圖書標籤: 啤酒
发表于2024-12-24
啤酒分析檢測技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
《啤酒分析檢測技術》是“啤酒釀酒師係列叢書”分冊之一,著重介紹瞭啤酒分析中常用的分析方法、常用試劑和溶液配製方法、啤酒原輔料的分析檢驗、麥汁的分析與檢驗、發酵液和成品啤酒的分析等內容,實際參考性和操作性較強。
董小雷,男,93年參加工作,大學畢業於山東輕工業學院,留校任教,研究生畢業於天津科技大學,現職稱為高級實驗師。目前主要從事啤酒工藝與設備、啤酒品評的教學與研究工作。曾參與舉辦瞭四屆國際啤酒飲料研討會,參與開發瞭小麥啤酒、螺鏇藻啤酒、蜂王漿啤酒和阿膠啤酒等新産品,並成功轉讓,還為企業舉辦瞭30多期釀酒技術培訓,受到社會好評,創收60多萬元。在國內期刊發錶專業學術論文20餘篇,中文核心期刊9篇。齣版專著7部,主編《啤酒感官品評》、《啤酒分析檢測技術》;副主編《現代啤酒工藝技術》、《啤酒酵母與工廠衛生》、《微型啤酒釀造技術》、《啤酒生物化學》、《啤酒釀造技術》。獲國傢發明專利1項——一種無醇啤酒基料及無醇啤酒的製備方法(專利號ZL200710013532.9)。
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