具体描述
作者简介
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
读《冠军咖啡师的玩味技法》的过程，就像是一场充满惊喜的咖啡探险。我一直以为咖啡师是个很高冷的职业，他们那些花里胡哨的拉花和复杂的术语，都让我望而却步。但这本书完全颠覆了我对咖啡师的印象，它用非常亲切、幽默的语言，把咖啡的世界展现在我面前。书中关于“风味轮”的讲解，让我一下子理解了为什么咖啡会有那么多种味道，从水果、坚果到花香、巧克力，原来这些都能在咖啡里找到。我甚至开始尝试去分辨一杯咖啡里具体有哪些风味，这让我喝咖啡变成了一种有趣的“寻宝游戏”。《冠军咖啡师的玩味技法》还深入浅出地讲解了“萃取率”的概念，以及如何通过调整各个参数来控制它，这一点对我来说是最大的突破。以前我只知道水和粉的比例，但这本书让我明白，原来研磨度、水温、冲煮时间，甚至水的流速，都是影响萃取率的关键因素。它甚至还提供了很多“常见问题及解决方案”，比如咖啡太酸怎么办？咖啡太苦怎么办？这些实操性的指导，让我每次冲煮失败后都能找到原因并加以改进，而不是一味地责怪自己笨。《冠军咖啡师的玩味技法》还介绍了许多不常见的咖啡处理法，比如蜜处理、厌氧发酵等，让我了解到咖啡豆从一颗果实到杯中饮品的奇妙旅程。这本书让我觉得，原来制作一杯好咖啡，不仅需要技术，更需要一颗“玩味”的心。
评分《冠军咖啡师的玩味技法》这本书，对我来说，是一次关于咖啡的“寻宝之旅”。我一直以为咖啡就是速溶咖啡粉加水，最多就是去咖啡馆点一杯，但这本书让我看到了一个完全不同的咖啡世界。它从咖啡豆的“出身”开始讲起，详细介绍了不同产地的咖啡豆，比如肯尼亚的明亮酸度，苏门答腊的浓郁大地风味，这些信息就像是为咖啡豆绘制了一张“风味地图”，让我对它们产生了浓厚的兴趣。然后，书中又讲到了“烘焙”，原来咖啡豆并不是越新鲜越好，它需要经过适当的烘焙才能展现出最佳的风味，而不同的烘焙度，又会带来截然不同的口感和香气，这让我觉得，烘焙师就像是咖啡的“魔术师”。最让我惊叹的是，书中对“萃取”的讲解，它不仅仅是简单的冲泡，更是涉及到水温、研磨度、水粉比、冲煮时间等一系列复杂的参数，而这些参数的微小变化，都会对最终咖啡的风味产生巨大的影响。我按照书里的指导，开始尝试自己在家冲煮，看着咖啡液从滤杯中缓缓滴落，闻着那阵阵的香气，那种感觉真的非常治愈。《冠军咖啡师的玩味技法》还分享了一些关于“水”的知识，比如水的硬度对咖啡风味的影响，这一点是我之前从来没有想到的。这本书让我觉得，原来一杯咖啡，可以承载如此丰富的文化和技术。
评分这本《冠军咖啡师的玩味技法》简直是为我这样的咖啡小白量身定做的。我之前一直认为，冲煮一杯好咖啡是个极其专业且门槛很高的事情，所以总是乖乖地去咖啡店，点一杯最基础的美式，然后感叹一句“咖啡真好喝”。但这本书的出现，彻底打破了我对咖啡的刻板印象。它用一种非常易懂、生动的方式，将咖啡的知识娓娓道来。从最基础的咖啡豆产地、品种讲解，到不同处理法的风味差异，再到烘焙度的奥秘，书中几乎涵盖了咖啡制作的每一个环节。我尤其喜欢它对“萃取”这一核心环节的详细剖析，它不仅仅是告诉你应该怎么做，更是深入浅出地解释了“为什么”要这么做。