具體描述
《五味之地：中國的飲食文化》作者賀東勱不僅是一位國際知名的漢學傢，在他的業餘時間還酷愛烹飪。在書中，他栩栩如生地闡述瞭基本的中餐知識及其相應的禮儀文化，並且詳盡地介紹瞭各種食材及其口味，還強調食物在各種節日和慶典儀式上的重要性。書中不僅涉及中國的各大菜係及其各地的美食風味，還精心摘錄瞭一些古代的食譜（古方），配以插圖，栩栩如生地呈現於讀者麵前。
著者簡介
賀東勱（Thomas O.Hillmann），1950年齣生於德國埃根費爾登，是慕尼黑大學漢學和民族學教授，他還是巴伐利亞科學院院士，並曾一度擔任該院副院長一職，同時也是德國考古研宄所的研究員，中國社會科學院考古研究所、澳大利亞國立大學以及美國亞利桑那州立大學的客座教授。他的著作曾多次獲奬，本書即獲得瞭世界美食圖書大奬以及飲食文化研究學術奬。
圖書目錄
食物並非從天而降
特權與享樂
睏苦與反抗
古跡與食譜
齒間的美妙與和諧
基礎食物——榖類食物與植物塊莖
蔬菜水果貴在“鮮”字
特權與犄角：動物類食品
恰到好處的調味品
冰與火的運用
用冰保鮮和儲存食物
百姓生活的縮影——集市
行傢裏手：屠夫與廚師
廚房的整潔與廚具
令人目不暇接的餐具
烹飪的王國
自然風光和氣候
各地風味佳肴
富與貧
天露玉飲
水——生命之源
與仙同啜——茗茶
日久成嗜——酒
醉酒與節製
法規及條例
王朝的統治與衰亡
祭祀與竈王
正確的飲食觀
萬事皆可嗎？
酒肆長樂
娛樂風尚
與祖先們一同“野餐”
工作與休閑
一個真正舉足輕重的地方
· · · · · · (收起)
讀後感
評分
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用戶評價
挺好看的一本外國人科普嚮，挺容易看進去的，有一些很好玩，還有一看就是外國人寫的部分，更可怕的是，這位先生是不是沒吃過火鍋啊？關於火鍋的好少啊，想看他寫火鍋。。
评分挺好看的一本外國人科普嚮，挺容易看進去的，有一些很好玩，還有一看就是外國人寫的部分，更可怕的是，這位先生是不是沒吃過火鍋啊？關於火鍋的好少啊，想看他寫火鍋。。
评分挺好看的一本外國人科普嚮，挺容易看進去的，有一些很好玩，還有一看就是外國人寫的部分，更可怕的是，這位先生是不是沒吃過火鍋啊？關於火鍋的好少啊，想看他寫火鍋。。
评分德國漢學傢親情寫作中國飲食文化史，書中的內容倒是清一色兒的符閤海外漢學傢眼中的“中華文化元素”。總體讀下來，作者對於中國飲食的瞭解，有一些泛泛而談，有些東西隻是點到而止，並沒有展開來講……作為一本學術書籍差點兒，當作科普嚮書籍倒是成功的。
评分挺好看的一本外國人科普嚮，挺容易看進去的，有一些很好玩，還有一看就是外國人寫的部分，更可怕的是，這位先生是不是沒吃過火鍋啊？關於火鍋的好少啊，想看他寫火鍋。。
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