图书标签: 威士忌 酒 生活 饮食
发表于2024-11-03
威士忌学 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
这是一本翔实厚重的酒类研究及普及书。作者研究品鉴威士忌超2000种,终将博览群书、遍尝美酒所获的十余年心血结晶集结于这本品质尽显的书中。本书氛围6个章节,分别从简史、原料、制程、蒸馏、熟成、调和与装瓶六个方面对威士忌进行了深刻的研究和分析,但除了严谨科学之外,更有有文人浪漫的情怀在其中。正值威士忌风潮涌动的关键时刻,本书可以帮助你在初识威士忌时建立起完整的观念,搭上全球工艺酒厂兴建的狂热风潮,一起徜徉在威士忌的世界中。只要你对威士忌有兴趣,本书值得你珍藏阅读!
邱德夫,美国科罗拉多州州立大学土木工程博士(Ph.D),目前从事工程顾问工作,曾参与国内外捷运、道路、桥梁、水、电事业等重大工程规划设计。2005年开始经营博客至今已完成超过2000种以上的品酒笔记,发表上百篇威士忌专业论述文章。2006年加入“台湾单一麦芽威士忌品酒研究社”,2012~2015年担任理事长,举办并协助数十场品酒会。2014年开始撰写威士忌专栏至今。2015年秋季取得苏格兰双耳小酒杯执持者(Keeper of the Quaich)头衔。2017年审订《威士忌的科学》。2018年出版《威士忌学》。
[编辑推荐]
★一本重量级的酒中新作,领你深入了解手中的琼浆玉露从何而来。以2000余品饮笔记的大数据为蓝本,探究工艺的完美数据——研磨筛网比例、糖化槽温度与PH值、橡木的物理与化学组成,乃至撼动蒸馏厂根本的出酒率计算;又通过讲述威士忌历史等关键时间,把握威士忌发展脉络。我们躬逢其盛的时代正是威士忌产业的第三次大爆发时期,这本书让你从头到尾了解威士忌!
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★上下五百年的历史文化考究。不遗余力地翻找历史文卷,从蒸馏起源到技术发展,仔细追寻重要法案的成因及后果,一气呵成地的探究今日威士忌的文化成就。
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一本让你产生那种:“你一直以为很明白但其实一点都不明白的书。”任何一个工序微小的变化都会导致结果的不同,而且重点是,还有很多属于未解之谜。
评分没有坚持读完,真的太pro了,等有空了再仔细读。
评分专业且详实的讲述威士忌的制程。太难了,如果没有一点理工科基础和威士忌基础的话,啃这本书会疯
评分一本让你产生那种:“你一直以为很明白但其实一点都不明白的书。”任何一个工序微小的变化都会导致结果的不同,而且重点是,还有很多属于未解之谜。
评分最好的威士忌工艺书
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