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发表于2024-12-23
手工咖啡 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
《手工咖啡:咖啡爱好者的完美冲煮指南》是一本全面而系统讲解咖啡知识的实用指南。作者杰茜卡·伊斯托有着近十年的在家冲煮咖啡的经验,她以咖啡爱好者的身份,在专业咖啡师安德烈亚斯·威尔霍夫的指导下,从基础术语、冲煮器具、原产地、购买咖啡、品鉴风味及冲煮方法六个角度,深入浅出地讲解了你能想到的所有关于咖啡的实用知识,一切从杯中的美好味道出发——咖啡里有酸、甜、苦、咸、鲜五种基本味道,冲煮效果可以通过控制粉量、粉水比、研磨度、时间等因素来调整,高品质的咖啡豆包装上会有明确的烘焙日期和产地信息,等等。《手工咖啡》为初学者和普通消费者提供了所有他们需要的信息,帮助他们判断喜欢一杯精品咖啡中的哪些因素。无论他们预算多少、技术水平或热情程度如何,都可以读懂这本书,从中找到乐趣,并自己动手在家制作一杯美味的咖啡。
·杰茜卡•伊斯托(Jessica Easto)在田纳西州大学获得新闻学学士学位,在南伊利诺伊大学获得创意写作硕士学位,她是一名图书编辑,曾在芝加哥论坛报和更多媒体上发表过作品。在家里冲泡手工咖啡近十年。
安德烈亚斯· 威尔霍夫Halfwit 咖啡烘焙公司培训总监和Wormhole 咖啡运营总监。Wormhole 是一家在芝加哥的咖啡店,被《食品和葡萄酒》(Food and Wine)杂志《新鲜杯》(Fresh Cup) 杂志、Sprudge.com 和CNN.com 等认可,曾参加SCA 冲煮大赛,经常代表Halfwit 公司参加贸易活动,如一年一度的精品咖啡协会博览会、咖啡节和芝加哥咖啡展。
作为一个基本靠读书和看视频学手冲咖啡的人,我觉得这本最实用。作者提到咖啡师界黑话,其实就是大部分咖啡书的隔膜——很少有咖啡作者真正站在爱好者角度来思考。作者有一种美国知识分子的呆气和认真,可操作性非常强,知识也非常新。另外附一个真理,你永远比不上专业咖啡师,但学了你总会冲得更好喝点。
评分很适合新手的一本书,系统的分析了各种冲煮方式和使用器具。可以让新人很容易的选择自己喜爱的方式避免走太多弯路。至于最后面的冲煮方案还是建议买豆子时候找卖家要。
评分是迄今为止买过最细致、最实用、最讲人话的咖啡指南书了!
评分一个咖啡师朋友跟我推荐了这本书,读着感觉干货满满,很多技巧可以直接拿出来用的,值得反复阅读!
评分适合新手阅读,接地气,数据翔实,覆盖较全面,行文口吻亲切毫不端着,真的就很像一位站在每位小白身边的可靠朋友予以指点。图片不算多,基本就是文字和数字,干货满满。
喝咖啡的人越来越多,很多的人的生活已经离不开咖啡,咖啡俨然已经形成了一个巨大的产业链,有属于自己的消费群体,相关文化。而这么庞大的消费者群体中,不乏有喜欢自己亲手做咖啡的人存在。由于意式浓缩机昂贵的价钱,更多想要自己在家制作咖啡的人可能都会去选择手工咖啡。 ...
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评分中信出版社好书不断,你手中的这本书装帧精美,深咖啡色与白色相衬简约而优雅,金咖啡色与黑色字体透露一丝严谨。当我拿起这本书翻阅时,令人爱不释手。 每个周末的早晨是全家一起吃早餐的时光,我先生负责煎蛋,制作三明治。我负责为他奉上一杯手冲咖啡,直到三个人一起坐下来...
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