具体描述
《营养圣经》摒弃无关紧要的杂论，只提供真正需要的实际，即营养各个方面的科学知识，使你能通过良好营养获得健康体魄并防御疾病。你急需了解的食物的基础知识，以及如何通过饮食预防和治疗疾病。对45种减肥膳食计划进行分析，你可以辨别优劣，加以选择。保证饮食健康的实用方法，包括食物的营养成分及评估和如何改进饮食习惯。通过真实的案例，介绍实际问题和解决方案，供你参考。
作者简介
目录信息
读后感
这本书很全，营养学的方方面面都涉及了，而且有些最新进展的内容，并且都有相关文献支持，很严谨。最重要的是，这本书把晦涩的营养学知识生动的诠释了出来，并且没有夸大，没有一点背离营养学的科学本质，挺好！
评分英国DK出版公司果然有好多非常非常棒的科普书。以下摘录《营养圣经》里适合自己的部分。 1.每一天的饮食要包括至少5份蔬菜和水果，以保证你得到充足的维生素和其他营养素。 2.方便而健康的早餐可以是一碗全麦早餐谷物加些新鲜水果或干果，和脱低脂牛奶或豆浆。 3.加餐最好选...
评分这本书很全，营养学的方方面面都涉及了，而且有些最新进展的内容，并且都有相关文献支持，很严谨。最重要的是，这本书把晦涩的营养学知识生动的诠释了出来，并且没有夸大，没有一点背离营养学的科学本质，挺好！
评分英国DK出版公司果然有好多非常非常棒的科普书。以下摘录《营养圣经》里适合自己的部分。 1.每一天的饮食要包括至少5份蔬菜和水果，以保证你得到充足的维生素和其他营养素。 2.方便而健康的早餐可以是一碗全麦早餐谷物加些新鲜水果或干果，和脱低脂牛奶或豆浆。 3.加餐最好选...
评分英国DK出版公司果然有好多非常非常棒的科普书。以下摘录《营养圣经》里适合自己的部分。 1.每一天的饮食要包括至少5份蔬菜和水果，以保证你得到充足的维生素和其他营养素。 2.方便而健康的早餐可以是一碗全麦早餐谷物加些新鲜水果或干果，和脱低脂牛奶或豆浆。 3.加餐最好选...
用户评价
坦白说，我过去对营养学的兴趣仅限于减肥和塑形，对那些更深层次的生物化学过程敬而远之。但这本书成功地打破了我的固有观念。它的写作风格非常具有引导性，仿佛一位经验丰富的大师，耐心、不厌其烦地引导你穿越营养学的迷雾。最让我印象深刻的是，作者没有推崇任何极端或排他性的饮食法，而是强调了“平衡”与“个体差异”的重要性。书中花了大量篇幅讨论基因多态性如何影响营养素的代谢效率，这让我开始反思，为什么我朋友吃某种食物效果显著，而我却反应平平。这种深入到个体层面的讨论，让“营养”不再是一个放之四海而皆准的教条，而变成了一种高度定制化的个人科学。书中的图表和流程图设计得非常直观，即便是初学者，也能跟上作者的逻辑推演。我甚至开始尝试自己根据书中的建议，设计一周的膳食计划，并记录身体的反馈。这本书带来的不仅仅是知识，更是一种主动管理自身健康的责任感和能力。
评分读完这本巨著，我有一种感觉，它就像是给我的厨房装上了一个高精度的分析仪。我过去对食物的认知非常片面，总是在热量和蛋白质之间打转。但这本书的视角完全不同，它将重点放在了食物的“功能性”上，探讨了各种植物化学物、抗氧化剂以及益生元对人体长期健康维护的潜在益处。我特别喜欢其中关于肠道菌群与营养吸收之间复杂互动的章节。作者引用了大量的最新研究成果，但叙述方式却充满了人文关怀，没有那种拒人于千里之外的学术腔调。我记得有一段描述了地中海饮食模式中，橄榄油中的单不饱和脂肪酸如何影响炎症标志物，写得极其生动，让我立刻就想去尝试调整我的烹饪用油习惯。此外，书中对“隐形饥饿”的阐述也令人警醒，它提醒我们，即使体重正常，也可能因为缺乏关键的微量营养素而导致身体机能下降。这本书的实用性体现在它鼓励读者像侦探一样去审视自己的食物选择，而不是被动接受标签上的信息。对于那些追求卓越健康状态，渴望从日常饮食中榨取出最大潜能的人来说，这本书提供了一个精妙的工具箱。
