目錄
p. 10 “HOME CAFE 101”叢書介紹
p. 11 “HOME CAFE 101”分冊使用說明
p.12 食譜
p.14 青背魚料理前須知
p.40 白身魚料理前須知
p.74 蝦和蟹料理前須知
p.75 貝類料理前須知
p.114 魷魚、章魚料理前須知
p.150 提升美味的調味品和湯水
p.152 滿足不同需求的海鮮主題餐桌方案
p.154 食譜索引
001, 002 葡萄柚果凍，蜂蜜醬油煎鮁魚蓋飯
003 锡箔紙烤鮁魚
004 油炸鯖魚丸子
005辣烤鯖魚
006, 007咖啡冰沙，鞦刀魚意大利麵
008鞦刀魚燉辣白菜
009,010高球，烤多春魚
011熏鮭魚加利福尼亞捲
012, 013水果糕點杯，鮭魚菠菜麵
014金槍魚沙拉
015, 016柚子汽水，沙拉三明治
017, 018, 019涼拌酸黃瓜，金槍魚辣椒醬湯，紅薯大麥飯
020, 021蛋糕果沙，檸檬黃油煎比目魚
022炸比目魚
023, 024, 025涼拌平菇，海帶黃瓜涼湯，蘿蔔煮帶魚
026煎鹹黃魚乾冷飯
027意式魚湯
028鯛魚煮物
029清爽鱈魚湯
030乾烹鱈魚
031, 032, 033, 034塔塔沙拉醬，炸魚排，橙子沙拉，奶酪蛋糕
035, 036生魚片拌麵，迷你炸麵球
037, 038醃芹菜圓白菜，辣炸智利鱸魚
039, 040, 041烤黃明太魚，涼拌海螺，炸半乾魷魚
042, 043牡蠣拌蘿蔔，韭菜黃明太魚湯飯
044明太魚花糖
045蝦肉蛋餅
046, 047一口沙參，鬆子醬涼拌蝦仁
048, 049, 050椰子蝦，拌沙拉，莓子撻
051蒜茸炒蝦
052簡單燒賣
053奶油烤海鮮
054, 055, 056菠蘿蝦比薩，桑格利亞汽酒，核桃仁巧剋力餅
057蒜薹蝦炒飯
058辣炒梭子蟹
059, 060豆漿紅茶，咖喱蟹
061, 062玉米沙拉，蟹蝦肉餅包
063, 064蟹肉三明治，意大利脆餅
065奶油紅酒燉貽貝
066貽貝黃油飯
067, 068蒜香麵包，貽貝雜燴湯
069, 070, 071清酒燉蛤仔，奶油奶酪銀魚乾，小蔥拌金槍魚
072, 073芒果沙拉，扇貝培根捲
074鮑魚壽司
075, 076, 077煎圓白菜，蜂蜜米酒，涼拌魷魚
078, 079海鮮炒年糕，手工魷魚糕
080煎魷魚沙拉
081章魚土豆沙拉
082, 083一口禦好燒，日式涼麵
084, 085簡單醃蔥，章魚疙瘩湯
086, 087乾炒章魚，涼拌豆芽
088番茄海鮮湯
089綠豆粉條沙拉
090海鮮什錦
091中式海鮮蓋飯
092海鮮煲仔飯
093, 094海鮮炒麵，芒果布丁
095印尼炒飯
096, 097, 098海鞘大醬湯，鹹甜脆海苔，乾明太魚拌蘿蔔乾
099飛魚子番茄意大利麵
100, 101番茄沙拉，明太子奶油烏鼕麵
· · · · · · (收起)