吃，吃的笑 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:生活·读书·新知三联书店

作者:殳俏

出品人:

页数:239

译者:

出版时间:2009-1

价格:28.00

装帧:平装

isbn号码:9787108029218

丛书系列:

图书标签:

• 美食
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《味蕾的旅行：舌尖上的风土人情》 引言 我们常常说，“读万卷书，行万里路”。然而，在现代快节奏的生活中，要同时实现这两者，似乎成了一种奢侈。但有没有一种方式，能让我们足不出户，便能领略世界的风味，感受异域的文化？有没有一种方式，能让我们在品尝美食的同时，也触摸到土地的脉搏，聆听当地人的故事？ 《味蕾的旅行：舌尖上的风土人情》便是一本旨在为读者打开这扇“味觉之门”的书。它并非一本传统的食谱，也非单纯的游记，而是将美食与人文巧妙地融合，带领读者踏上一场穿越时空的味蕾之旅。在这里，每一道菜肴都承载着一段历史，每一次咀嚼都蕴含着一种文化，每一次品尝都讲述着一个地方的故事。 第一章：古老的传承，时间的味道 本书的第一站，我们将回到那些沉淀着岁月痕迹的古老文明。从地中海沿岸的橄榄油和奶酪，到古老东方丝绸之路上的香料与茶，每一口食物都仿佛在诉说着古老的故事。 我们将深入探寻意大利托斯卡纳地区的古法制作的面包，了解这种朴实无华的食物如何承载着农耕文明的智慧，以及如何在代代相传的揉捏中，凝聚出浓郁的麦香和独特的地域风味。我们会追溯其起源，了解在过去资源匮乏的年代，人们如何最大限度地利用每一粒粮食，以及这种“惜食”的精神如何体现在今天的饮食文化中。 接着，我们将目光投向摩洛哥的马拉喀什，那里的集市是五彩斑斓的香料天堂。我们将深入了解不同香料的特性，它们如何被巧妙地运用在当地的塔吉锅料理中，赋予菜肴层次丰富的口感和独特的异域风情。我们会探访香料商人的家族，听他们讲述祖辈如何从遥远的国度带来了这些珍贵的调味品，以及它们如何在这片土地上生根发芽，成为当地美食不可或缺的一部分。 而在中国，我们将聚焦于古老的茶文化。从西湖龙井的清雅，到普洱的醇厚，我们不仅会介绍茶叶的种类、采摘与制作工艺，更会深入挖掘不同茶叶背后蕴含的哲学与历史。我们将了解茶道如何成为一种生活方式，如何在氤氲的茶香中，人们交流思想，寄托情感。我们会拜访古老的茶农，听他们讲述家族世代与茶树的故事，以及他们如何用汗水与智慧，守护着这份传承千年的绿色馈赠。 第二章：风土的印记，土地的恩赐 每一方水土，都孕育着独特的食材，而这些食材，又塑造了当地独特的饮食风貌。本章将带领读者走进那些风土人情浓郁的地区，感受大自然对人类慷慨的馈赠。 我们将前往法国勃艮第，品尝那里闻名遐迩的红酒炖牛肉（Boeuf Bourguignon）。这道菜肴看似简单，实则凝聚了勃艮第地区得天独厚的风土。肥沃的土地孕育出优质的黄牛肉，而当地出产的黑皮诺红酒，更是赋予了这道菜肴醇厚而深邃的风味。我们将深入了解勃艮第葡萄酒的酿造历史，以及当地人如何将葡萄酒的精髓融入到日常的烹饪之中，让每一口都充满着土地的芬芳。 随后，我们将来到日本的北海道，探寻那里的海鲜。洁净的海水，富饶的渔场，孕育出北海道鲜美的三文鱼、扇贝和帝王蟹。我们将了解北海道渔民的捕捞传统，以及他们如何尊重海洋，可持续地利用资源。我们也将品尝到经过最简单烹饪方式呈现的海鲜料理，感受那份纯粹的鲜甜，以及北海道人民对食材本味的极致追求。 在日本京都，我们将品味精致的和食。