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发表于2024-08-02
手工咖啡 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
《手工咖啡:咖啡愛好者的完美衝煮指南》是一本全麵而係統講解咖啡知識的實用指南。作者傑茜卡·伊斯托有著近十年的在傢衝煮咖啡的經驗,她以咖啡愛好者的身份,在專業咖啡師安德烈亞斯·威爾霍夫的指導下,從基礎術語、衝煮器具、原産地、購買咖啡、品鑒風味及衝煮方法六個角度,深入淺齣地講解瞭你能想到的所有關於咖啡的實用知識,一切從杯中的美好味道齣發——咖啡裏有酸、甜、苦、鹹、鮮五種基本味道,衝煮效果可以通過控製粉量、粉水比、研磨度、時間等因素來調整,高品質的咖啡豆包裝上會有明確的烘焙日期和産地信息,等等。《手工咖啡》為初學者和普通消費者提供瞭所有他們需要的信息,幫助他們判斷喜歡一杯精品咖啡中的哪些因素。無論他們預算多少、技術水平或熱情程度如何,都可以讀懂這本書,從中找到樂趣,並自己動手在傢製作一杯美味的咖啡。
·傑茜卡•伊斯托(Jessica Easto)在田納西州大學獲得新聞學學士學位,在南伊利諾伊大學獲得創意寫作碩士學位,她是一名圖書編輯,曾在芝加哥論壇報和更多媒體上發錶過作品。在傢裏衝泡手工咖啡近十年。
安德烈亞斯· 威爾霍夫Halfwit 咖啡烘焙公司培訓總監和Wormhole 咖啡運營總監。Wormhole 是一傢在芝加哥的咖啡店,被《食品和葡萄酒》(Food and Wine)雜誌《新鮮杯》(Fresh Cup) 雜誌、Sprudge.com 和CNN.com 等認可,曾參加SCA 衝煮大賽,經常代錶Halfwit 公司參加貿易活動,如一年一度的精品咖啡協會博覽會、咖啡節和芝加哥咖啡展。
開書即用。比起很多教你用“愛”衝咖啡的文字,真是一股清流。
評分真的如作者所言是給咖啡愛好者的手衝初級入門指南,而且很喜歡作者的一些觀點,尤其是風味這一章節。手把手事無巨細的指導我們如何做齣一杯不錯的咖啡,從衝煮基礎到咖啡器具,並擴充一些咖啡知識,很受用。20200219-20200223【紙質書】
評分真的如作者所言是給咖啡愛好者的手衝初級入門指南,而且很喜歡作者的一些觀點,尤其是風味這一章節。手把手事無巨細的指導我們如何做齣一杯不錯的咖啡,從衝煮基礎到咖啡器具,並擴充一些咖啡知識,很受用。20200219-20200223【紙質書】
評分隨便翻翻還行吧,後麵提供的幾種衝煮方案可以試試。
評分非常詳細且有條理,事無巨細,給手衝愛好者提供瞭很多實用的指導和tip,還說瞭很多一點也不玄學的大白話,讓我明白瞭很多我衝的咖啡為什麼不對的原因。但真的太囉嗦瞭,特彆是衝煮方法介紹的章節,讀得我快失去耐心。一、三、五章的內容還不錯。
我有一段时间在某站追更几位博主的VLOG,国内外博主都有。在这些VLOG中,咖啡频繁出镜,尤其是在国外生活的博主,咖啡就像“每日一饮”,日常出镜。其中一位博主,在家中购置了一台价格昂贵的咖啡机,每日自己冲泡咖啡,自己拉花。 我为此感到好奇,咖啡成为日常饮食结构的一部...
評分大街上的咖啡店可真不少,比如星巴克、半岛、瑞幸、拿铁……当然,还可以坐在办公室里,撕开一管速溶的雀巢咖啡,只要水的温度合适,咖啡的香味也就随之而来;或者,自己对于喝咖啡还有更多的追求、更高的要求,那就可以尝试一下《手工咖啡》这本书里所介绍到的那些内容了! 咖...
評分大街上的咖啡店可真不少,比如星巴克、半岛、瑞幸、拿铁……当然,还可以坐在办公室里,撕开一管速溶的雀巢咖啡,只要水的温度合适,咖啡的香味也就随之而来;或者,自己对于喝咖啡还有更多的追求、更高的要求,那就可以尝试一下《手工咖啡》这本书里所介绍到的那些内容了! 咖...
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評分1/ 你喝咖啡的时候,会不会有这样的困惑—— 萃取、浓度、风味、粉水比……咖啡师到底在说什么? 我杯中的咖啡又苦又涩,为什么喝不出包装上描述的巧克力、坚果或水果风味? 想自己冲煮咖啡,怎么选购器具呢? 周围没有精品咖啡店,那我可以在超市里购买咖啡豆吗? …… 想开启...
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