 阅读这本书的过程,就像是进行了一场关于自我身体的探索之旅。我不仅学到了如何“吃”得更好,更重要的是,我开始学会“听”身体的声音,理解它发出的信号。这本书让我重拾了对健康的希望,也让我对未来的饮食生活充满了期待。我真心觉得,这本书不仅仅是一本关于食物的书,它更是一本关于如何关爱自己身体的指南。

评分

略枯燥,有点看教科书的感觉。印象最深的一点是好吃的都不推荐吃,逼死吃货

评分

多吃粗粮

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收获颇丰

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[PDF ]新技能:DIY面包/酸奶、做蔬菜加醋、蔬菜侵泡≤20分钟、餐食备好即刻入冰箱、不食发芽土豆、每日摄入大豆(黄豆、黑豆、青豆)、不必高钙低脂奶、每日最多1个蛋黄、鸡蛋如何判新鲜与收纳、蛋清凝固,蛋黄半凝固或流动反而最佳,动物内脏安全隐患

评分

略枯燥,有点看教科书的感觉。印象最深的一点是好吃的都不推荐吃,逼死吃货

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