米其林指南 上海 2017 餐厅及酒店

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出版者:The Michelin Guide
作者:
出品人:
页数:224
译者:
出版时间:2016-10
价格:GBP 12.99
装帧:Paperback
isbn号码:9782067215153
丛书系列:
图书标签:
  • 美食
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具体描述

世界美食的殿堂:巴黎,光影与味道的交织 一卷流动的盛宴,一场跨越时空的味蕾之旅。 这是一本聚焦于巴黎美食与住宿的权威指南,它以其严谨的筛选标准和对卓越品质的执着追求,为寻求极致体验的旅行者和美食家们,勾勒出一幅详尽而生动的法兰西之都生活图景。本书并非对任何特定年份或地理区域(例如上海)的记录,而是将目光投向了那个被誉为“世界之都”的浪漫之地——巴黎。 第一章:塞纳河畔的米其林星辰——巴黎餐饮的黄金标准 巴黎,作为现代美食哲学的摇篮,其餐饮业的深度与广度无与伦比。本书的开篇,便带领读者深入剖析了这座城市米其林星级餐厅的精髓所在。我们摒弃了对地域性(如上海)的偏执,转而关注那些定义了“法式烹饪”核心精神的场所。 三星殿堂的秘密: 详尽介绍了被授予最高荣誉的几家餐厅。这些餐厅不仅是烹饪的实验室,更是艺术的殿堂。我们将探究主厨如何平衡传统的精湛技艺与前沿的创新思维。例如,对一家以海鲜闻名、位于第十八区边缘、却以其对季节性食材的极致尊重而著称的餐厅的深度报道。其招牌菜肴——低温慢煮龙虾配藏红花泡沫,不仅是味觉的享受,更是视觉的盛宴。我们详细描述了这家餐厅的餐桌陈设、服务流程的每一个细节,从侍酒师对勃艮第特级园的选择偏好,到餐后面包师对酵母活性的精确把控。 寻觅高性价比的惊喜: 除了光环熠熠的星级餐厅,本书同样重视那些默默耕耘的“必比登推介”美食家。我们深入巴黎的各个街区,挖掘那些提供地道、高品质且价格合理的午餐或晚餐套餐的“小酒馆”(Bistrot)和“咖啡馆”(Café)。重点推荐了一家位于拉丁区,专注于奥弗涅地区传统菜肴的家庭式餐厅,那里烤制的羊肩肉配上浓郁的红酒汁,展现了法国乡村美食的朴实力量。 甜点与烘焙的革命: 巴黎的甜点界是独立于正餐之外的强大存在。本书专门辟出一章节,记录了城中几位殿堂级糕点师的作品。从皮埃尔·埃尔梅的马卡龙哲学,到巴黎圣日耳曼区一家专注于传统法式挞类(Tarte)的店铺,我们不仅记录了配方,更捕捉了匠人们对“脆度”与“馅料融合”的极致追求。 第二章:大都会的安睡之所——巴黎酒店的奢华与独特 优质的住宿体验是完美旅程的基石。本书对巴黎的酒店评级体系,完全基于其对服务、历史底蕴、建筑美学及地理位置的综合考量,与任何特定城市或年度的评选标准无关。 宫殿级酒店的典范: 详细考察了香榭丽舍大道与协和广场周边几家被尊称为“宫殿级”(Palace)的奢华酒店。这些不仅仅是提供床铺的地方,它们是历史的活化石。我们记录了其中一家酒店内,接待过无数名流政要的标志性套房的设计细节,例如其路易十五风格的雕花壁炉、定制的丝绸壁纸,以及拥有俯瞰塞纳河全景的私人阳台。特别提及了它们无可挑剔的礼宾服务,如何能在最短时间内为客人解决最复杂的请求。 精品设计的隐秘角落: 除了宏伟的宫殿,巴黎的魅力也体现在那些隐藏在玛莱区或圣日耳曼德佩区的精品酒店中。这些酒店往往只有二三十间客房,却拥有极强的个性和设计感。我们关注了一家由著名室内设计师操刀、以蒸汽朋克美学为主题的酒店,其对黄铜、皮革和定制灯具的运用,创造出一种既复古又前卫的独特氛围。 公寓式住宿的便利与私密: 对于寻求更长停留或更居家体验的读者,我们评选并介绍了巴黎市中心几处高品质的豪华服务式公寓。这些公寓的评选标准集中于厨房设施的专业程度、安保系统的先进性以及窗外景观的宜人性。 第三章:品味巴黎的流动风景线——餐酒搭配与文化背景 巴黎的美食体验是立体的,离不开周边的文化氛围与餐酒的完美配合。 侍酒师的艺术: 深入访谈了几位在米其林餐厅工作的资深侍酒师。他们分享了如何在不打破预算的前提下,为一道经典的法式春鸡搭配出最和谐的卢瓦尔河谷白葡萄酒。这些见解旨在帮助读者理解法国葡萄酒产区之间的细微差别,以及如何解读酒单上的复杂术语。 集市与食材的源头: 探访了巴黎城内著名的露天市场,如巴士底市场或阿勒格尔市场。本书详尽记录了在这些市场可以找到的、最顶级的区域性特产,例如来自诺曼底的奶油、普罗旺斯的香草,以及来自比利牛斯山脉的奶酪。了解食材的源头,是理解法式烹饪精髓的关键一步。 本书旨在提供一份超越时间界限的、对巴黎美食与住宿的深度指南,它关注的是普世的“卓越品质”标准,而非特定年份或区域的记录。它是一本关于如何品味世界上最伟大城市之一的永恒指南。