比如，水温的高低如何影响咖啡的酸度和甜度，研磨度的粗细如何影响萃取速度和风味，这些内容对于我这样的新手来说，简直是福音。我按照书中的指导，一步步调整自己的冲煮参数，虽然过程可能有些曲折，但每一次的进步，都让我充满成就感。书中还提到了一些关于“水”的知识，比如水的硬度对咖啡风味的影响，这一点让我意识到，原来影响咖啡风味的因素远不止咖啡豆本身。《冠军咖啡师的玩味技法》这本书，让我从一个只知道“喝咖啡”的人，变成了一个开始“品鉴咖啡”的人，这种转变，意义非凡。
评分《冠军咖啡师的玩味技法》这本书，对于我这样一个长期以来只会喝速溶咖啡的“门外汉”来说，简直是打开了新世界的大门。我一直觉得咖啡就是早上提神的工具，从来没想过它背后能有多少学问。但是，这本书用一种非常接地气的方式，把我拉进了咖啡的世界。它从最基础的咖啡豆种类讲起，比如阿拉比卡和罗布斯塔，它们有什么区别，各自适合做什么样的咖啡。这一点就让我觉得非常长知识，原来我们喝的咖啡，不是只有一种“咖啡味”。然后，它又讲到烘焙度，从浅烘到深烘，每一种烘焙度对咖啡风味的影响，就像是给咖啡“调味”一样，让我大开眼界。最让我觉得实用的是，这本书详细介绍了家庭咖啡冲煮的各种技巧，比如手冲咖啡的“黄金法则”，水温的控制，注水的节奏，甚至还提到了闷蒸的重要性。我按照书里的方法，自己在家尝试，虽然一开始可能冲出来的味道不像咖啡馆那么完美，但那种自己动手做出咖啡的成就感，是无可比拟的。书中还强调了“新鲜度”的重要性，原来咖啡豆不像我想象中那样可以放很久，它也有最佳的赏味期，这让我开始注意咖啡豆的储存和购买时机。《冠军咖啡师的玩味技法》不仅仅是讲解技术，更是在传递一种咖啡文化，一种对咖啡的热爱和尊重。
评分读完《冠军咖啡师的玩味技法》，我感觉自己仿佛打开了一个全新的咖啡世界。以前，我把咖啡当成一种提神饮料，每天早上起来一杯，下午再来一杯，就觉得一天就这么过去了。但这本书让我发现，原来咖啡不仅仅是提神，它还能带来如此丰富的感官体验。书中对不同冲煮方式的讲解，从手冲、法压到爱乐压，每一种都详细到令我咋舌。我之前只知道有个“手冲”咖啡，但《冠军咖啡师的玩味技法》把手冲的每一个步骤都拆解得清清楚楚，包括水温、注水速度、水流形态，甚至是闷蒸的时机，都讲得像在教我做一道精致的料理。我按照书里的建议，买了一个小型的电子秤和一个细嘴的手冲壶，每天早上给自己冲一杯，看着咖啡液一点点滴落，那种过程本身就充满了疗愈感。而且，书里还强调了“水”的重要性，原来水的硬度、TDS值都会影响咖啡的风味，这一点我之前完全没有想到。我开始尝试用过滤水来冲煮，确实比自来水冲出来的咖啡要干净、清澈很多。我还学到了如何通过调整水温来突出咖啡的不同风味特征，比如高温能带出更多的酸质和香气，而稍低的水温则能让咖啡的醇厚度更明显。这本书的图片也非常精美，配合文字，让我能够更直观地理解每一个操作步骤，仿佛冠军咖啡师就在我身边亲自指导一样。它真的不仅仅是一本书，更像是一个私人咖啡教练，手把手地教我如何去“玩味”咖啡。
