咖啡的水科学 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
鱼希至
毕业于奥克兰大学（University of Auckland）。
■经历
‧2013首尔创业大学（Seoul Venture University）硕士毕，硕士论文《溶于水中的矿物质含量对咖啡感官特性的影响》。
‧2012-2015任WCCK& Golden Coffee Award评审委员
‧2012至今 进行多场与「溶于水中的矿物质含量对咖啡感官特性的影响」相关的讲座及专栏投稿
‧2015光州广播电台（GFN）嘉宾
‧2013-2016曾于奥克兰经营烘焙咖啡馆
‧2016至今E&J公司社长
出版者:方言文化
作者:鱼希至
出品人:
页数:0
译者:谢雅玉
出版时间:2018-5-23
价格:460
装帧:平装
isbn号码:9789869617574
丛书系列:
图书标签:
- 咖啡
- 韩国
- 2019
- 水科学
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一杯咖啡98%是水，无法驾驭「水质」，美味难求!
台湾第一本研究咖啡水质科学书
水质，世界冠军咖啡师的祕密武器
尽管选豆、烘焙、研磨、水温及冲煮手法都已经到位，忽略了「水」——一杯咖啡98%物质，对于极致风味的渴望，终究难以满足。
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读后感
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用户评价
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太专业了 我可能喝不出不同水太大差别????
评分太专业了 我可能喝不出不同水太大差别????
评分大部分时候点到为止，没有讲明白。有些内容还是有点用
评分这本书跟咖啡最多五毛钱关系，韩国人太会骗钱了！
评分太专业了 我可能喝不出不同水太大差别???? @2019-12-23 15:15:56
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