無名侍：服務生機密檔桿 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
史蒂夫‧杜伯藍尼卡（Steve Dublanica），小時候夢想成為教宗，大學就讀神學院，畢業後在一連串醫療照護機構工作，歷經多次裁員經驗後，自己也差一點精神崩潰，不得已在31歲那年開始以擔任服務生維生。2004年起撰寫部落格「服務生發騷」（Waiter Rant），大受歡迎，每月平均點閱率超過2百萬人次，並於2006年贏得Bloggies最佳網誌大獎。已接受包括《歐普拉脫口秀》和《The Today Show》在內的美國各大媒體專訪，儼然已成為美國高達兩百萬人口的服務生族群發言人。「無名侍」現在住在紐約都會地區，正在撰寫他的第二本書。
譯者簡介
林昱辰
台北市人。輔仁大學英文研究所畢業，現就讀輔仁大學比較文學研究所博士班。曾任網路公司與國家美術館約聘翻譯、公立國中、私立雙語中小學教師。中文創作獲第五屆台北文學獎、第三屆懷恩文學獎社會組第三名。譯有《托福CBT閱讀測驗》、《阿瓦里德傳奇》、《塞拉耶佛的大提琴家》。
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- 無名侍：服務生機密檔桿
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小時候夢想當消防隊員，十幾歲時立志成為教宗，二十多歲時被炒魷魚的經驗多到差點精神崩潰，
三十歲起不得已到餐廳當服務生討生活，快四十歲時？
靠部落格成為《紐約時報》暢銷書作家！
我是個服務生。我把食物送上桌，換取小費。乍看之下，這好像是個單純的工作，只要看起來乾淨、有禮，表現出相當的推銷與遊說的本領，同時別忘記微笑就可以了。簡單，對吧？
……你到底知不知道什麼叫人間疾苦？
現在的服務生，不但要是食物過敏原專家、品酒師、行動電話禮儀糾察隊、養眼的型男、聽人告解的神父、娛樂表演高手、調酒師、急救人員、保鑣圍事、接線生、笑話大師、心理治療師、語言學專家、拳擊沙包袋、靈媒、外交人員，還要兼業餘廚師。
──無名侍
你是人見人愛的好客人，還是人見人厭的奧客？
服務生在餐點裡吐口水、丟鼻屎只是「都市傳說」？
才怪！惹毛服務生，你將付出代價！
服務生出擊，奧客無所遁形！
讓風靡全美數百萬網友的「無名侍」教你如何當個有教養的好客人，
從此在餐廳裡無往不利，得到最貼心的服務，安心享受美味的餐點！
具体描述
读后感
之前我看过《厨房里的人类学家》，是一位香港女性写的，她算是中上层人士，而且学的是厨师，基本也居于后厨，所以虽然她博士学的是人类学，她的书中其实并没有写出多少人类学的内容来，相对更偏向烹饪技术方面。 而这本书的作者史蒂夫一方面受过高等教育，一方面，中小餐厅侍...
评分好想在凯文做一个月侍应生，两个月更好。 一直觉得在高级餐厅做侍应，还是很不错的经历，瞧！朱丽叶·比诺什在《生命中不能承受之轻》中的侍女形象。 自己个头不高，人也不靓丽，当美丽侍女比较遥不可及，反更驱使自己有这个愿望，因为愿望之不可实现。 还一直想当演员呢，...
评分和朋友外出就餐次数不算多，但以我观察，周围大部分人都不算是个好食客。也包括我自己。 仅以一点为例，吃饭时候把手机放桌上。其实明知道自己手机没啥办正事的人讨扰，也没啥正事，但有时候就不自觉放桌上了。其实挺烦吃着饭人人都掏出手机看，尤其当你的手机只能收发短信和接...
评分日剧《Rookies》里，热血教师教育那群迷途的少年，并让他们用一句“One for all”，来明白自身的价值以及团队的力量。但是，当我看着史蒂夫·杜伯兰尼卡的《多谢您的小费——餐厅侍应生秘密档案》时，我的脑子里却不停地发出“切——”的自嘲声。 没错，书里的侍应生正用他略带...
评分这是一本描写美国侍应生生活的书。 作者反思了侍应生的职业中，隐藏了一个诱人的陷阱：侍应生是靠小费过活的，也许某天来了一位大方的食客，一天就收入几百美金，远超其他职业，便会产生来钱快的假相。但其实绝大多数日子里，小费的收入是很低的。 这就像玩老虎机，下一把永...
用户评价
裏頭一些無謂的埋怨比較多，雖然多少能了解美國剝削服務生的生態，但這終究只是其中一面，無法更深入地對整個產業有更多的認識。另外，看完後，我還是很撻伐這種理所當然的小費文化，剝削已經不合理了，卻還把不合理轉嫁到客人身上，要客人買單，老闆也視為理所當然，太令人不齒。根本問題在於公司並不給予合理待遇，從上到下都一個願打、一個願挨，那要怪誰？把自己的人生弄得滿腹怨氣，怪誰？看完這本書後，讓我更決心抵制那些不肖餐廳。
评分有趣～
评分裏頭一些無謂的埋怨比較多，雖然多少能了解美國剝削服務生的生態，但這終究只是其中一面，無法更深入地對整個產業有更多的認識。另外，看完後，我還是很撻伐這種理所當然的小費文化，剝削已經不合理了，卻還把不合理轉嫁到客人身上，要客人買單，老闆也視為理所當然，太令人不齒。根本問題在於公司並不給予合理待遇，從上到下都一個願打、一個願挨，那要怪誰？把自己的人生弄得滿腹怨氣，怪誰？看完這本書後，讓我更決心抵制那些不肖餐廳。
评分裏頭一些無謂的埋怨比較多，雖然多少能了解美國剝削服務生的生態，但這終究只是其中一面，無法更深入地對整個產業有更多的認識。另外，看完後，我還是很撻伐這種理所當然的小費文化，剝削已經不合理了，卻還把不合理轉嫁到客人身上，要客人買單，老闆也視為理所當然，太令人不齒。根本問題在於公司並不給予合理待遇，從上到下都一個願打、一個願挨，那要怪誰？把自己的人生弄得滿腹怨氣，怪誰？看完這本書後，讓我更決心抵制那些不肖餐廳。
评分有趣～
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