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目录信息

读后感

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用户评价

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我一直对能够代表一座城市最高品质的餐饮和住宿体验充满兴趣,而《米其林指南 上海 2017 餐厅及酒店》无疑是实现这一目标的最直接途径。当我拿到这本指南的时候,我最先关注的就是那些被授予最高荣誉的米其林三星餐厅,它们代表着烹饪的艺术达到了极致,我渴望能够亲身体验它们带来的味蕾震撼。但我也同样对那些获得一星和二星的餐厅充满期待,因为它们往往代表着一种更具探索性的美食体验,可能隐藏着更个性化的惊喜。而酒店部分,我也希望能够通过这份指南,找到那些不仅仅是提供住宿,更能代表上海这座城市独特魅力和国际化品味的场所。我喜欢它提供的详细信息,包括餐厅的特色、酒店的设计风格,这些都能帮助我更好地规划我的行程,确保我在上海的每一次用餐和住宿,都成为一段难忘的美好回忆。

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对于我而言,《米其林指南 上海 2017 餐厅及酒店》不仅仅是一本食宿宝典,更是一种生活态度的体现。我喜欢在繁忙的工作之余,翻开这本书,就像是在为自己规划一次心灵的旅程。那些被星光点缀的餐厅,不仅仅是提供美食的地方,更是承载着厨师们对于食材、技艺、创意的无限热情。我渴望了解那些隐藏在美味背后的故事,感受那些用心制作的菜肴所传递的情感。同样,对于酒店,我也不仅仅是寻找一个落脚点,而是希望能够找到一个能够让我放松身心,感受到家一般温暖,同时又能领略到上海这座城市独特韵味的地方。这份指南,它提供了一个框架,让我能够在这个框架内,自由地探索和发现,每一次翻阅,都能带给我新的惊喜和感悟,让我对上海这座城市的美好有了更深的理解和体验。

