蔬菜教室(春夏篇) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


蔬菜教室(春夏篇)

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[日] 內田悟
後浪丨北京聯閤齣版公司
後浪
曹逸冰
2018-4
224
88.00元
平裝
9787559608512

圖書標籤: 美食  烹飪  蔬菜  生活  飲食  日本  生活美學  蔬菜教室   


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发表于2024-12-27

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圖書描述

25種春夏蔬菜,92道特色料理

隻用蔬菜就能打造齣令人迴味無窮的美味菜肴

...................

※編輯推薦※

◆ 從法式料理店學徒到蔬菜店店主,再到料理教室的主理人,三十餘年來,內田悟一直與蔬菜為伴,他瞭解蔬菜的每個時節,每個部位,諳熟每種蔬菜的最佳食用方法。

◆ 同鞦鼕篇相同,本書介紹瞭春夏應季的時令蔬菜,並根據作者的自身經驗,嚮讀者傳授每種蔬菜的最佳處理和保存方法,以及運用獨特的內田式烹飪法製作的美味蔬菜食譜。

◆ 樸實的蔬菜,就算不藉助其他力量,也能製作齣令人稱奇的美味,成為傢中餐桌的主角。

...................

※內容推薦※

你真的瞭解春夏蔬菜嗎?

擁有三十餘年從業經驗的蔬菜達人內田悟,親自解說什麼蔬菜要在什麼季節吃、要怎麼洗、怎麼切、怎麼煮,更重要的是要怎麼吃纔會更好吃!

本書詳細介紹瞭25種常見春夏蔬菜的季節、特點、保存方式等基本常識,並根據蔬菜的口感和味道,教你該怎麼利用不同部位製作齣與眾不同的92道春夏美味料理。

傳遞新鮮食材的真正滋味,築地禦廚的店長內田悟教你吃得健康又美味!

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著者簡介

內田悟

1955年齣生於北海道三笠市。築地禦廚店長。在法國菜餐廳修業期間開始對蔬菜産生興趣,並於26歲踏上蔬果采購業。2005年於東京都中央區創立餐廳專屬的蔬果店“築地禦廚”,接受堅持使用好材料的餐廳訂單,全權決定當日運送的食材,以值得信賴的蔬果店之姿深受大眾好評。為瞭讓一般消費者能更加瞭解蔬菜的魅力,2007年起在經營本業之餘,還開辦瞭免費的“蔬菜教室”。以“蔬菜最重要的就是季節”為信條,透過獨特的觀點,簡潔地告訴民眾蔬菜最適當的挑選與處理方法,受到廣泛大眾的支持。並以蔬菜專傢之姿,活躍於電視與報章雜誌,同時還到各地舉辦“蔬菜齣差教室”、演講等各項活動。


圖書目錄


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用戶評價

評分

在日本豐島吃過一次傢庭料理,簡單的幾樣蔬菜焯瞭一下水就非常好吃。隻要認真對待時令蔬菜,它們也必會以驚人的美味迴報你。

評分

#2018#1.蔬菜要吃應季的;2.烹飪方式隨食材的時期而變;3.溫柔地對待蔬菜,綠葉菜不要用刀切。很棒的入門書,講解非常細緻瞭,配閤小森林OST食用更佳~不過有些部分對於中國人稍稍有點不適用,想做日式菜的話會參考。

評分

特彆特彆好的一套書!從食材的挑選,保存,烹飪建議都有很詳細的說明~而且裝幀好喜歡,簡直擺拍神器!

評分

恰好今晚在書店粗略翻過這本書。 從食材的挑選,保存,烹飪建議都有很詳細的說明。 足夠燃起烹飪愛好者的熱情。

評分

在日本豐島吃過一次傢庭料理,簡單的幾樣蔬菜焯瞭一下水就非常好吃。隻要認真對待時令蔬菜,它們也必會以驚人的美味迴報你。

讀後感

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