从怀石料理的“一期一会”，到家庭餐桌上的味噌汤，每一个细节都透露出日本文化对自然的敬畏和对精致生活的追求。我们将了解京都独特的地理环境如何孕育出当地的蔬菜和食材，以及如何通过精湛的烹饪技艺，将这些食材的精华完美呈现。我们将拜访京都的老字号料理店，听主厨讲述他们如何传承家族秘方，又如何不断创新，让传统美食焕发新的生命。 第三章：市井的烟火，人情的温度 美食不仅仅是味蕾的享受，更是连接人与人之间情感的纽带。本章将带领读者走进那些充满人间烟火气的市井街巷，感受生活的气息和人情的温度。 我们将来到中国的成都，品尝那里的川菜。从麻辣鲜香的火锅，到精致小巧的担担面，川菜以其独特的风味征服了无数人的味蕾。我们将深入了解川菜背后的故事，比如一道水煮鱼如何源于码头工人的智慧，一道麻婆豆腐又如何承载着一个普通家庭的温暖。我们将走进成都的街头巷尾，探访那些传承多年的苍蝇馆子，听老板讲述他们与顾客之间的故事，感受那份朴实而真挚的人情味。 接着，我们将前往土耳其的伊斯坦布尔，体验那里热情洋溢的街头美食。烤肉串的香气弥漫在空气中，甜美的果仁蜜饼诱惑着行人。我们将了解土耳其人如何将烤肉文化融入到日常生活，以及那些街头小吃摊背后，隐藏着多少辛勤劳作的身影和乐观的生活态度。我们将与摊主们交流，听他们讲述他们的人生故事，感受那份源于市井的乐观与活力。 在墨西哥的瓦哈卡，我们将领略其丰富多彩的玉米文化。玉米是墨西哥的生命，从玉米饼（Tortilla）到 Mole 酱，玉米以各种形式出现在餐桌上。我们将了解墨西哥人民如何将玉米作为一种文化符号来传承，以及在制作过程中，如何融入对土地的感恩和对生活的赞美。我们将走进当地的市场，观察妇女们如何手工制作玉米饼，感受她们指尖传递的温度和对家庭的爱。 第四章：创新的舌尖，未来的味道 美食并非一成不变，它随着时代的发展而不断演变。本章将关注那些勇于创新，将传统与现代相结合的美食探索者，感受美食未来的无限可能。 我们将拜访一家位于北欧的餐厅，这家餐厅以其“新北欧料理”而闻名。他们不仅仅是简单地运用当地的食材，更是深入挖掘食材的潜力，通过现代的烹饪技术，赋予它们全新的生命。我们将了解他们如何从森林、湖泊和海洋中寻找灵感，如何将传统食材与前沿科技相结合，创造出令人惊艳的味觉体验。 我们将探访一家位于亚洲的素食餐厅，他们将传统亚洲食材与西式烹饪理念相结合，创造出精致而富有创意的素食料理。我们将了解他们如何打破人们对素食的刻板印象，用艺术般的美感和丰富的口感，让素食成为一种全新的饮食潮流。 在本书的结尾，我们将展望未来美食的发展趋势。从可持续农业对食材的影响，到科技在食物生产中的应用，再到人们对健康饮食的日益关注，我们将思考未来的美食将呈现出怎样的面貌。我们将鼓励读者保持开放的心态，勇于尝试，去探索属于自己的味蕾新大陆。 结语 《味蕾的旅行：舌尖上的风土人情》不仅仅是一本书，它是一张邀请函，邀请您踏上一段跨越地理与文化的味蕾之旅。每一次阅读，都将是一次与世界的深度对话；每一次品尝，都将是一次与土地的深情拥抱。希望通过这本书，您能发现，食物的意义远不止于果腹，它承载着历史，连接着文化，更凝聚着人与人之间最真挚的情感。愿您的味蕾，从此不再孤单，而是充满着无尽的惊喜与探索。

评分☆☆☆☆☆

书是偶遇的，但是殳俏却是老朋友了。可是她不认识我。 每周三下午，去后街的书摊买来三联周刊，依次翻看朱德庸的《大家都有病》、然后是殳俏的专栏…… 然后如同老饕吃鱼只吃鱼鳍处一点点细肉，然后弃鱼身一般，一本集三联社众多编辑智慧精华的三联周刊，在被挑去了我感兴趣的...  