评分我很少会给一本非虚构类书籍如此高的评价，但这本书的深度和广度是毋庸置疑的。它成功地搭建了一座桥梁，连接了基础生命科学与我们每天餐桌上的食物。让我感到惊喜的是，作者对“营养与心理健康”之间的联系进行了独到的分析。在现代社会，压力和情绪波动是常态，而书中揭示的 B 族维生素、镁以及 Omega-3 脂肪酸在神经递质合成中的关键作用，为我提供了一个全新的视角去理解和缓解焦虑。我过去总是在寻求心理疗法，但现在我意识到，我的食物选择可能才是最根本的“情绪稳定剂”。这本书的语言风格极其沉稳、可靠，不带任何浮夸的承诺，只是基于无可辩驳的事实进行论证。它像一本可以随时翻阅的参考手册，内容扎实的程度，让我愿意将其放在床头柜上，而不是束之高阁。它教会了我如何去质疑那些泛滥的“快速见效”的营养口号，转而寻求可持续的、基于生物学原理的健康路径。
评分这本书简直是为我量身定做的！我一直都在寻找一本能系统性地梳理人体营养需求，并且用科学严谨又不失通俗易懂的方式解释各种营养素如何协同作用的指南。我尤其欣赏作者在书中对膳食纤维、微量元素以及宏量营养素的深度剖析。很多市面上的健康书籍往往只侧重于某一种“明星”营养素，或者过度渲染某种饮食潮流，读完后总感觉信息零散，抓不住重点。然而，这本书的结构非常清晰，它像一张详尽的地图，从基础的细胞代谢讲起，逐步深入到器官系统层面的营养支持，最后落脚到个体化方案的制定。特别是关于“营养素协同效应”那几章，简直是醍醐灌顶，让我明白营养从来都不是孤立存在的，而是复杂的化学交响乐。我不再是盲目地补充维生素，而是真正理解了每一种成分在身体内部扮演的关键角色。对于希望摆脱信息过载、建立科学营养观的普通读者来说，这本书提供的知识框架是无比扎实的。它不仅仅告诉你“吃什么”，更重要的是教会你“为什么这么吃”以及“如何根据自己的身体状态进行调整”。这本书的价值，在于它将深奥的营养学原理，转化为了可操作的日常健康策略。
评分这本书的结构安排堪称一绝，它巧妙地将宏观的公共卫生问题与微观的细胞营养需求交织在一起。我特别欣赏作者在讨论现代饮食陷阱时所展现出的批判性思维。比如，书中对精加工食品中添加剂和人工甜味剂的详尽剖析，不仅仅是简单地列举它们的负面影响，而是深入到它们如何干扰胰岛素敏感性、破坏肠道屏障的分子机制。这种层层递进的解释，使得读者能够真正理解为什么“天然”的食物选择在长期来看更具优势。这本书的行文流畅自然，即便是涉及到复杂的酶促反应和代谢通路，作者也能用精妙的比喻让复杂的概念变得清晰易懂。这并非一本速成指南，而是一部需要细细品味的“营养学教科书的精华版”。它真正做到了“授人以渔”，赋予了我独立解读营养信息的能力。现在，走进超市，我看到的不再是琳琅满目的包装，而是一系列具有特定生物活性的营养载体，这一切都归功于这本书带给我的全新认知框架。
评分可以当工具书使用啦
评分其实中国人的饮食结构很好
评分有点不适合中国的，不过里面说的还是挺好的。
评分每天吃5种以上蔬菜和水果
评分可以当工具书使用啦
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