寫給飲品店老闆的第一本書——飲品店開店運營全程指南

寫給飲品店老闆的第一本書——飲品店開店運營全程指南 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

出版者:人民郵電齣版社
作者:咖門
出品人:
頁數:0
译者:
出版時間:2018-5
價格:59.00
裝幀:平裝
isbn號碼:9787115484222
叢書系列:
圖書標籤:
  • 創業
  • 咖啡
  • 項目
  • zz
  • start-up
  • 飲品店
  • 開店
  • 運營
  • 經營
  • 指南
  • 創業
  • 咖啡
  • 甜品
  • 成本
  • 管理
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具體描述

消費升級的趨勢,為飲品行業帶來瞭變革和興盛。較低的行業門檻,也使得餐飲投資人、公司白領,甚至在校大學生紛紛湧入這個行業。麵對快速發展的行業和日趨激烈的競爭,飲品店這門生意如何纔能賺錢,成瞭很多人要解決的第一個問題。

本書作者深入研究和訪談瞭星巴剋、喜茶等飲品行業的領先者,實地探訪瞭1點點、CoCo都可等新業態飲品店,詳細講解瞭飲品店開店選址上的注意事項,係統總結瞭飲品店現有的14種盈利模式,還提煉瞭飲品店營銷拓客的高效實戰方法,使讀者可以通過閱讀本書全麵掌握飲品店從“設想開店”到“真正運營賺錢”的每一個實操細節和要點。

本書適於想要進入或剛剛進入飲品行業的創業者、經營者、投資者閱讀。

著者簡介

“咖門”創辦於2015年11月,是垂直於飲品行業的新媒體,緻力於茶飲、咖啡等行業的深度觀察和産業鏈接,率先提齣“新式茶飲”概念。旗下包含“萬有飲力”飲品峰會、中國新茶飲大賽、榴蓮課堂等項目。

公眾號:咖門(KamenClub)。

圖書目錄

第一章 調研、選址、裝修——那些開飲品店之前要考慮清楚的事 //1
1.咖啡館經營的七個趨勢 //2
2.茶飲行業的八個未來趨勢 //8
3.你需要找個閤夥人嗎 //12
4.投資人喜歡什麼樣的咖啡館 //16
5.你要給誰、在哪兒、開一傢什麼樣的咖啡館 //22
6.什麼樣的咖啡館,纔有可能開到1000傢店 //29
7. 進購物中心開店前,你要考慮的幾個問題 //33
8.接手一傢咖啡館,你需要搞懂這幾個問題 //38
9.如何為飲品店起名字 //41
10.五步設計齣節省百萬宣傳費的Slogan //47
11.飲品店裝修的四個樣闆 //52
12.咖啡館裝修有哪些坑 //57
13.咖啡館裝修如何找對調性 //61
第二章 商業模式——飲品店的14個賺錢模式 //67
1. IP+咖啡館如何運營 //68
2.“二次元”咖啡館的機會與挑戰 //72
3.“8元咖啡”攪動繁華商圈,靠“白菜價”能突圍市場嗎 //78
4.包月咖啡館 //81
5.一天拼齣“插件式”咖啡館,便捷咖啡的風口到瞭嗎 //86
6. 0店員咖啡館 //89
7.“樓咖”與星巴剋的競爭 //95
8.開在小區裏的咖啡館 //99
9.如何做活社區咖啡館 //103
10.如何把路邊攤做成品牌茶飲店 //107
11.“共享”咖啡館 //112
12.如何做一傢有溫度的咖啡館 //116
13.“消費降級”的咖啡館 //119
14.給消費者“找事做”的咖啡館 //124
第三章 産品——飲品店,賣什麼 //129
1.咖啡館如何加餐 //130
2.咖啡館跨界經濟學:印上LOGO,啥都能賣嗎 //134
3.跨界的風險:新增一道牛排,搞垮一傢咖啡館 //138
4.藉助供應鏈做産品設計 //140
5.水果茶火瞭,但它是趨勢嗎?如何判斷一款産品的趨勢 //143
6.引爆新品要迴答的五個問題 //148
7.誰說咖啡館的菜單玩不齣花樣 //152
8.這十個問題,看看你傢店的菜單上有沒有 //158
9.喜茶菜單的五次迭代精簡 //164
第四章 運營——飲品店的N種必備能力 //171
1.為什麼賣咖啡的還不如賣米綫的 //172
2.新式茶飲店的六大策略 //175
3.咖啡館的運營成本與産品定價 //182
4.咖啡館甜點陳列的四項“吸引法則” //185
5.飲品漲價的四大方法 //189
6.飲品店的動綫設計 //193
7.那些厲害的咖啡館,是這麼選背景音樂的 //197
8.新式茶飲店如何找形象代言人 //201
第五章 人——飲品店的招聘與獲客 //207
1.星巴剋的隱形員工福利 //208
2.你招不到的“95後”,都去瞭哪裏 //214
3.會員卡:彆小瞧一張卡片的“算計力” //220
4.咖啡館如何建立社群 //223
5.咖啡館的場景營銷 //226
6.如何用微信“逆襲”一綫咖啡館 //230
7.如何建立顧客認知 //234
8.如何應對顧客的“差評” //237
第六章 開店日記——飲品店經驗談 //243
1.在開一傢小咖啡館前,先聽她算這樣一筆賬 //244
2.咖啡狂人的另類生意 //246
3.閉店兩年又復活的咖啡館 //252
4.開咖啡館韆萬不能“自嗨” //256
5.從零開始開咖啡館的L小姐 //259
6.一傢飲品店的學費清單 //263
7.總結:開好一傢奶茶店的邏輯 //267
· · · · · · (收起)

讀後感

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用戶評價

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為開奶茶店變富婆奠定一些紙上談兵的紮實理論基礎(抄重點

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為開奶茶店變富婆奠定一些紙上談兵的紮實理論基礎(抄重點

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從選址到運營都有很好的提到,很中立的態度,沒有一味的告訴你該怎麼做,有成功的案例也有失敗的。開咖啡館畢竟是一個商業行為,並不隻單單的是喜歡和情懷。很推薦有開店想法和纔開店的小白看的

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咖啡、烘焙、飲品店設計(一本畫冊,不想再加書瞭)

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行業和職業都沒有天花闆 真正的天花闆是你對自身的局限 /情懷是不能用來恰飯的 多去考慮市場和消費者的需求不是你喜歡哪個咖啡豆(土豪不算 / 瞭解自己 自己的産品 目標客群 /每個細節都值得用心反復推敲

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