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这本《米其林指南 上海 2017 餐厅及酒店》绝对是每个热爱美食和探索这座国际化都市的旅行者或本地居民的必备指南。初次翻开它,就被那精心设计的封面所吸引,简洁大气,传递出一种低调奢华的品味。打开扉页,那些闪耀着星光的名字立刻勾起了我对上海美食版图的无限遐想。我迫不及待地想要知道,在2017这个节点,这座城市究竟隐藏了多少令人惊喜的味蕾体验,又有哪几家酒店能提供宾至如归的服务,让我在探索这座城市疲惫之后,能有一个安稳舒适的休憩之地。从这份指南中,我不仅仅是寻找一家餐厅或一间酒店,更是渴望获得一份关于上海这座城市独特生活方式的解读。它就像一个专业的向导,引领着我穿梭于这座城市的街头巷尾,去发现那些隐藏在繁华背后的匠心独运,去感受那些在细节之处体现出的极致追求。无论是对那些久负盛名的米其林三星餐厅的期待,还是对那些初次上榜、充满新鲜感的新锐餐厅的好奇,亦或是对那些被评为高品质酒店的服务和环境的向往,都让我觉得,这是一场不容错过的美食与住宿的探险。它不仅仅是一本书,更像是一把开启上海品质生活大门的钥匙,充满了诱惑和可能性,让人跃跃欲试,想要立即投入其中,去体验、去品味、去感受。

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我一直认为,一本好的指南,不仅仅是提供信息,更重要的是能够激发读者的探索欲望。《米其林指南 上海 2017 餐厅及酒店》无疑做到了这一点。当我第一次看到这份指南时,就被它所呈现出的上海精致生活图景所吸引。我迫不及待地想要知道,那些被赋予星级的餐厅,究竟是如何在食材的选择、烹饪的技法、以及菜肴的呈现上达到如此高的水平。我尤其关注那些在2017年首次上榜的餐厅,它们代表着上海餐饮界的新鲜血液和创新力量。同样,在酒店方面,我也希望能够找到那些能够提供独特体验和卓越服务的场所,让我能够在忙碌的旅途中,找到一片属于自己的宁静。这份指南,它为我打开了一扇通往上海高品质生活的大门,让我能够更深入地了解和体验这座城市的魅力。

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在上海这座不断变化的国际大都市里,能够有一份像《米其林指南 上海 2017 餐厅及酒店》这样权威且全面的指南,对我来说是极其宝贵的。我喜欢它所展示的上海餐饮和酒店业的多样性,无论是传统的本帮菜,还是创新的国际料理,亦或是风格各异的酒店,都能在这里找到它们的最佳代表。我尤其欣赏它在介绍餐厅时,不仅仅局限于食物本身,还会深入到餐厅的氛围、服务以及厨师的理念。这些细节,能够帮助我更全面地理解一家餐厅的价值,也让我能够更精准地找到符合我口味和需求的用餐场所。而酒店的部分,也同样让我能够找到那些提供卓越服务和舒适环境的理想选择,让我在结束一天的探索后,能够得到充分的休息和放松。这份指南,就像是我在上海的美食与住宿探索之旅中的一张藏宝图,指引我发现那些最珍贵的体验。

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作为一名热衷于探索的旅行者,我总是在寻找能够带给我独特体验和深刻印象的目的地。而《米其林指南 上海 2017 餐厅及酒店》恰好满足了我对上海这座城市的一切期待。我喜欢它对每一个餐厅和酒店的精炼而准确的描述,仿佛在我的脑海中勾勒出一幅幅生动的画面,让我能够提前感受到那里的氛围和特色。我尤其对那些被授予米其林星级的餐厅充满了向往,它们代表着上海餐饮界的最高水准,我渴望能够亲身体验那份极致的美味。同时,我也希望通过这份指南,能够找到那些能够体现上海城市独特魅力和国际化品味的酒店,让我的住宿体验同样令人难忘。这份指南,它不仅仅是一份推荐列表,更像是一次对上海美食与住宿文化的深度解读,让我能够更自信、更高效地规划我的上海之旅,发现那些隐藏在城市深处的宝藏。

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收到这本《米其林指南 上海 2017 餐厅及酒店》的时候,我正计划着一次久违的上海之旅。一直以来,我都对米其林指南所代表的品质和品味有着高度的认同感,而它在上海的推出,更是让我看到了这座城市在餐饮和酒店业上的巨大进步。我翻阅着目录,那些熟悉的、陌生的餐厅名字交织在一起,勾勒出上海多元化的美食图景。我仔细研究了那些星级餐厅的介绍,无论是那些主打精致法餐的,还是专注于本帮菜的,亦或是融合了亚洲风味的,都让我产生了强烈的探索欲望。我想要知道,在2017年,上海最顶级的厨师们是如何用他们的创意和技艺,为食客们带来一场场难忘的美食盛宴。同时,我也对指南中推荐的酒店充满了期待。我希望能够找到一家能够提供卓越服务、舒适住宿环境,并且能够让我感受到上海这座城市的独特氛围的酒店。这本指南,无疑为我这次旅行的规划提供了最权威、最可靠的参考,它让我能够更自信地选择目的地,更充分地享受在上海的美好时光,不虚此行。

