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福桃04：唐人街 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

福桃04：唐人街
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
[美]大卫·张
中信出版社/楚尘文化
楚尘文化
肉桂卷
2018-7
168
58.00元
平装
福桃
9787508688855

图书标签: 美食  福桃  *北京·中信出版社*  饮食  饮食文化  美国  我想读这本书  生活   

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发表于2024-11-25

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图书描述

《福桃》（Lucky Peach）是一本超带劲、路子超野、死磕内容的美食MOOK。

《福桃》也是全球范围内极为成功的美食MOOK，创刊仅8年，每辑销量已逾100000册。

每辑一个主题，每个主题只讲有趣的，从“路边摊”到“节日大餐”，从“家常便饭”到“厅堂盛宴”……

本辑的主题是“唐人街”。在这里，你可以看到：

在亚欧大陆这一古老又时髦的美食世界中广泛流传的观点——动物头部是肉食中最精华的部分；在旧金山唐人街，美国中餐大师马丁·严如同国王巡视领土般“检验”沿街美食，即使店家跟他无关……

伦敦唐人街里只对懂行的饕客开放的隐藏菜单； 20个国家、36座城市、44家中国餐厅的特色炒面，告诉你炒面才是中餐之王……

更以你想象不到的精彩故事，揭秘野生人参从阿巴拉契亚山林到华尔街的秘密销售链……

意大利菜中的王牌配料番茄酱竟然源自中国？前去调查的学者又为何神秘失踪？

中餐的珍贵食材——顶级云耳竟成黑帮争夺的对象，甚至引发命案？

这本美食Mook是献给那些热爱美食、关心美食背后种种文化的读者的大礼，同时造福都市觅食一族和热爱下厨的你我他。你会发现，美食MOOK中原来还有这样一本独特的存在。

编辑推荐：

★《福桃04：唐人街》如约而至！超越食记食谱！结合旅游、散文、艺术、摄影、漫画、创意料理、专题报道、饮食文学，谈天说地大鸣大放！

★本辑的主题是“唐人街”。带你探访世界各地的唐人街，绘制中餐的世界版图，挑战中国美食的边界。

★米其林大厨私家食谱大放送！饱览中餐传至世界各地后的演化与融合。

★饮食艺术化！插画家、漫画家、涂鸦艺术家、版画家、字型设计师、摄影师等创作手稿，提供欢乐好玩又不失个性潮感的阅读乐趣和视觉感受，让美食带来全方位的感官体验。

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著者简介

大卫·张（David Chang），美国韩裔主厨，“餐饮界奥斯卡”詹姆斯·比尔德奖（James BeardAward）得主，2010年名列《时代》杂志百大影响人物，2013年11月荣登《时代》封面，被誉为新一代“食神”（The Gods of Food）。 大卫·张1977年生于美国维吉尼亚洲，后到纽约读神学，之后进入法国厨艺学院（FCI）就读。神学院时期的大卫张受到“泡面的感召”，放弃神的世界和金融业工作，前往日本学做拉面。2003年回到纽约，在“东村”开设以拉面、拌面为主的Momofuku Noodle Bar。2006年在曼哈顿开了Momofuku Ssam Bar卖泡菜沙拉和面包，从此一炮而红，开始多角度经营饮食王国，并制作美食节目“大厨异想世界”及创办美食杂志Lucky Peach。目前Momofuku餐饮集团在美国、加拿大、澳洲等地开了6家餐馆、2家高档星级餐厅、5家点心店、2家高级酒吧。

应德刚（Chris Ying）,曾是专业厨师， 2011年开始担任Lucky Peach总编辑。

彼得·米汉（Peter Meehan）,曾任《纽约时报》美食记者，也曾参与制作厨艺节目。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

选题超棒，然而翻译真的不行……

评分☆☆☆☆☆

排版、设计和内容都很酷的一本读物

评分☆☆☆☆☆

嗯，间接导致了我买北岛的那个诗歌课。

评分☆☆☆☆☆

依旧那么狂野有趣，最感兴趣的是那位天赋奇高、跟欧洲各种名厨学厨艺的大理神秘人物……

评分☆☆☆☆☆

翻译太迷了……

读后感

评分☆☆☆☆☆

身在国内的我们觉得最不可思议且最不能接受的食物之一，大概就是国外中餐。 初到国外，唐人街是一道最诡异的风景。大红灯笼高高挂在夸张翘起的房檐角，霓虹招牌上尽是闻所未闻的菜：李鸿章炒杂碎、左宗棠鸡、宫保面条、云吞汤……端出来的料理长相口味和他们的名字一样奇怪——...

评分☆☆☆☆☆

身在国内的我们觉得最不可思议且最不能接受的食物之一，大概就是国外中餐。 初到国外，唐人街是一道最诡异的风景。大红灯笼高高挂在夸张翘起的房檐角，霓虹招牌上尽是闻所未闻的菜：李鸿章炒杂碎、左宗棠鸡、宫保面条、云吞汤……端出来的料理长相口味和他们的名字一样奇怪——...

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

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