评分《冠军咖啡师的玩味技法》这本书，对我这个咖啡小白来说，简直是量身定做的。我之前对咖啡的认知仅限于速溶和便利店的现磨，总觉得那些咖啡馆里的“特调”是遥不可及的。但是，这本书的出现，彻底改变了我的看法。它从最基础的咖啡豆知识讲起，比如如何分辨不同产地的咖啡豆，它们各自有什么独特的风味轮廓，这一点让我受益匪浅。以前我买咖啡豆，都是看包装好看就买了，现在我学会了看咖啡豆的“履历”，知道自己喜欢的是哪种风格。书中还提到了“新鲜度”的重要性，原来咖啡豆磨好后，风味会迅速流失，所以要现磨现冲。这让我立刻去升级了自己的装备，入手了一个不错的磨豆机，每天早上都能闻到现磨咖啡粉的香气，那种感觉太棒了。更让我惊喜的是，这本书对于“萃取”的讲解，真的细致入微。它不仅仅是告诉你怎么冲，更是告诉你“为什么”要这么冲。比如，关于水粉比，不同的冲煮方式需要不同的水粉比，这直接影响咖啡的浓度和风味。书中用图文并茂的方式，解释了浓缩咖啡、美式咖啡、拿铁等基础饮品的不同制作原理，让我理解了为什么不同咖啡喝起来口感差异那么大。《冠军咖啡师的玩味技法》还分享了很多“隐藏技巧”，比如如何通过调整研磨度来应对不同湿度的天气，如何通过改变注水方式来调整咖啡的酸甜度，这些都是我以前从来没有接触过的。这本书让我从一个只知道“喝咖啡”的人，变成了一个开始“理解咖啡”的人。
评分自从翻开了《冠军咖啡师的玩味技法》，我才真正明白，原来一杯好咖啡，不仅仅是把咖啡粉和热水混合在一起那么简单。这本书就像一位经验丰富的向导，带领我一步步探索咖啡的奥秘。它从咖啡豆的起源讲起，详细介绍了世界各地不同产区咖啡豆的独特风味，比如非洲豆子的花果香，南美豆子的坚果巧克力风味，这些信息让我对咖啡豆产生了前所未有的好奇心。然后，它又深入讲解了咖啡的烘焙过程，不同烘焙度的咖啡豆会有怎样的风味变化，这让我知道，原来烘焙师就像是给咖啡豆“塑形”的艺术家。让我最惊喜的是，书中对“萃取”的讲解，真的是细致入微，每一个参数，比如水温、研磨度、水粉比，都讲解得非常透彻，并且有对应的图示，让我能够直观地理解。我按照书里的建议，调整了自己的磨豆机和冲煮手法，发现以前喝起来总是差那么一点点的咖啡，现在真的变得更醇厚、更香甜了。《冠军咖啡师的玩味技法》还分享了很多关于“水”的知识，原来水的硬度和pH值也会影响咖啡的风味，这一点是我以前完全没有考虑到的。这本书让我觉得，原来制作一杯好咖啡，需要的是一种科学的态度和对细节的极致追求。
评分这本《冠军咖啡师的玩味技法》简直是我的咖啡启蒙书，翻开它，我才真正意识到，原来在家也能玩转出媲美咖啡馆的品质。之前我总觉得煮咖啡是个技术活，需要很专业的设备和经验，所以一直以来都是去楼下那家小小的独立咖啡馆报到，他们的拿铁拉花简直是艺术品。但是，自从我入手了这本《冠军咖啡师的玩味技法》后，我的生活发生了翻天覆地的变化。书里讲的那些关于咖啡豆的选择，从产地、处理法到烘焙度的细致讲解，让我第一次了解到原来小小一颗咖啡豆背后隐藏着如此丰富的学问。以前我都是随便买咖啡豆，现在我学会了根据自己的口味偏好去挑选，比如我喜欢带点果酸味的，就会选择埃塞俄比亚日晒豆；如果想喝醇厚一点的，就会去看看巴西的豆子。书里还特别强调了新鲜度，原来咖啡豆也是有保质期的，而且烘焙后的几天是最佳赏味期，这颠覆了我对咖啡豆的认知。更让我惊喜的是，书中对磨豆的讲解非常到位。我以前用的都是自带磨粉功能的咖啡机，总觉得味道不够理想，但《冠军咖啡师的玩味技法》让我意识到，磨豆机的选择和研磨度的控制才是影响风味的关键。它详细对比了不同类型磨豆机的优缺点，以及不同冲煮方式对应所需的研磨度，我甚至学着调整了自己的手摇磨豆机，那种亲手研磨出新鲜咖啡粉的仪式感，带来的香气就已经让我觉得很满足了。而且，书中对于如何在家中获得“新鲜度”提出了很多实用的小建议，比如如何保存咖啡豆，避免光照和潮湿，甚至还提到了一些关于氮气罐的小技巧，虽然我还没完全实践，但光是了解这些，就让我对咖啡有了全新的认识。
