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发表于2025-02-08
咖啡咖啡处处开 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
《咖啡咖啡处处开》是由屡次获得欧洲最佳烘焙师金奖、英国顶级美味奖的专业咖啡师所著的咖啡入门指南。作者结合多年从业经验对咖啡文化进行深入的全景式解读,遍寻产地、探索风味、科学制作,剖析咖啡背后的文化浪潮和贸易之旅,为咖啡爱好者提供专业、系统、易操作的指导。
作者详尽介绍咖啡产地特色、种植风格、处理方法,从源头认识咖啡风味的差异;逐步讲解咖啡选豆、烘焙、研磨、冲泡等简单科学、可复制的方法,只要具备几个简单工具就能在家冲泡一杯好喝的咖啡;评判咖啡风味特色,让你找到未必最贵,但自己最喜欢的咖啡;剖析三次咖啡浪潮中的历史背景和文化意义,从人文角度理解咖啡怎样融入我们的生活。读完本书,让你从咖啡爱好者进阶咖啡达人,在任何情况都能优雅、有范儿又有品地品味咖啡之美。
杰里米•托茨(Jeremy Torz)
史蒂文•马卡东尼亚(Steven Macatonia)
两人均为英国咖啡界领军人物,在精品咖啡浪潮中坚持以公平为原则,积极推动咖啡道德贸易运动,深入走访世界各地的咖啡产区,与种植户建立直接联系,致力于让更多的咖啡爱好者品尝到深藏于世界各地的美味。
20世纪90年代中期,他们创立英国第一家微烘焙精品咖啡店,并在英国首批高品质咖啡产业链下创立了联盟手工烘豆公司。近几年,他们发展了一个行业领先平台,保证咖啡原料的高品质,受到无数咖啡爱好者追捧。
获奖经历
欧洲阿莱格拉咖啡大赛金奖(Allegra European Coffee Awards)
2014年欧洲最佳咖啡烘焙师金奖(Best European Coffee Roaster)
2015年欧洲最佳咖啡烘焙技师大奖(Best Artisan Coffee Roaster,Europe)
2015年最具道德感咖啡公司(Most Ethical Coffee Company)
2015年咖啡产业杰出贡献奖(Outstanding contribution to the coffee industry)
2013~2015年,获得22座美味奖(Great Taste Awards)
很深入浅出的入门书
评分三星半,还不错
评分三星半向下取整,很多有意思的新知识,但是也是一本隐隐约约的宣传册子。
评分很深入浅出的入门书
评分作为入门科普非常全面了,可以了解咖啡从种植到成品的每个环节,还有些关于咖啡的有趣小故事。比田口护的《咖啡品鉴大全》更像散文或是游记,更容易读一些。
品味咖啡,如同品味生活。或甜或苦的咖啡,带给不同的人不一样的感受。它香甜、充满佳趣,又带给人们情感的满足和仪式感。据说,这个世界上,每分钟都有人在喝咖啡,或者是在去喝咖啡的路上。咖啡带给人们的,不仅仅是一种普通的饮品,更是延伸出生活的哲学。 喜欢咖啡,不是...
评分咖啡文化的起源与流行 我一直都很喜欢那个关于人类喝咖啡的起源故事。一个农场里有一个农夫养了很多羊,有一天他发现他的有一只羊很兴奋地跳来跳去,就很纳闷,发现地上有很多兔子屎那么大的豆子,农夫就拈起一颗,送进嘴里。然后这个农夫也就开心的手舞足蹈地跳起来...
评分咖啡,咖啡,处处开,宛如花儿的咖啡如今已是满世界都有它的踪迹,香飘万里。 我喜欢书中那句“咖啡即文化,唤醒世界的香味”,以它作为该文的题目,甚得我心。 生活的城市里咖啡店越来越多,总也喜欢在安静的午后窝在咖啡店里,点一杯自己喜欢的卡布奇诺或是黑咖品着,不用理...
评分我平时只是喝咖啡,对咖啡知识了解不多,这也算是我的入门书吧。前面部分是关于咖啡的基础知识,后面部分较有实操性。按着给出的冲泡配方试着冲了一下,味道的确比我自己瞎搞的更好。 还是了解了很多东西的,单品咖啡、精品咖啡、拼配咖啡、阿拉比亚、罗布斯卡。不过说了这么多...
评分我平时只是喝咖啡,对咖啡知识了解不多,这也算是我的入门书吧。前面部分是关于咖啡的基础知识,后面部分较有实操性。按着给出的冲泡配方试着冲了一下,味道的确比我自己瞎搞的更好。 还是了解了很多东西的,单品咖啡、精品咖啡、拼配咖啡、阿拉比亚、罗布斯卡。不过说了这么多...
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