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和食力

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[日]辻芳樹
麥浩斯
蘇暐婷
2015-11
224
NT$360
平裝
9789864080878

圖書標籤: 日本  料理  飲食文化  美食  食物  生活  港颱版  文化遺産   


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发表于2024-12-22

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用戶評價

評分

以洋寫和,很特彆的角度。行文特彆流暢凝練,翻譯水平很棒。

評分

作者本身的高度和交友範圍決定瞭寫和食的部分很專業,但還是有日本廚師的中二和對法餐中餐的偏見,看的時候連我這種外行都忍不住持保留意見。不過日餐的好處是,雖然是多年前的一本書,但裏麵那些餐廳到今天都還開著,而且還升到米其林星星餐廳。

評分

以洋寫和,很特彆的角度。行文特彆流暢凝練,翻譯水平很棒。

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上海文藝齣版社翻譯名為「和成為日料達人」。此書作者辻芳樹齣生料理世傢,從小便被傢族訓練味覺,並且有背後強大的料理傢族為背景,所以此書的視野廣且高,對於料理界大事件以及一係列的趨勢有導嚮型的看法。我覺得此書不太適閤門外漢,否則會覺得盡是在賣弄。對於世界料理有一定瞭解,素養足夠的觀眾,我覺得此書會有擴展知識的作用。

評分

上海文藝齣版社翻譯名為「和成為日料達人」。此書作者辻芳樹齣生料理世傢,從小便被傢族訓練味覺,並且有背後強大的料理傢族為背景,所以此書的視野廣且高,對於料理界大事件以及一係列的趨勢有導嚮型的看法。我覺得此書不太適閤門外漢,否則會覺得盡是在賣弄。對於世界料理有一定瞭解,素養足夠的觀眾,我覺得此書會有擴展知識的作用。

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