评分《冠军咖啡师的玩味技法》这本书，让我对咖啡的认知有了质的飞跃。以前我只知道咖啡可以提神，去咖啡馆也就是点一杯最简单的美式或者拿铁，对里面的门道一窍不通。但是，这本书就像一把钥匙，打开了我通往咖啡世界的大门。它从咖啡豆的选择开始，详细介绍了不同产地、不同处理法的咖啡豆，它们各自有什么独特的风味特点。这一点就让我觉得很受用，我现在去咖啡店，至少知道自己想喝什么风味的咖啡了，不再是盲目选择。书中对于“烘焙度”的讲解也让我印象深刻，浅烘、中烘、深烘，每一种烘焙度都会赋予咖啡豆不同的风味，这就像给咖啡豆穿上了不同的“外衣”。最让我觉得有价值的是，它对面冲咖啡的每一个细节都讲解得非常到位，比如水温的控制，注水的速度和角度，甚至水流的形态，都配有详细的图文说明。我按照书里的方法，自己在家练习，虽然刚开始可能不太熟练，但慢慢地，我真的能冲煮出比以前好喝很多的咖啡。《冠军咖啡师的玩味技法》还分享了一些关于“陈年咖啡豆”和“风味轮”的知识，这些都让我觉得咖啡的世界是如此的丰富多彩。这本书让我明白，原来咖啡不仅仅是饮品，它更是一种生活方式，一种对美好事物追求的态度。
评分说实话，我购买《冠军咖啡师的玩味技法》之前，对咖啡的了解仅限于“能提神”。我一直以为咖啡就是一种简单快捷的饮品，没曾想它背后竟然隐藏着如此丰富的学问和技巧。这本书的出现，彻底颠覆了我之前的认知。它从最基础的咖啡豆种类讲起，非常详细地介绍了不同产地咖啡豆的特色，比如衣索比亚豆子的明亮果酸，哥伦比亚豆子的均衡醇厚，这些信息让我对咖啡豆有了更深的理解，也让我开始学会辨别自己喜欢的风味。然后，书中又讲到了烘焙度的重要性，从浅烘到深烘，不同的烘焙方式赋予咖啡豆截然不同的风味，这让我明白，原来咖啡的“味道”是可以被“创造”出来的。最让我惊喜的是，书中对“萃取”的讲解，它不仅仅是告诉你怎么做，更是告诉你“为什么”这么做。比如，关于水粉比、研磨度、水温的控制，每一个参数的调整，都会对最终的风味产生怎样的影响，都解释得非常清楚。我按照书里的方法，自己在家冲煮，一开始可能有些生疏，但每一次的尝试，都让我离一杯好咖啡更近一步。《冠军咖啡师的玩味技法》还分享了一些关于“水”的知识，比如水的硬度对咖啡风味的影响，这一点是我之前完全没有想到的。这本书真的让我觉得，原来制作一杯咖啡，也可以像科学实验一样严谨，又像艺术创作一样充满乐趣。
评分想买壶。。
评分想买壶。。
评分还行吧，滤冲咖啡技巧没有什么亮眼之处，后面的调制咖啡可以试试，大体的调制思路学一学。想指出一点，咖啡粉和咖啡液比例貌似有问题，不符合黄金比例。
评分想买壶。。
评分3.5。咖啡饮料与甜品的制作大全
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有