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对于一个长期居住在上海,并且对这座城市的美食与住宿有着持续关注的人来说,《米其林指南 上海 2017 餐厅及酒店》的出现,就像是为我的生活增添了一抹亮色。我早已习惯了在日常生活中,时不时地翻开它,寻找一些新的灵感,为自己和家人朋友安排一次特别的用餐体验,或者预定一家能够提供惊喜的酒店。我特别喜欢它对每一家餐厅和酒店的详细描述,不仅仅是简单的地址和联系方式,更包含了对餐厅风格、特色菜肴、厨师理念,以及酒店设计、服务理念等方面的深入介绍。这些信息,对于我做出选择至关重要。我尤其对那些在2017年新上榜的餐厅和酒店充满了好奇,它们代表着上海餐饮和酒店业的最新活力和创新方向。这份指南,不仅仅是提供了一个“去哪里”的答案,更重要的是,它帮助我理解了“为什么去”,以及“去期待什么”,让我能够更深入地体验上海这座城市的精致与美好。

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作为一名对上海这座城市有着深厚感情的食客,我一直以来都非常关注米其林指南的动态,尤其是在它登陆上海之后。2017年的这本《米其林指南 上海 餐厅及酒店》对我来说,不仅仅是一份最新的餐厅和酒店推荐列表,更是一次对上海美食文化发展脉络的梳理和总结。我非常好奇,在这一年里,上海的餐饮界又涌现出了哪些令人眼前一亮的新星,哪些老牌餐厅又通过不懈的努力,继续巩固了他们的地位。我特别关注那些被授予最高荣誉的三星级餐厅,它们代表着一种烹饪的巅峰,是无数人心中的美食圣地。同时,我也对那些获得一星和二星的餐厅充满了兴趣,它们可能风格各异,但都一定在某个方面有着过人之处,值得细细品味。而对于酒店部分,我更是希望能找到一些能够真正体现上海这座城市独特魅力的住宿选择,它们或许是历史悠久的经典老牌酒店,或许是设计感十足的现代精品酒店,无论哪一种,都应该能给旅途中的我带来难忘的体验。这份指南,对我来说,是规划一次完美上海之行的重要参考,让我能够更有效率地发现和体验这座城市最顶级的餐饮和住宿资源,不浪费宝贵的旅行时间和金钱。

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这本《米其林指南 上海 2017 餐厅及酒店》对我来说,不仅仅是一份推荐,更是一次对上海餐饮和酒店业的一次专业评估和认证。作为一名对生活品质有较高追求的消费者,我非常信任米其林指南的专业性和权威性。我喜欢它所提供的细致入微的评价,不仅仅是关于食物的味道,还包括了对餐厅整体氛围、服务水平、性价比等多方面的考量。我非常期待能够通过它,发现那些真正能够代表上海最高水平的餐厅和酒店。无论是那些荣获米其林星级的顶级餐厅,还是那些虽然没有星级,但同样以其独特的魅力和出色的服务脱颖而出的酒店,都给我带来了无限的探索可能。我喜欢在每一次的上海出行前,都仔细研读这份指南,根据自己的喜好和需求,挑选出最适合我的目的地。它就像一个可靠的伴侣,总能在我需要的时候,给我最精准的指引,让我在上海的旅程,充满了惊喜和满足。

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#wk04/52 2017# 在微博参加抽奖得到米其林指南一本,春节回家的时候从头到尾翻了一遍,这中文写得好生硬啊让人看得都提不起食欲来!

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購2020年版。

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纪念一下我家优质供应商的初次合作

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