评分☆☆☆☆☆

殳俏写《食物和人是平等的》我才关注，她说，希望大家不要把它看做是简单介绍哪哪有好吃的。然而她现在做的就是！ 看到这书有透明塑料包装，我当时没买。因为一直买过那样包装的书都不好。看来我的个人经验还在继续。  

评分☆☆☆☆☆

在书店看到时，毫不犹豫地买了下来，心里想着：终于又可以看殳俏了。 最开始注意到殳俏是在那本很喜欢的《复兴公园》里。那本看了不知道多少遍的《复兴公园》里有几篇文章特别喜欢：第一篇《公园病》和最后一篇《夜访三明治》。后来发现两篇的作者是同一个人：殳俏，就这样记住...  

评分☆☆☆☆☆

虽然我还没看过殳俏的书啦 但是看上去感觉很不错 以前在图书馆看到一本她的书叫做《人和食物是平等的》，一下就被这标题吸引了，很喜欢关于食物的书，以前看过一本书《天生嫩骨》，以美食为线索的书，里面提及的食物都是货真价实的，还列出了材料，还有详细的做法。喜欢  

评分☆☆☆☆☆

虽然我还没看过殳俏的书啦 但是看上去感觉很不错 以前在图书馆看到一本她的书叫做《人和食物是平等的》，一下就被这标题吸引了，很喜欢关于食物的书，以前看过一本书《天生嫩骨》，以美食为线索的书，里面提及的食物都是货真价实的，还列出了材料，还有详细的做法。喜欢  

