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蛋、是生活中常見的食材，也是攝取蛋白質等營養的一大重要來源。全書從挑選各種蛋的小秘訣，到如何將一枚枚蛋製成美味端上餐桌，從簡單常見煮蛋到煎炒、西點等，五花八門的方法、詳細的操作步驟和配料錶，精美的配圖。還有各種經驗藏在其中。而令我最為深刻的除瞭後麵的菜品外，在開篇的煮蛋時間與蛋黃熟度對應錶，實用而貼心。下一次煮蛋，再也不用撞運氣煮糖心蛋啦！

偶爾深夜我從外地迴傢，自己煮麵吃，我媽就會說，吃這怎麼行，要不要給你加個蛋？我爸做飯覺得菜不夠好，就會給我蒸一碗蛋或者煎兩個荷包蛋。雞蛋對於我傢來說，真的是很重要的食材

還是可以的，成功率蠻高的呀

為啥現在這些料理書介紹的大多都是西式做法。。

非常可愛的一本雞蛋食譜，不過裡麵收集的菜式以沙拉和蛋糕一類的西式為主，一路看下來撿齣不到十個在中式傢庭廚房裡比較閤適的做法。 “而蛋料理也類似於這樣的角色，我們從小吃到大，喜歡吃，愛吃，它是重要的補充營養的食材。但它好像隻有在沒有準備好其他食材，或者想偷懶的時候，纔會作為主角齣現在某一餐的主要位置上，化身成開水蛋、番茄炒雞蛋蓋飯、剁椒蛋炒飯。 而大多數時候，它都安安穩穩心甘情願地充當著餐桌上的配角。”