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发表于2024-12-23
美食的最后机会 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
所有的美食都去哪儿了?吉娜·马莱在这部关于食品命运的书中一直在追寻着答案。在过去的五十年中,我们从爱食品变得怕食品。食品科学家和医师们不断地恐吓着我们。于是那些古老的家传食品和菜谱,那些维系我们群体的纽带,正日益消亡。闲闲地回忆着那些被忘却的味觉,马莱追溯了五种流行食品的兴衰变迁,它们的历史和它们的困境……
美好
评分其实我也觉得现代的很多加工手段灭亡了一些食物的风味,但是我真的很怕死好么好么好么!!!所以巴氏消毒法是很重要的啊!!鸡蛋和牛肉的两章自己看的最认真,苹果的扫了两眼匆匆看着看过去了,除去关于食物的加工手段导致的风味问题外,其他就当做美食小品文看就可以了,例如“他会将一直塞得满满的野兔炖熟,然后去骨,再绕成环状。还有雪鹀,一种小肥鸟,也被填进黑块菌,再放入鹧鸪的肚子里烹制。卡勒姆有道名菜,是将chevreuse de perdreaux、烤鹧鸪和白菜藏在甲壳下,上面则摆放了精美的蔬菜——胡萝卜、青菜豆、豌豆,还有浇了糖浆的洋葱,及煮土豆。整盘菜看着就像十字绣的样图一样。”
评分内容生涩、枯燥,漫漫,可能是翻译的问题吧。读来了无兴趣。
评分外国吃货,鉴定完毕
评分懂得吃真正味道的人写的书
很欣赏里面的一个观点,现代的快餐给人带来一种进食时的孤独感。美食分为2种,饭店的和家庭的,留在我们记忆中得更多的是家庭的美食,这个时候的美食其实已经不单单是一种食物,更多的是对过去家庭生活的一种怀念。都说现在的美食充斥着添加剂,化学品,所以无法和过去纯天然的...
评分舌头是用来感受自然赋予的最为细微迷人而有个性的食物的,就不应该因为任何一种理由被忽略甚至伤害。 可是,快餐和辛辣食物的流行,让我们的舌头不断收到添加剂和香料的过度刺激,渐渐变得麻木,尝不出一个汁水四溢红绿相间的西红柿本身的甘甜。 随着人们对健康和自然的关注...
评分生活在这个日新月异的时代,我们有很多宿命一样的悲伤,比如那些逝去的风景、无法挽回的爱情、以及离家出走不再归来的自我。但是它们都不曾象美食这样,每天都提醒你,我们已经渐渐远离一个可口的时代。 这种感受,愈来愈明显。在早已经进入小康生活的加拿大人吉娜•马莱的...
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