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蔬菜教室（春夏篇） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

蔬菜教室（春夏篇）
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
[日] 内田悟
后浪丨北京联合出版公司
后浪
曹逸冰
2018-4
224
88.00元
平装
9787559608512

图书标签: 美食  烹饪  蔬菜  生活  饮食  日本  生活美学  蔬菜教室   

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发表于2024-11-24

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图书描述

25种春夏蔬菜，92道特色料理

只用蔬菜就能打造出令人回味无穷的美味菜肴

...................

※编辑推荐※

◆ 从法式料理店学徒到蔬菜店店主，再到料理教室的主理人，三十余年来，内田悟一直与蔬菜为伴，他了解蔬菜的每个时节，每个部位，谙熟每种蔬菜的最佳食用方法。

◆ 同秋冬篇相同，本书介绍了春夏应季的时令蔬菜，并根据作者的自身经验，向读者传授每种蔬菜的最佳处理和保存方法，以及运用独特的内田式烹饪法制作的美味蔬菜食谱。

◆ 朴实的蔬菜，就算不借助其他力量，也能制作出令人称奇的美味，成为家中餐桌的主角。

...................

※内容推荐※

你真的了解春夏蔬菜吗？

拥有三十余年从业经验的蔬菜达人内田悟，亲自解说什么蔬菜要在什么季节吃、要怎么洗、怎么切、怎么煮，更重要的是要怎么吃才会更好吃！

本书详细介绍了25种常见春夏蔬菜的季节、特点、保存方式等基本常识，并根据蔬菜的口感和味道，教你该怎么利用不同部位制作出与众不同的92道春夏美味料理。

传递新鲜食材的真正滋味，筑地御厨的店长内田悟教你吃得健康又美味!

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著者简介

内田悟

1955年出生于北海道三笠市。筑地御厨店长。在法国菜餐厅修业期间开始对蔬菜产生兴趣，并于26岁踏上蔬果采购业。2005年于东京都中央区创立餐厅专属的蔬果店“筑地御厨”，接受坚持使用好材料的餐厅订单，全权决定当日运送的食材，以值得信赖的蔬果店之姿深受大众好评。为了让一般消费者能更加了解蔬菜的魅力，2007年起在经营本业之余，还开办了免费的“蔬菜教室”。以“蔬菜最重要的就是季节”为信条，透过独特的观点，简洁地告诉民众蔬菜最适当的挑选与处理方法，受到广泛大众的支持。并以蔬菜专家之姿，活跃于电视与报章杂志，同时还到各地举办“蔬菜出差教室”、演讲等各项活动。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

看完保证你想下厨房，脑海里是发光料理，手里做出来是黑暗料理。。。_(:з」∠)_特别精致。

评分☆☆☆☆☆

作者对蔬菜的热爱真是发自肺腑的：“把油菜花买回家之后，要先把捆着茎叶的胶带或绳子拆开。张开双手，把菜放在手心里，轻轻晃一下……” 感觉下一步就是拿奶瓶喂奶了。菜单有不少日漫里经常出现的菜名，比如蜂斗菜、土当归、鸭儿芹，看着很鲜嫩，很春天，有些菜单是看热闹，大部分菜单可以借鉴，有些口味存疑，比如“双豆沙拉”。 最喜欢书里的一句话是：“真好吃，现在就是吃这个的时候。” 五星减一星的缺点是，书有点重，看完累的得添两碗白饭。

评分☆☆☆☆☆

#2018#1.蔬菜要吃应季的；2.烹饪方式随食材的时期而变；3.温柔地对待蔬菜，绿叶菜不要用刀切。很棒的入门书，讲解非常细致了，配合小森林OST食用更佳～不过有些部分对于中国人稍稍有点不适用，想做日式菜的话会参考。

评分☆☆☆☆☆

大感悟: 报纸挺重要的，现在大家都不订了，不知道用什么来包蔬菜保存……我把这套书当成工具书，买了什么菜就去翻一下看怎么保存和烹饪。

评分☆☆☆☆☆

不要给蔬菜制造压力之类的烹饪处理法，描述得也太温柔了吧，读得人心情大好，想变成一棵西兰花静静地躺在盘子里:）

读后感

评分☆☆☆☆☆

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