大師傅教你作煨麵 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024


大師傅教你作煨麵

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李德強
楊桃文化事業有限公司
2007
40
NT$125
平裝
9789866939198

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发表于2024-11-29

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图书描述

煨出千古傳承的好滋味麵的煮法有許多種,現在則最流行吃「煨麵」,「煨」本是源自明朝,來自江西的煨湯,在江浙四川一帶流傳開來,慢慢演變出加料的煨麵。不同於家常的快煮麵,煨麵是用砂鍋以微火慢煮,讓食材的精華充分融入湯汁中,因此不論是煨湯或煨麵,都能喝到湯濃清爽的精華,而麵條吸收飽滿的湯汁,呈現出麵軟帶Q的口感。這種顛覆一般湯麵口感的新滋味,讓每口麵條,都能吃到飽滿鮮美的原味湯汁,如此絕佳的美味,您一定要親手試試,相信你也會愛上它!

本書教你運用簡單家常的方法,煮出百年好滋味,絕對是不得不嚐的真功夫!

本書特色

顛覆傳統麵食的飽滿新滋味 每一條麵條,都能吃到飽滿鮮美的原味湯汁,用簡單家常的方法,煮出百年好滋味。從江浙流行到台灣的煨麵,以砂鍋慢火細煨出湯濃清爽、麵軟帶Q而聞名,絕對是不得不嚐的真功夫!

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