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格简直像一阵清新的山风，毫不拖泥带水，却又充满了哲思的冷峻。它不像那些冗长的小说那样堆砌辞藻，反而更像是一系列精炼的片段集合，每一个句子都仿佛经过了无数次的打磨和删减，只留下最核心的意象。我尤其对其中几段关于“仪式感”的描写印象深刻。作者似乎对人类在日常行为中寻求意义的冲动有着深刻的洞察力。比如对某种特定食物的准备过程，那种近乎于宗教般的专注和敬畏，被描绘得淋漓尽致。读到此处，我仿佛能听到食物在锅中发出细微的声响，感受到手中刀具的重量，这不仅仅是简单的烹饪记录，更是一种对生命本源的探索。这种叙事上的克制，反而让情感的爆发更加具有穿透力，它要求读者主动参与到文本的建构中去，去填补那些留白的空白，去解读那些看似平淡无奇的对话背后的深层含义。这本书需要的不是快速阅读，而是沉浸式的品味。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简直太引人注目了，那种带着一丝狡黠的笑容，配合上略显复古的字体排版，一下子就把我的好奇心勾了起来。我抱着一种“这到底是个什么玩意儿”的心态翻开了第一页。 故事的开篇，作者就展现出一种近乎于孩童般纯粹的叙事视角，用极其细腻的笔触描绘了一个小镇上的日常光景。空气中弥漫着某种难以言喻的香气，或许是清晨露水打湿泥土的味道，又或许是某种街角面包房飘出的酵母气息。叙述的节奏舒缓而绵长，仿佛置身于一个被时间遗忘的角落，每一个场景都像是被精心打磨过的琥珀，凝固了某种特定的情绪。我特别欣赏作者对环境细节的捕捉，比如光线穿过老旧窗户时形成的斑驳光影，或者人物衣着上细微的磨损痕迹，这些都为故事增添了强烈的真实感和厚重感，让人忍不住想深究，这些“吃”和“笑”的背后，到底隐藏着怎样不为人知的故事和哲学。这种娓娓道来的讲述方式，让我感到非常放松，如同在一位老朋友的陪伴下，听他絮絮叨叨地回忆往事，没有激烈的冲突，却有着内在的张力和吸引力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的整体基调看似轻松诙谐，但深挖下去，能感受到一种近乎悲悯的底色。它探讨了人类在面对不确定性和生活重压时，如何通过最本能的生理需求——吃——来寻求慰藉和秩序。那些看似随意的“笑语”，更像是对生活荒谬性的集体无声抗议。作者没有给出任何宏大的答案，也没有提供简易的解决方案，他只是忠实地记录了那些被我们习以为常却又至关重要的瞬间。这种诚实和不加粉饰的态度，是这本书最大的魅力所在。它不像一本教你如何生活的指南，更像是一面镜子，照出我们每个人在日常琐碎中努力维持的平衡。读完这本书，我没有觉得被教育了什么大道理，反而获得了一种重新审视自己生活习惯的动力，好像那些被我匆忙咽下的食物和随口带过的笑容，都值得我花时间去细细品味和回味，因为它们共同构成了我们之所以为人的全部意义。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我震撼的，是它处理“瞬间”的方式。作者似乎拥有某种时间魔法，能将一秒钟的味觉体验拉伸成一整页的文字描述，让你在阅读时真正“尝到”了那种味道。举个例子，有一段描写主角品尝到某种失传已久的甜点，那种从舌尖到心底的颤栗，被描述得如此具体和感性，以至于我读完后竟然有一种生理上的满足感，仿佛我真的吃到了那个东西。这种对感官的极致调动，是很多作品难以企及的高度。同时，书中对于“笑”的描绘也极富层次感，它不是单一的“开心”，而是包含了释然、嘲讽、无奈甚至是对命运的妥协。不同的笑声，对应着不同的心境和背景，作者用极简的笔触，勾勒出了复杂的人性图景。读完之后，我合上书页，感觉自己的五感都被重新校准了一遍，对周围事物的感知都变得更加敏锐和细致了。

评分☆☆☆☆☆

我发现这本书的结构处理得非常巧妙，它似乎是故意打破了传统线性叙事的桎梏。章节之间并没有明显的因果关系，更像是某种情绪的脉冲，或者记忆的碎片相互碰撞、折射。有时，前一章还在描写一个热闹的集市场景，下一章可能就瞬间跳跃到了一个孤寂的深夜独白，这种跳跃非但没有造成阅读的断裂感，反而营造出一种梦境般的流动性。这种非线性的结构，让我想起了一些意识流的文学作品，但又比它们更加接地气，因为它始终围绕着那些最基本的人类体验——进食与快乐——进行探讨。书中的人物塑造也十分立体，他们不是脸谱化的符号，而是充满矛盾的集合体。他们可能上一秒还在因为一件小事开怀大笑，下一秒就陷入深沉的自我怀疑，这种真实感让人在阅读时忍不住会把自己代入进去，思考自己生活中那些被忽略的“笑点”与“食谱”究竟意味着什么。

评分☆☆☆☆☆

把爱好当作事业就痛苦了

评分☆☆☆☆☆

舌尖上的“博物学”。

评分☆☆☆☆☆

事实证明，无论是你从事任何一项工作，只要你的阅读量不止泛泛你就能流露一种与别不同的吸引力，好吧，吸引力这个词被用得很滥了，但我觉得没有比这个更贴切的了。殳俏就是，她读得多，所以才写得妙，她把美食跳脱出口腔味蕾而跃然于纸上，才令「饮食文字工作者」这个头衔当之无愧。但除却这些专栏文字，我还是更喜欢看她写的短篇小说啊。

评分☆☆☆☆☆

再比较一下这个封面！

评分☆☆☆☆☆

现在没资格过上的美好生活。